Η συνταγή για μια νόστιμη, χορταστική και ασυνήθιστη κατσαρόλα κρέατος με κιμά και κουνουπίδι. Φωτογραφία του τελικού πιάτου.
Η κατσαρόλα είναι πάντα ένας ενδιαφέρων συνδυασμός γεύσεων, αρωμάτων και χρωμάτων, ο οποίος όχι μόνο αντιμετωπίζει τέλεια το αίσθημα της πείνας, αλλά και ευχαριστεί το μάτι. Ο κιμάς και η κατσαρόλα από κουνουπίδι θα είναι ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, που διακρίνεται για την πρωτοτυπία και την πρωτοτυπία του.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 203, 4 kcal.
- Μερίδες - 1 πιάτο
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
- Κουνουπίδι - 400 γρ
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ. (μικρό)
- Κιμά - 800 γραμμάρια (οποιοδήποτε κρέας)
- Καρότα - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ. (μέση τιμή)
- Γάλα - 250 ml
- Λευκό ψωμί - 2-3 φέτες (μικρές)
- Αλάτι, μπαχαρικά και καρυκεύματα της επιλογής σας
Για να φτιάξετε κιμά και κατσαρόλα κουνουπίδι:
- Μουλιάστε την ψίχα του ψωμιού στο γάλα, αφήστε το να μουλιάσει καλά, στη συνέχεια πιέστε και ανακατέψτε με τον κιμά σε ένα βαθύ φλιτζάνι.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές, που έχουμε ξεφλουδίσει προηγουμένως, σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε με λίγο ηλιέλαιο για λίγα λεπτά.
- Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά στον κιμά, ανακατέψτε καλά και πασπαλίστε με αλάτι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και μπαχαρικά, τα οποία, σύμφωνα με το γούστο σας, ταιριάζουν με κρέας και λαχανικά. Επιλέξαμε θυμάρι, αποξηραμένο βασιλικό, κόλιανδρο και πάπρικα, χωρίς να ξεχνάμε το μαύρο πιπέρι και το αλάτι.
- Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το κουνουπίδι. Χωρίστε το σε μικρούς θάμνους (ταξιανθίες) και χαμηλώστε το σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό για τρία λεπτά, στη συνέχεια βάλτε το σε ένα μπολ με κρύο νερό και ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσει το υπερβολικό νερό.
- Ας αρχίσουμε να συλλέγουμε κατσαρόλες. Βάζουμε μέρος (το μισό) του κιμά σε μια λαδωμένη φόρμα με ένα παχύ στρώμα, το ισιώνουμε. Στη συνέχεια τοποθετούμε τις ταξιανθίες λάχανου στην ίδια περίπου απόσταση μεταξύ τους, πιέζοντάς τις απαλά στον κιμά.
- Βάζουμε τον υπόλοιπο κιμά από πάνω, το ισιώνουμε και το αλείφουμε με βούτυρο.
- Στέλνουμε την κατσαρόλα στο φούρνο, που είχε προθερμανθεί στους 170 βαθμούς, και ψήνουμε για 45 λεπτά. Εδώ είναι μια συμβουλή: αν η κορυφή του κιμά και του κουνουπιδιού μας αρχίσει να ροδίζει πολύ, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος εμποτισμένο με νερό.
- Σερβίρουμε το τελικό πιάτο στο τραπέζι, προσθέτοντας ξινή κρέμα ή την αγαπημένη σας σάλτσα αν θέλετε.
Μια τέτοια χορταστική κατσαρόλα φαίνεται αρκετά ασυνήθιστη στο τραπέζι φαγητού, ενώ απολαμβάνει με μια υπέροχη γεύση και εύκολη προετοιμασία. Απολαμβάνω!
