Κρύα σνακ για το νέο έτος 2020. TOP 6 συνταγές με φωτογραφίες από το μενού των γιορτών. Συμβούλια και συστάσεις για το σχεδιασμό της γιορτής. Συνταγές βίντεο.
Τα όμορφα σερβίρονται κρύα σνακ στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς θα ανοίξουν την όρεξη όλων των παρευρισκομένων. Λαχανικό, κρέας, ψάρι, με θαλασσινά - η ποικιλία τους είναι εκπληκτική. Σύμφωνα με το ανατολικό ημερολόγιο, το 2020, ο Λευκός Αρουραίος μετάλλου προστάτει. Κατά τη σύνθεση ενός εορταστικού μενού, οι προτιμήσεις της πρέπει να λαμβάνονται υπόψη. Είναι αρκετά εύκολο να ευχαριστήσετε την προστάτιδα της χρονιάς, αφού δεν είναι επιλεκτική στο φαγητό. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το σύμβολο της χρονιάς προτιμά τα χορταστικά πιάτα και δεν του αρέσουν τα εξωτικά φαγητά.
Μια όμορφη παρουσίαση λιχουδιών δεν έχει μικρή σημασία, γιατί μια εορταστική ατμόσφαιρα πρέπει να υπάρχει σε όλα - από το χριστουγεννιάτικο δέντρο μέχρι τον εορταστικό σχεδιασμό της διακόσμησης των σνακ. Εδώ μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια, όσο πιο εντυπωσιακά και φωτεινά είναι διακοσμημένα τα πιάτα, τόσο περισσότερο θα προσελκύσουν τόσο τον προστάτη του μέλλοντος 2020 όσο και τους επισκέπτες. Αυτή η συλλογή περιέχει συνταγές για φωτεινά και νόστιμα σνακ για το γιορτινό τραπέζι του Νέου Έτους 2020.
Κέικ με συκώτι μανιταριών
Τα κέικ συκωτιού είναι πολύ δημοφιλή σε γιορτές διακοπών. Παρασκευάζονται με διαφορετικά γεμίσματα, αλλά με τηγανητά μανιτάρια, το πιάτο είναι πολύ πιο ικανοποιητικό, όμορφο και θρεπτικό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 298 kcal.
- Μερίδες - 8
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Συκώτι κοτόπουλου - 600 γρ
- Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο καυτερό πιπέρι - μια πρέζα
- Μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Αλεύρι - 60 γρ
- Γάλα - 150 ml
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αυγά - 1 τεμ.
- Champignons - 400 γρ
- Σκληρό τυρί - 200 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Φτιάχνοντας ένα κέικ συκωτιού με μανιτάρια:
- Πλύνετε το συκώτι, στεγνώστε και αλέστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
- Ρίξτε το γάλα στη συκώτι, προσθέστε αυγά, προσθέστε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε λεπτές τούρτες με πάχος περίπου 5 mm ένα προς ένα.
- Για τη γέμιση, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Στείλτε τα να τηγανιστούν σε άλλο τηγάνι με βούτυρο. Αλατοπιπερώνουμε.
- Τοποθετήστε ένα κέικ συκωτιού σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και αλείψτε με μαγιονέζα. Κορυφή με γέμιση μανιταριών και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
- Συνεχίστε να εναλλάσσετε τα γεμιστά κέικ συκωτιού.
- Chύξτε το κέικ συκωτιού με μανιτάρια στο ψυγείο για 1-2 ώρες πριν το σερβίρετε.
Γεμιστές ντομάτες κεράσι με γαρίδες
Για τη συνταγή, οι γαρίδες τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Αλλά αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πιο υγιεινό και λιγότερο θρεπτικό σνακ, βράστε θαλασσινά σε αλατισμένο νερό.
Συστατικά:
- Ντοματίνια - 20 τεμ.
- Βρασμένες -κατεψυγμένες γαρίδες γαρίδες - 20 τεμ.
- Τυρί κρέμας - 200 γρ
- Ηλιέλαιο - 40 ml
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Μπαχαρικά για γεύση
- Πράσινα - για διακόσμηση
Μαγειρεύοντας γεμιστές ντομάτες κεράσι με γαρίδες:
- Ξεπαγώστε τις γαρίδες σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο μικροκυμάτων και τηγανίστε σε τηγάνι σε φυτικό λάδι με μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε την κορυφή και αφαιρέστε τον πελτέ με ένα κουταλάκι του γλυκού. Προσθέστε ελαφρά αλάτι στον πολτό, αναποδογυρίστε τις ντομάτες και αφήστε για 5 λεπτά για να φύγει το περιττό υγρό.
- Τοποθετήστε το τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου σε σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή σακούλα και γεμίστε τις ντομάτες στα 2/3 του δρόμου με αυτό.
- Ξεφλουδίστε τις γαρίδες από το κέλυφος, αφήνοντας την ουρά και τοποθετήστε τις στο κεράσι.
- Διακοσμήστε το ορεκτικό με ένα κλωναράκι βότανα.
Γεμιστά αυγά με γαρίδες και μπαστούνια καβουριών
Νόστιμο, γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή κρύο ορεκτικό - αυγά γεμιστά. Θα πάρει τη θέση που του αξίζει στο γιορτινό τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
Συστατικά:
- Αυγά - 5 τεμ.
- Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 100 g
- Ραβδιά καβουριών - 3 τεμ.
- Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
- Βραστές -κατεψυγμένες γαρίδες - 100 γραμμάρια
- Αλάτι - μια πρέζα
- Πράσινα - για διακόσμηση
Μαγειρεύοντας γεμιστά αυγά με γαρίδες και ξυλάκια καβουριών:
- Βράζουμε τα αυγά βραστά, τα κρυώνουμε σε κρύο νερό και τα ξεφλουδίζουμε. Τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους κρόκους.
- Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά, τις κρυώνουμε και τις ξεφλουδίζουμε.
- Κόψτε τα μπαστούνια καβουριών σε μικρά κομμάτια και ρίξτε με καλαμπόκι, κρόκους αυγών και μαγιονέζα.
- Γεμίζουμε τα ασπράδια με τη γέμιση, βάζουμε 2-3 γαρίδες πάνω από κάθε αυγό και γαρνίρουμε με μυρωδικά.
Πρωτοχρονιάτικο σνακ "Χιονάνθρωποι"
Ένα ασυνήθιστο σνακ "Χιονάνθρωποι" θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ελκυστικό. Θα σας φτιάξει το κέφι και θα τραβήξει την προσοχή όλων.
Συστατικά:
- Τυρί Μπρίντζα - 150 γρ
- Τυρί Adyghe - 150 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Μαγιονέζα - 100 γρ
- Καρότα - 1 τεμ. (για διακόσμηση)
- Πράσινα (μαϊντανός ή άνηθος) - 1-2 κλαδιά (για διακόσμηση)
- Αποξηραμένα γαρίφαλα - 15 μπουμπούκια (για διακόσμηση)
Μαγειρεύοντας το σνακ της Πρωτοχρονιάς "Χιονάνθρωποι":
- Βράζουμε τα αυγά για 7 λεπτά σε βραστό νερό. Cύξτε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
- Επίσης τρίψτε τυρί και τυρί Adyghe σε λεπτό τρίφτη.
- Συνδυάστε αυγά με τυρί, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε για να γίνει η μάζα παχύρρευστη και σφιχτή.
- Από τη μάζα που προκύπτει, κυλήστε μπάλες για το "σώμα" του χιονάνθρωπου, τηρώντας τις αναλογίες. Για παράδειγμα, για την κάτω μπάλα, πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. μάζα, για μεσαία - 1 κουταλιά της σούπας, για πάνω - 1, 5 κουτ.
- Συνδέστε τις μπάλες που προκύπτουν με μια οδοντογλυφίδα έτσι ώστε να μην διαλυθούν και ο χιονάνθρωπος διατηρήσει το σχήμα του.
- Διακοσμήστε τους χιονάνθρωπους κάνοντας τους μάτια και κουμπιά γαρύφαλλο, λαβές από κλαδιά πράσινου, ένα καπέλο από φέτες καρότου και ένα χαμόγελο από ένα ημικύκλιο καρότων.
Ταρτάκια καπνιστού σολομού
Τα ταρτάκια θα αντικαταστήσουν τα βαρετά σάντουιτς και θα γίνουν μια εναλλακτική λύση στα καναπεδάκια. Απλά μαγειρεύουν και μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε γέμιση. Για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, η μους αβοκάντο με σολομό και φρέσκες φέτες αγγουριού είναι τέλεια.
Συστατικά:
- Καπνιστός σολομός - 300 γρ
- Τυρί κρέμας - 200 γρ
- Ταρτάκια - 16 τεμ.
- Αγγούρι - 2 τεμ.
- Αβοκάντο - 1 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 100 g
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Λεμόνι - 0,5 τεμ.
- Μαϊντανός - για διακόσμηση
- Μπαχαρικά για γεύση
Φτιάχνοντας ταρτάκια καπνιστού σολομού:
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και ψιλοκόψτε.
- Πλύνετε το αβοκάντο, κόψτε το στη μέση, αφαιρέστε το λάκκο και κόψτε τη σάρκα.
- Βάλτε το κρεμμύδι, το τυρί, το αλάτι, τα μπαχαρικά σε ένα δοχείο μπλέντερ, ρίξτε ξινή κρέμα και χτυπήστε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Γεμίστε τα ταρτάκια με την προκύπτουσα μάζα.
- Πλένουμε το αγγούρι, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε λεπτές φέτες μαζί με το φιλέτο σολομού. Τυλίξτε τα σε σωλήνα, τοποθετήστε τα σε ταρτάκια και γαρνίρετε με μαϊντανό.
Σφολιάτα με σνακ
Τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά θα αρέσει η πολυεπίπεδη τούρτα σαλάτας. Και αν το διακοσμήσετε τοποθετώντας ένα καλάθι από φέτες τυριού από πάνω και γεμίζοντάς το με κόκκινο χαβιάρι, το πιάτο θα πάρει το επίκεντρο του τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
Συστατικά:
- Βρασμένα αυγά - 5 τεμ.
- Τυρί κρέμας - 80 γρ
- Κρέας καβουριών - 120 γραμμάρια
- Ρύζι - 50 γρ
- Ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι - 200 γρ
- Τυρί τυρί - 300 γρ
- Μαγιονέζα - 120 γρ
- Στιγμιαία ζελατίνη - 10 γρ
- Νερό - 100 ml
Φτιάχνοντας ένα κέικ με σνακ:
- Τρίψτε ή τρίψτε χοντρό τυρί, αυγά και κρέας καβουριών.
- Βράζουμε το ρύζι σε νερό μέχρι να ψηθεί χωρίς αλάτι.
- Κόψτε το κόκκινο ψάρι και το κρέας καβουριών σε λεπτές φέτες.
- Για την κρέμα, ανακατέψτε μαγιονέζα με τυρί τυρόπηγμα και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
- Διαλύστε τη ζελατίνη σε νερό, προσθέστε στη μάζα του τυροπήγματος και χτυπήστε ξανά.
- Στρώστε ένα πλαστικό περιτύλιγμα σε ένα βαθύ δοχείο με ζάντες, απλώστε φέτες ψαριού σε όλο τον πάτο και αλείψτε τις με κρέμα.
- Στη συνέχεια, βάζετε τις υπόλοιπες στρώσεις, αλείφοντας το καθένα με κρέμα, με την ακόλουθη σειρά: κρόκους αυγού, κρέας καβουριών, ασπράδια αυγών, τυρί, ρύζι.
- Βάζουμε στο ψυγείο τη σαλάτα για 2 ώρες.
- Στη συνέχεια, γυρίστε το μπολ σαλάτας στην πιατέλα και αφαιρέστε απαλά την μεμβράνη. Διακοσμήστε το κέικ με φρέσκα μυρωδικά αν θέλετε.
