Φράουλες και ραβέντι: TOP-5 νόστιμες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Arianna Cook | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-12 18:06

Τι να μαγειρέψετε με φράουλες και ραβέντι; TOP 5 νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες στο σπίτι. Μαγειρικές συμβουλές. Συνταγές βίντεο.

Το ραβέντι είναι ένα καταπληκτικό φυτό, όπου μόνο οι μίσχοι είναι το βρώσιμο μέρος και τα φύλλα θεωρούνται δηλητηριώδη. Το ραβέντι χρησιμοποιείται συχνότερα για επιδόρπια λόγω της ξινο-πικάντικης γεύσης του, η οποία ταυτόχρονα μοιάζει με μήλο και φράουλα. Αν και στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ, παρασκευάζονται σαλάτες, σάλτσες, συνοδευτικά για κρέας και ψάρι, μαγειρεύονται σούπες. Το ραβέντι ταιριάζει καλά με μήλα, ροδάκινα, αχλάδια, μούρα, τζίντζερ. Ωστόσο, το συναντάμε συχνότερα σε πιάτα φράουλας. Οι φράουλες και το ραβέντι είναι ένας κλασικός συνδυασμός για την παρασκευή γλυκών γλυκών, κομπόστες, ζελέ, κονσέρβες, μαρμελάδα, πίτες. Αυτό το άρθρο προσφέρει μια επιλογή από συνταγές για φράουλες και ραβέντι.

Φράουλες και ραβέντι - μυστικά μαγειρέματος

• Η περίοδος του άγριου ραβέντι διαρκεί από τον Ιούνιο έως τον Ιούλιο. Αλλά καλλιεργείται σε θερμοκήπια όλο το χρόνο.
• Τα στελέχη του ραβέντι του θερμοκηπίου δεν είναι ινώδη και επομένως δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται πριν από τη χρήση.
• Κατά την αγορά, επιλέξτε ένα ισχυρό, ελαστικό ραβέντι με στελέχη που δεν έχουν διάμετρο μεγαλύτερη από 2,5 εκατοστά.
• Πριν χρησιμοποιήσετε το ραβέντι, πλύνετε και κόψτε 2-3 εκατοστά από τα κάτω στελέχη. Εάν οι ίνες τραβηχτούν πίσω από το μαχαίρι, αφαιρέστε τις.
• Τα κοτσάνια του ραβέντι είναι πολύ χρήσιμα. Περιέχουν πολλές βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και σακχαρίτες με υψηλή θρεπτική αξία.
• Το ραβέντι είναι απαραίτητο για διαιτητική διατροφή, 100 g περιέχει μόνο 18 Kcal.
• Για φρέσκο ραβέντι, χρησιμοποιήστε νεαρούς μίσχους με λεπτό δέρμα.
• Μην αγοράζετε πολύ μεγάλες φράουλες, τα κοτσάνια τους συχνά παραμένουν πρασινωπά. Τις περισσότερες φορές πρόκειται για εισαγόμενα φρούτα θερμοκηπίου, που συγκομίζονται ανώριμα. Αυτά τα μούρα έχουν σταθερή μέση και δεν έχουν άρωμα. Και μετά το μάζεμα, η ίδια η φράουλα δεν ωριμάζει.
• Δώστε προτίμηση στις μικρές φράουλες που καλλιεργούνται στην περιοχή μας. Είναι πλήρως ώριμα με γλυκιά γεύση και φρέσκο άρωμα, το οποίο είναι σημάδι της ωριμότητας των φρούτων.
• Τα στελέχη φρούτων των μούρων πρέπει να είναι φρέσκα με έντονα πράσινα φύλλα και το ίδιο το μούρο πρέπει να είναι πυκνό, χωρίς αλλοίωση.
• Αποθηκεύστε τις φράουλες για περισσότερο από 2 ημέρες σε δροσερό μέρος. Σε αυτή την περίπτωση, είναι επιθυμητό τα μούρα να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Διαφορετικά, μπορεί να αρχίσουν να σαπίζουν.
• Όταν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι φράουλες χάνουν τη γεύση τους.
• Μην πλένετε τις φράουλες κάτω από ισχυρή πίεση νερού, διαφορετικά τα μούρα θα καταστραφούν, θα τσαλακωθούν και θα χάσουν λίγο από το άρωμα, τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Ρίξτε τις φράουλες με νερό σε ένα δοχείο και αφήστε τις να καθίσουν για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας.
• Αφαιρέστε το στέλεχος από τις φράουλες μετά το πλύσιμο, έτσι ώστε τα μούρα να μην γίνουν υδαρή.
• Για επιδόρπια με φρέσκες φράουλες και ραβέντι, χρησιμοποιήστε ζάχαρη άχνη, διαλύεται γρηγορότερα από τη ζάχαρη.

Πίτα με ραβέντι από φράουλα

Οι ξινές φράουλες φτιάχνουν μια υπέροχη πίτα και αν προσθέσετε ραβέντι, παίρνετε το τέλειο γλυκό. Το κύριο πράγμα για την πίτα φράουλας-ραβέντι είναι να χρησιμοποιήσετε δυνατές φράουλες έτσι ώστε να μην μετατραπούν σε πουρέ πατάτας στο ψήσιμο.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 469 kcal.
• Μερίδες ανά δοχείο - 12
• Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά

Συστατικά:

• Βούτυρο - 100 g (για Streisel), 200 g (για ζύμη), συν για λίπανση του καλουπιού
• Καφέ ζάχαρη - 70 g (για Streisel), 2 κουταλιές της σούπας. (για δοκιμή)
• Ζάχαρη σε σκόνη - 200 g
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αυγά - 3 τεμ.
• Αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού (για Streisel), 0,25 κουτ (για δοκιμή)
• Αλεύρι - 300 γραμμάρια (για στρεύλ), 400 γρ (για ζύμη)
• Βανίλια - 1 κουτ
• Φράουλα - 225 γρ
• Ραβέντι - 225 γρ

Φτιάχνοντας τη πίτα με ραβέντι από φράουλα:

1. Συνδυάστε λιωμένο βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι για να φτιάξετε το Streisel. Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα και ψύξτε.
2. Για τη γέμιση, συνδυάστε ραβέντι κομμένο σε φέτες 1 εκ., Φράουλες σε μεσαία κομμάτια, ζάχαρη και 100 γρ αλεύρι.
3. Για τη ζύμη με μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με άχνη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να έχει ανοιχτό χρώμα. Συνεχίζοντας το χτύπημα του μείγματος, προσθέτουμε ένα -ένα το αυγό και τη βανίλια. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα αλευριού με το υπόλοιπο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
4. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή, αλείφουμε με λάδι, αλεύρι και αδειάζουμε τη ζύμη. Απλώστε το μείγμα φρούτων από πάνω και βάλτε το στρούλο πάνω από αυτό.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 ° C και ψήνουμε την πίτα με φράουλες και ραβέντι μέχρι να ροδίσουν για 50-55 λεπτά.
6. Μόλις κρυώσει εντελώς, αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής, κόψτε το σε κομμάτια, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε με σαντιγί.

Κομπόστα από ραβέντι και φράουλα

Για πολλούς, είναι ευκολότερο να αγοράσετε έτοιμο ποτό ή χυμό φρούτων. Ωστόσο, η σπιτική κομπόστα δεν μπορεί ποτέ να συγκριθεί με ένα αγορασμένο προϊόν. Η κομπόστα από ραβέντι και φράουλα θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Συστατικά:

• Ραβέντι - 400 γρ
• Φράουλα - 250 γρ
• Ζάχαρη - 200 γρ
• Νερό - 3 λίτρα

Παρασκευή κομπόστα από ραβέντι και φράουλα:

1. Ξεφλουδίστε το ραβέντι, πλύνετε τις φράουλες και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Κόψτε τα φρούτα σε μεγάλα κομμάτια 2-3 εκατοστών.
2. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε ραβέντι.
3. Βράζουμε ξανά, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά και προσθέτουμε φράουλες.
4. Chύξτε το ποτό και ξεκινήστε τη γεύση.

Κομπόστα ραβέντι και φράουλα για το χειμώνα

Ένα υπέροχο ποτό και ένα φαρμακευτικό φάρμακο - κομπόστα από ραβέντι και φράουλα για το χειμώνα. Αυτά τα φυτά αλληλοσυμπληρώνονται καλά με γεύση και θεραπευτικές ιδιότητες. Χάρη στο κιτρικό οξύ που περιέχεται στο ραβέντι, η κομπόστα θα διατηρήσει το έντονο χρώμα της.

Συστατικά:

• Ραβέντι - 350 γρ
• Φράουλα - 600 γρ
• Ζάχαρη - 400 γρ

Μαγείρεμα κομπόστα ραβέντι και φράουλα για το χειμώνα:

1. Πλύνετε το στέλεχος του ραβέντι, ξεφλουδίστε τις σκληρές ίνες και κόψτε σε κύβους.
2. Πλύνετε τις σφικτές και πυκνές φράουλες και αφαιρέστε τα σέπαλα.
3. Βάζουμε ραβέντι με φράουλες σε αποστειρωμένο βάζο 3 λίτρων, ώστε το βάζο να είναι 1/3 γεμάτο.
4. Ρίξτε βραστό νερό στο βάζο μέχρι το χείλος και αφήστε το για 15 λεπτά.
5. Στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα με σμάλτο, προσθέστε ζάχαρη και βράστε.
6. Ρίξτε το σιρόπι σε βάζα και τυλίξτε το με καθαρά καπάκια.
7. Αναποδογυρίστε τα δοχεία, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας στην ντουλάπα.

Μαρμελάδα ραβέντι με φράουλες

Ασυνήθιστα νόστιμη μαρμελάδα ραβέντι και φράουλας. Παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, σύμφωνα με την αρχή μιας μαρμελάδας πέντε λεπτών. Επομένως, έχει όμορφο χρώμα και υπέροχη γεύση.

Συστατικά:

• Φράουλα - 1 κιλό
• Ραβέντι - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1, 2 κιλά
• Λεμόνι - 1 τεμ.

Παρασκευή μαρμελάδας ραβέντι φράουλας:

1. Ξεφλουδίστε το ραβέντι, κόψτε το σε μικρά κομμάτια, καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε το για 2-3 ώρες.
2. Όταν το ραβέντι ξεκινά το χυμό και η ζάχαρη διαλύεται, βάλτε το στη φωτιά, βράστε και σιγοβράστε.
3. Κόψτε τις φράουλες σε φέτες και προσθέστε τις στο ραβέντι αφού βράσουν για 10 λεπτά.
4. Συνεχίστε το μαγείρεμα της μαρμελάδας για 20 λεπτά.
5. Προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού 2 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
6. Βάλτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε με καθαρά καπάκια.
7. Γυρίστε τα βάζα στο καπάκι, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν αργά.

Ραβέντι σανγκρία με φράουλες

Το λευκό κρασί sangria με φράουλες και ραβέντι είναι το καλύτερο καλοκαιρινό ποτό που ετοιμάζεται πολύ εύκολα στο σπίτι. Το κρασί μεσαίας ποιότητας είναι κατάλληλο για τη συνταγή, ενώ το ποτό θα αποδειχθεί φρέσκο και νόστιμο.

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ραβέντι - 4 τεμ.
• Φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού - 1 κουταλιά της σούπας
• Φράουλα - 950 γρ
• Ginger Ale - 4 κουταλιές της σούπας
• Λευκό κρασί Sauvignon Blanc - 750 ml
• Πάγος για γεύση
• Λάιμ και μέντα - για το σερβίρισμα

Παρασκευή ραβέντι Sangria με φράουλες:

1. Συνδυάστε τη ζάχαρη με το νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε.
2. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ανακατέψτε και προσθέστε ψιλοκομμένα κοτσάνια ραβέντι.
3. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
4. Σε μια μεγάλη κανάτα, συνδυάστε χυμό πορτοκαλιού, φράουλες, παγωμένο σιρόπι ραβέντι, τζίντζερ και λευκό κρασί.
5. Σερβίρετε τη σαγκρία σε ψηλά ποτήρια πάνω από πάγο, γαρνιρισμένη με φέτες λάιμ και φρέσκα κλαδάκια μέντας.

Συνταγές βίντεο:

Μαρμελάδα φράουλα και ραβέντι.

Πίτα με ραβέντι και φράουλα.

Μαρμελάδα φράουλα και ραβέντι.