Πώς να ψήσετε πίτσα γλυκιάς φράουλας στο σπίτι. TOP 6 συνταγές με φωτογραφίες. Συμβουλές και λεπτότητες μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Η πίτσα συνδέεται συνήθως με καπνιστά κρέατα, ώριμες ντομάτες, τυρί παρμεζάνα και ελαστική ζύμη. Τι γίνεται με τις πίτσες με γλυκά επιδόρπια; Ζύμη με τραγανή κρούστα, φρέσκα ζουμερά μούρα, κρέμα σοκολάτας, κρεμώδη σάλτσα, μασκαρπόνε … Η γλυκιά πίτσα είναι καλή γιατί μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ζύμη, ακόμη και την υπόλοιπη προετοιμασία μιας κανονικής πίτσας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε εποχιακά μούρα και φρούτα. Σε αυτό το άρθρο, έχουμε επιλέξει 6 συνταγές για γλυκιά πίτσα με φράουλες. Οι φράουλες είναι το πρώτο μούρο που εμφανίζεται στα τραπέζια μας το καλοκαίρι. Και ενώ τώρα είναι η εποχή αυτού του μούρου, πρέπει να απολαύσετε τη στιγμή και να μαγειρέψετε διάφορα νόστιμα πιάτα με αυτό.
Μαγειρικές συμβουλές και μυστικά
- Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή ζύμης, αλλά η ζύμη μαγιάς θεωρείται η πιο ευέλικτη για πίτσα. Ωστόσο, οποιαδήποτε άλλη ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκιάς πίτσας, συμπεριλαμβανομένου. έτοιμη άζυμη ζύμη σφολιάτας ή φουσκωμένη μαγιά.
- Για να προετοιμάσετε οποιαδήποτε ζύμη, φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι έτσι ώστε η ζύμη να είναι αέρινη και τρυφερή.
- Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, χρησιμοποιήστε πρώτα μισή μερίδα αλεύρι και στη συνέχεια προσθέστε το δεύτερο μέρος σταδιακά. Δεδομένου ότι η γλουτένη είναι διαφορετική για κάθε κατασκευαστή αλευριού, η ποσότητα μπορεί να διαφέρει ελαφρώς.
- Οι λάτρεις της Nutella μπορούν να το χρησιμοποιήσουν ως σάλτσα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα σοκολάτας χρησιμοποιώντας μια σοκολάτα.
- Εάν προσθέσετε ελαιόλαδο στη ζύμη αντί για το συνηθισμένο φυτικό έλαιο, θα δώσει στη ζύμη μια ιδιαίτερη γεύση και καλύτερη ελαστικότητα.
- Τυλίξτε απαλά τη ζύμη για να διατηρήσει τη λεπτή υφή της. Πασπαλίστε την επιφάνεια της ζύμης με αλεύρι.
- Συνήθως οι άκρες της ζύμης γίνονται λίγο πιο χοντρές για τις πλευρές.
- Λιπάνετε το ταψί με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι και πασπαλίστε με αλεύρι για να μην κολλήσει η ζύμη στο ταψί.
- Για τραγανή και χρυσή πίτσα, ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο.
- Ανάλογα με το πάχος της στρώσης της ζύμης, η πίτσα θα ψηθεί για διαφορετικό χρονικό διάστημα. Για ένα πολύ λεπτό κέικ, αρκούν 10 λεπτά.
- Στην αρχή της σεζόν, το μούρο μπορεί να περιέχει πολλά νιτρικά άλατα, πράγμα που σημαίνει το σκούρο χρώμα του. Ένα υψηλής ποιότητας και "υγιές" μούρο με έντονη κόκκινη απόχρωση, με φρέσκια πράσινη ουρά.
- Εάν το μούρο κοντά στην ουρά είναι πράσινο ή πολύ ανοιχτό, σημαίνει ότι η ανάπτυξή του διεγείρεται τεχνητά από τη χημεία. Επίσης δώστε προσοχή στη μυρωδιά. Όσο πιο αδύναμο είναι, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα παρουσίας νιτρικών. Όταν είναι εντελώς ώριμο, το μούρο πρέπει να έχει ένα ευχάριστο άρωμα.
- Για τη συνταγή, πάρτε τις ίδιες τις φράουλες ζουμερές και ώριμες, χωρίς σημάδια χαλασμένων θέσεων. Τα μούρα πρέπει να είναι μέτρια σκληρά στην αφή και οι κόκκοι να προεξέχουν ελαφρώς. Ταυτόχρονα, είναι φυσιολογικό εάν υπάρχουν ίχνη χυμού μούρων στη συσκευασία. Εάν το δοχείο είναι απολύτως στεγνό, θα πρέπει να είναι ανησυχητικό, γιατί οι φράουλες μπορεί να είναι νιτρικές.
- Το μούρο πρέπει να είναι ελεύθερο, όχι τσιμπημένο. Οι φράουλες αγαπούν την ξηρότητα και τη δροσιά, θυμηθείτε το όταν τις αποθηκεύετε.
- Εάν μετά την αγορά έπεσαν οι φράουλες, όταν επιστρέψετε στο σπίτι, πλύνετε τις αμέσως, παρά το γεγονός ότι τα άπλυτα μούρα αποθηκεύονται καλύτερα και βάλτε τα στο ψυγείο σε ξεχωριστό δοχείο με καπάκι. Έτσι θα αντέξει για 2-3 ημέρες, μειώνοντας τη θερμοκρασία στους 2 βαθμούς Κελσίου.
Πίτσα σοκολάτας με φράουλες και παρμεζάνα στη ζύμη μαγιάς
Δεδομένου ότι η κλασική σπιτική πίτσα γίνεται με βάση τη ζύμη μαγιάς, το πρώτο βήμα είναι να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε σωστά. Μια τέτοια πίτσα σοκολάτας θα βελτιώσει τη διάθεσή σας, θα γεμίσει τη ζωή σας με αισιοδοξία και ενέργεια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 273 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Ζεστό νερό - 1/2 κουταλιά της σούπας.
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ξηρή μαγιά - 2 κουτ
- Κάσιους - 50 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φρέσκια μαύρη σταφίδα - 100 γραμμάρια
- Τυρί παρμεζάνα - 100 γραμμάρια
- Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
- Φρέσκες φράουλες - 200 γρ
- Πικρή σοκολάτα με περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 70% - 300 γρ
Μαγειρεύοντας πίτσα σοκολάτας με φράουλες και παρμεζάνα σε ζύμη μαγιάς:
- Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ανακατέψτε ζεστό νερό με μαγιά και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά για να διαλυθεί εντελώς η μαγιά. Η ζύμη της μαγιάς δεν αρέσει στα ρεύματα, οπότε κρατήστε τα παράθυρα και τις πόρτες κλειστές.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα βουτύρου και μαγιάς και ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι πασπαλισμένη με αλεύρι και ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία, ώστε να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Πλάστε το σε μπάλα, τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο λαδωμένο μπολ, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 1 ώρα για να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Ζυμώνουμε την τελική ζύμη και τεντώνουμε απαλά από τη μέση μέχρι τις άκρες. Βάλτε το κέικ σε λαδωμένο ταψί και στείλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε και ψύξτε ελαφρά.
- Στεγνώστε τα κάσιους σε τηγάνι ή φούρνο μικροκυμάτων.
- Πλύνετε τις φράουλες, στεγνώστε τις, κόψτε τις πράσινες ουρές και κόψτε τα μούρα κατά μήκος σε 4 μέρη. Πλύνετε τη μαύρη σταφίδα, στεγνώστε την και αφήστε τα μούρα άθικτα.
- Σπάστε την πικρή σοκολάτα σε φέτες και λιώστε σε υδατόλουτρο ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο σας βολεύει.
- Όταν λιώσει τελείως η σοκολάτα, ρίξτε τη πάνω από τη μισοτελειωμένη ζύμη και βουρτσίστε καλά. Αφήστε την πίτσα να καθίσει για 5 λεπτά για να δέσει ελαφρώς η σοκολάτα.
- Πιέστε ελαφρώς φέτες φράουλας και μούρα μαύρης σταφίδας με ξηρούς καρπούς στο στρώμα σοκολάτας με τα χέρια σας.
- Τρίβουμε την παρμεζάνα και πασπαλίζουμε τη γέμιση.
- Στείλτε τη σοκολάτα πίτσα με φράουλες σε ζύμη μαγιάς σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 2-3 λεπτά για να λιώσει το τυρί.
Πίτσα με φράουλες, τυρί και ρόκα
Η γλυκιά πίτσα φράουλα με κατσικίσιο τυρί και ρόκα είναι το πιο δημοφιλές ιταλικό πιάτο. Ασυνήθιστο και ορεκτικό, νόστιμο και λαμπερό, αρωματικό και όμορφο …
Συστατικά:
- Αλεύρι - 245 γρ
- Ζεστό νερό - 180 ml
- Ξηρή μαγιά - 1, 5 κουτ
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας στη ζύμη, 0,5 κουτ. στη γέμιση
- Σπόροι μάραθου - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ξερό θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κατσικίσιο τυρί - 85 γρ
- Φράουλες - 150-170 γρ
- Arugula - 0,5 μάτσο
- Παρμεζάνα - 30 γρ
- Χυμός λεμονιού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αμύγδαλα - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Φτιάχνοντας μια πίτσα με φράουλες, τυρί και ρόκα:
- Για τη ζύμη, ρίξτε ζεστό νερό σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε μαγιά και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το να δράσει για 10 λεπτά για να διαλυθεί εντελώς.
- Στη συνέχεια προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι, σπόρους μάραθου, ξερό θυμάρι, αλεύρι και ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε για 5 λεπτά. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι εάν είναι απαραίτητο. Η ζύμη πρέπει να γίνει μαλακή, ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια σας.
- Αλείφουμε ένα μπολ με ελαιόλαδο και τοποθετούμε τη ζύμη τυλιγμένη σε μπάλα. Καλύψτε το με μια πετσέτα τσαγιού και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες.
- Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, τσαλακώστε την με τα χέρια σας, βάλτε την στο τραπέζι πασπαλισμένη με αλεύρι και τυλίξτε την σε στρογγυλό κέικ.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί και τοποθετήστε την σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς για 10-12 λεπτά.
- Για τη γέμιση, ταξινομήστε τις φράουλες, ξεφλουδίστε τα σέπαλα, πλύνετε, στεγνώστε με μια πετσέτα και κόψτε σε φέτες σε 2-4 μέρη.
- Πλύνετε τη ρόκα με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
- Τρίβουμε την παρμεζάνα σε χοντρό τρίφτη.
- Chιλοκόβουμε τα αμύγδαλα και τα τηγανίζουμε σε ένα ζεστό ξηρό τηγάνι.
- Συνδυάστε ψιλοκομμένες φράουλες, βότανα, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
- Αφαιρέστε την τελική βάση πίτσας από το φούρνο, πασπαλίστε με κατσικίσιο τυρί και απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα φράουλας από πάνω.
- Πασπαλίστε την πίτσα με τριμμένη παρμεζάνα με φρυγανισμένα αμύγδαλα και τοποθετήστε το στο φούρνο στους 210 βαθμούς για 5 λεπτά.
Επιδόρπια πίτσα με φράουλες και κρέμα
Μια γλυκιά εκδοχή της πίτσας επιδόρπιο με λεπτή κρέμα και ζουμερές φράουλες. Αυτό είναι ένα ασυνήθιστο και νόστιμο πιάτο για πραγματικούς καλοφαγάδες και λάτρεις αυτού του ιταλικού πιάτου.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 140 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Φυσικό γιαούρτι - 120 γρ
- Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
- Γάλα - 350 ml
- Ζάχαρη - 80 γρ
- Κρόκος αυγού - 4 τεμ.
- Άμυλο καλαμποκιού - 35 γρ
- Βανίλια - 1 λοβό
- Βούτυρο - 20 γραμμάρια
- Φράουλα - 250 γρ
- Λεμόνι - 1/2 τεμ.
- Μέντα - 1-2 κλαδάκια
Φτιάχνοντας μια πίτσα επιδόρπιο με φράουλες και κρέμα:
- Ανακατεύουμε αλεύρι και αλάτι, προσθέτουμε ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
- Ρίξτε γιαούρτι, ακολουθούμενο από μέλι και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική.
- Ανοίγουμε την τελική ζύμη και την τοποθετούμε σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.
- Bήνουμε τη βάση σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 10 λεπτά.
- Για τη γέμιση, συνδυάστε το γάλα με τη ζάχαρη (40 g), τους κόκκους βανίλιας από τον λοβό και αφήστε τους να βράσουν.
- Συνδυάστε τους κρόκους αυγών με την υπόλοιπη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και χτυπήστε με ένα μίξερ.
- Ρίξτε τη μάζα των αυγών σε ζεστό γάλα, ανακατέψτε δυνατά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο, ανακατέψτε και κρυώστε εντελώς.
- Απλώνουμε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω στη ψημένη βάση.
- Πλένουμε τις φράουλες, τις στεγνώνουμε, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε πάνω από την κρέμα.
- Γαρνίρετε με ξύσμα λεμονιού και φύλλα μέντας.
Πίτσα με άμμο με φράουλες, τυρί cottage και μέλι
Για να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με κάτι νόστιμο, ενώ φτιάχνετε το δικό σας γλυκό, ετοιμάστε μια γλυκιά καλοκαιρινή πίτσα με φράουλες, τυρί cottage και μέλι.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - 0,25 κουταλιές της σούπας.
- Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας
- Τυρί τυρί - 300 γρ
- Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 2/3 κουταλιά της σούπας.
- Φράουλες - 4 κουταλιές της σούπας.
- Μέλι - 0,25 κουταλιές της σούπας.
Μαγείρεμα γλυκιάς πίτσας με φράουλες, τυρί cottage και μέλι:
- Για μια ζαχαροπλαστική, συνδυάστε αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη. Χτυπάμε το γάλα και το βούτυρο σε ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε ξηρά και υγρά συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Βάζουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα σε ένα ταψί και την τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 ° C για 15 λεπτά.
- Για τη γέμιση, βάλτε τυρί τυρί, αυγά, κακάο, ζάχαρη σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Βγάζουμε τη ζύμη από το φούρνο, την κρυώνουμε και την αλείφουμε με κρέμα γάλακτος ομοιόμορφα.
- Στείλτε το κέικ πίσω στο φούρνο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη βάση και ψύξτε.
- Πλένουμε τις φράουλες, τις στεγνώνουμε, αφαιρούμε τα σέπαλα, τις κόβουμε σε φέτες και τις τοποθετούμε στην πίτσα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
- Ρίξτε μέλι σε γλυκιά πίτσα με φράουλες και τυρί cottage.
Πίτσα με φράουλες και μπανάνα
Αντί για κέικ επιδόρπιο, ετοιμάστε μια γλυκιά πίτσα με φράουλες και μπανάνα στο γιορτινό τραπέζι. Μια λεπτή, πορώδης βάση ζύμης μαγιάς, γλυκιά ροζ σάλτσα φράουλας και μπανάνας και μια γέμιση τυρί μοτσαρέλα … - αυτό είναι εκπληκτικά νόστιμο και απλό.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 500 γρ
- Ξηρή μαγιά - 7-8 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
- Ζεστό νερό - 150-200 ml
- Μπανάνα - 1 τεμ. μεγάλο
- Φράουλα - 200 γρ
- Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Μοτσαρέλα - 3-4 μπάλες
- Μαύρη πικρή σοκολάτα - 100 γραμμάρια
Μαγειρεύοντας γλυκιά πίτσα φράουλα μπανάνα:
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά. Ρίχνουμε λάδι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε λίγο λίγο ζεστό νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη με μίξερ για να μην κολλάει και να είναι πολύ πυκνή.
- Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί και να μαλακώσει.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο τραπέζι, χωρίζουμε σε 2 πίτσες και ανοίγουμε σε στρώση πάχους 3 mm. Το μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
- Για τη σάλτσα, ξεφλουδίστε την μπανάνα, κόψτε σε φέτες και τοποθετήστε σε ένα μπολ μπλέντερ. Πλύνετε τις φράουλες, αφαιρέστε τις ουρές, κόψτε σε κομμάτια και στείλτε τη μισή μερίδα στην μπανάνα μαζί με ξινή κρέμα. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Απλώνουμε τη μισή σάλτσα πάνω από τη βάση της πίτσας και από πάνω τοποθετούμε τις φέτες μοτσαρέλα.
- Στείλτε την πίτσα να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς για 15 λεπτά.
- Απλώστε φέτες φράουλες στην τελική πίτσα και ρίξτε λιωμένη σοκολάτα στο ατμόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
Πίτσα με μήλα και φράουλες από έτοιμη σφολιάτα
Εάν έχετε ένα κομμάτι κατεψυγμένης σφολιάτας στην κατάψυξή σας, φτιάξτε μια γλυκιά πίτσα φράουλα-μήλο με αυτό. Η συνταγή είναι εκπληκτικά απλή και, το σημαντικότερο, πολύ γρήγορη.
Συστατικά:
- Έτοιμη σφολιάτα - 1 στρώση 300 γρ
- Μήλα - 1 τεμ.
- Φράουλα - 100 γρ
- Κανέλα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
- Παρμεζάνα - 100 γρ
Παρασκευή πίτσας με μήλα και φράουλες από έτοιμη σφολιάτα:
- Ξεπαγώστε τη σφολιάτα σε θερμοκρασία δωματίου. Τυλίξτε με έναν πλάστη σε ένα λεπτό στρώμα 5 mm και τοποθετήστε το σε ένα ταψί, λαδωμένο με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου.
- Πλένουμε τα μήλα, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε σε κύβους, τα κόβουμε σε φέτες και τα στέλνουμε στο τηγάνι με λιωμένο βούτυρο.
- Προσθέστε ζάχαρη, κανέλα και σοτάρετε μέχρι να καραμελώσουν τα μήλα.
- Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα των μήλων στην επιφάνεια της ζύμης.
- Πλένουμε τις φράουλες, τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα, τις κόβουμε σε φέτες και τις τοποθετούμε πάνω από τα μήλα.
- Τρίβουμε την παρμεζάνα σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίζουμε τη γέμιση.
- Στείλτε το κέικ φρούτων στον προθερμασμένο φούρνο στους 260 ° C για 5-10 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή η ζύμη.
