Η σάλτσα σκόρδου είναι και σάλτσα σαλάτας, μαρινάδα για κρέας και αυτόνομη σάλτσα για κάθε φαγητό. Αυτό είναι ένα απαραίτητο φαγητό που θα σας βοηθήσει σε πολλές καταστάσεις.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
- Χρήσιμες συμβουλές
Η ποικιλία από σάλτσες σκόρδου είναι τεράστια τώρα. Όλα παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους και με διαφορετικά προϊόντα. Μερικές από αυτές τις συνταγές είναι ήδη διαθέσιμες στον ιστότοπο. Μπορείτε εύκολα να τα βρείτε χρησιμοποιώντας τη γραμμή αναζήτησης. Όλες οι ποικιλίες σάλτσες σκόρδου είναι συνήθως πολύ απλές στην προετοιμασία: απλά πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ. Οι πιο σύνθετες επιλογές απαιτούν ορισμένες δεξιότητες, όπως το να μπορείς να δουλεύεις με ένα γουδοχέρι ή να χτυπάς τους κρόκους μέχρι να μαλακώσουν για να πάρεις τη συνοχή της μαγιονέζας. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλες οι επιλογές για σάλτσες σκόρδου μπορούν να γίνουν στην κουζίνα σας μόνοι σας και αν αλλάξετε μερικά συστατικά, τότε η σάλτσα δεν θα βαρεθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αυτή η συνταγή σάλτσας είναι καλή γιατί δεν είναι τόσο υψηλή σε θερμίδες από τις αντίστοιχες της. Βασίζεται σε γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και ξινή κρέμα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά (15%). Αν θέλετε να χάσετε μερικά επιπλέον κιλά μέχρι το καλοκαίρι, ενώ δεν μπορείτε να αρνηθείτε στον εαυτό σας το συνηθισμένο φαγητό, τότε αυτή η σάλτσα θα σας βοηθήσει να συνδυάσετε και τις δύο επιθυμίες σας. Αυτή η σάλτσα γιαουρτιού δεν θα επηρεάσει τη μέση με κανέναν τρόπο, ενώ προσθέτει μια επιπλέον πινελιά πικάντικης γεύσης στα πιάτα. Και ένα επιπλέον πλεονέκτημα - η παρασκευή της σάλτσας είναι εξαιρετικά εύκολη. Μπορείτε να αγοράσετε γιαούρτι για τη συνταγή σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή να το ετοιμάσετε μόνοι σας σε μηχανή γιαουρτιού. Λοιπόν, εάν δεν φοβάστε τα επιπλέον κιλά, τότε μπορείτε να αντικαταστήσετε με ασφάλεια το γιαούρτι με μαγιονέζα ή κρέμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 305 kcal.
- Μερίδες - 500 ml
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά
Συστατικά:
- Ξινή κρέμα 15% - 250 ml
- Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
- Γιαούρτι χαμηλών λιπαρών - 250 ml
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
- Άνηθο - μάτσο
Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε σάλτσα σκόρδου γιαουρτιού:
1. Ρίξτε το γιαούρτι σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Ρίξτε ξινή κρέμα σε αυτό.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα ή αλέστε το σε ένα γουδί.
4. Πράσινα (άνηθος και πράσινα κρεμμύδια), πλύνετε και στεγνώστε καλά με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι και προσθέτουμε στο φαγητό.
5. Ανακατεύουμε καλά, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε λίγο αλάτι όσο χρειάζεται.
Χρήσιμες συμβουλές για την παρασκευή σάλτσας γιαουρτιού-σκόρδου:
- Δεδομένου ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της σάλτσας, πρέπει να ψύχονται. σε ένα ζεστό δωμάτιο, η σάλτσα μπορεί να ξινίσει.
- Αποθηκεύστε την προετοιμασμένη σάλτσα μόνο στο ψυγείο σε γυάλινο δοχείο με ερμητικά σφραγισμένο καπάκι.
- Η διάρκεια ζωής του δεν είναι μεγάλη - 3 ημέρες. Φυσικά, μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο, αλλά η γεύση δεν θα είναι πια η ίδια.
- Χρησιμοποιήστε σάλτσα για σαλάτες, shawarma, μαρινάρετε κρέας και ψάρι, σούπες εποχής και μπορς, σερβίρετε με μπάρμπεκιου και μπριζόλα ψαριού.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε λευκή σάλτσα shawarma. Συνταγή από τον σεφ Ilya Lazerson.
