Μια απλή συνταγή για ψητά παϊδάκια με κρεμμύδια σε σάλτσα σόγιας. Με αυτό το είδος κρέατος πρέπει να ξεκινήσετε τη γνωριμία σας. Πώς να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, διαβάστε τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τα παϊδάκια είναι ένα από τα πιο νόστιμα μέρη του χοιρινού κρέατος. Πολλά από αυτά χρησιμοποιούνται μόνο για μαγείρεμα σούπας ή μπορς, αλλά δεν είναι λιγότερο νόστιμα σε άλλα πιάτα. Για παράδειγμα, τα ψημένα παϊδάκια με κρεμμύδια σε σάλτσα σόγιας είναι ένα χορταστικό, όμορφο και νόστιμο πιάτο που θα γίνει το αγαπημένο στην οικογένεια. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να πειραματιστείτε με τη συνταγή. Για παράδειγμα, κόψτε τις πλευρές σε μεγαλύτερα ή μικρότερα κομμάτια. Ωστόσο, δεν πρέπει να είναι πολύ μικρά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει τις ταινίες από αυτές και τα στρώματα λίπους - αποφασίστε μόνοι σας. Θέλω λιπαρά κομμάτια, δεν μπορείτε να κόψετε το λίπος. Στη συνταγή χρησιμοποιούνται χοιρινά παϊδάκια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχάρι ή αρνί. Ωστόσο, τα πιο νόστιμα, απαλά και ζουμερά είναι το χοιρινό. Και το πιο σημαντικό, αφού είναι πολύ μαλακά, οι πιο τιμημένοι τρώγοντες σε μεγάλη ηλικία είναι «στα δόντια».
Επιπλέον, τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν μαζί με τα παϊδάκια. Στη συνέχεια, παίρνετε ένα πλήρες δεύτερο πιάτο με συνοδευτικό και μέρος κρέατος. Προκειμένου το κρέας να ψηθεί πιο γρήγορα και να λιώσει στο στόμα, πρέπει πρώτα να μαριναριστεί για 1-1,5 ώρες. Αλλά αν δεν υπάρχει ελεύθερος χρόνος, τότε μπορείτε να παραλείψετε αυτό το στάδιο. Χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας ως μαρινάδα, η οποία μπορεί να συμπληρωθεί με οποιαδήποτε μπαχαρικά και βότανα: αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα, χυμό λεμονιού, κρασί, σκόρδο, μουστάρδα …
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 289 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Παϊδάκια - 800 g (οποιαδήποτε ποικιλία)
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλάτι - πρέζα ή για γεύση
- Μπιζέλια - 3-4 τεμ.
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα παϊδάκια με κρεμμύδια σε σάλτσα σόγιας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τα παϊδάκια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε την μεμβράνη και, αν θέλετε, τα στρώματα λίπους. Κόψτε τα κατά κόκαλα σε μερίδες.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και ψιλοκόψτε: κρεμμύδι - σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, σκόρδο - σε μικρούς κύβους.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Στείλτε τα παϊδάκια σε αυτό και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά για κυριολεκτικά 7-10 λεπτά, έτσι ώστε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Θα σφραγίσει όλο τον χυμό μέσα στο κομμάτι.
4. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο τηγάνι και ενεργοποιήστε τη θερμοκρασία.
5. Συνεχίστε να τηγανίζετε το κρέας και τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας περιστασιακά για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια.
6. Ρίξτε σάλτσα σόγιας σε ένα δοχείο, προσθέστε μουστάρδα, αλεσμένο μοσχοκάρυδο και μαύρο αλεσμένο πιπέρι.
7. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού.
8. Ρίξτε την προετοιμασμένη μαρινάδα πάνω στο κρέας και ανακατέψτε.
9. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, βράζουμε, σιγοβράζουμε και σιγοβράζουμε παϊδάκια και κρεμμύδια σε σάλτσα σόγιας για μισή ώρα. Δοκιμάστε το κρέας μετά από 15 λεπτά. Συμπληρώνετε με αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Ωστόσο, το αλάτι μπορεί να είναι αρκετό χάρη στη σάλτσα σόγιας. Επομένως, μην αλατίζετε το πιάτο πριν, για να μην αλατίσετε υπερβολικά.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε παϊδάκια αρνιού ψημένα σε σάλτσα σόγιας.
