Μπορς τηγανητο;! Είσαι έκπληκτος? Για να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε, διαβάστε τη συνταγή βήμα προς βήμα από τη φωτογραφία μέχρι το τέλος. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το τηγανητό μπορς είναι ένας εναλλακτικός τρόπος παρασκευής μπορς. Αυτή η μέθοδος είναι ιδιαίτερα απλή και προσιτή, ενώ η σούπα είναι εκπληκτικά νόστιμη και πλούσια. Όλα είναι απλά εδώ και δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο. Η ιδιαιτερότητα αυτής της μεθόδου μαγειρέματος είναι ότι τα προϊόντα τηγανίζονται πρώτα ένα ένα και στη συνέχεια χύνονται με νερό ή ζωμό και βράζονται. Αυτή είναι η κύρια διαφορά από το ανάλογο του πρώτου μαθήματος που παρασκευάστηκε με τον παραδοσιακό τρόπο. Αυτή η αρχή συντομεύει το χρόνο μαγειρέματος χωρίς να θυσιάζεται η γεύση. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε τηγάνι για ξεχωριστό τηγάνισμα. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ένα άλλο αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα - ταχύτητα. Και αυτό διατηρώντας την κύρια ποιότητα - εξαιρετική γεύση.
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να έχετε ένα βραστήρα, καζάνι, γουόκ ή χύτρα ταχύτητας, η οποία χρησιμοποιείται σαν κανονική κατσαρόλα, αλλά μπορείτε επίσης να τηγανίσετε σε αυτό. Εάν δεν υπάρχουν τέτοια δοχεία, τότε θα πρέπει πρώτα να τηγανίσετε τα πάντα σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια να τα μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και να μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να πάρετε τα προϊόντα για το πιάτο από το οποίο έχετε συνηθίσει να ετοιμάζετε το μπορς σας. Εδώ, η κύρια τεχνολογία μαγειρέματος, δηλαδή το προ-τηγάνισμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε κρέας: χοιρινό, αρνί, βόειο κρέας κ.λπ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 57 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κρέας (κάθε είδους) - 400 γρ
- Παντζάρια - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Λευκό λάχανο - 200 γρ
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Χυμός ντομάτας - 100 ml
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Πράσινοι (οποιοδήποτε) - μάτσο
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανητού μπορς, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με ένα χαρτί κουζίνας. Αυτό είναι σημαντικό, διαφορετικά θα μαγειρευτεί κατά το τηγάνισμα. Εάν υπάρχουν μεμβράνες, φλέβες και λίπος σε αυτό, τότε κόψτε τα. Στη συνέχεια κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεσαίους κύβους. Ξεφλουδίστε και πλύνετε το κρεμμύδι. Δεν χρειάζεται κόψιμο. Ωστόσο, αν έχετε συνηθίσει να μαγειρεύετε κρεμμύδι στη σούπα, τότε κάντε το.
3. Καθαρίζουμε τα παντζάρια, τα πλένουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
4. Αφαιρέστε τις κορυφαίες ταξιανθίες από το λάχανο. είναι συνήθως βρώμικα και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
5. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα στη σόμπα και ρίξτε το φυτικό λάδι. Το ζεσταίνουμε και βάζουμε το κρέας να τηγανιστεί. Τηγανίζουμε γρήγορα σε δυνατή φωτιά, ώστε να εμφανιστεί μια κρούστα ρουζ.
6. Μετά από 5 λεπτά, γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε τους κύβους πατάτας.
7. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά με κρέας και πατάτες για περίπου 5 λεπτά και προσθέτουμε παντζάρια. Ρίξτε αμέσως το ξύδι. Είναι απαραίτητο τα παντζάρια να διατηρήσουν το έντονο μπορντό χρώμα τους.
8. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 7 λεπτά.
9. Στείλτε το λάχανο στην κατσαρόλα.
10. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε όλα τα υλικά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε αυτά.
11. Ρίξτε φαγητό με νερό, προσθέστε φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού και ανάψτε σε υψηλή φωτιά.
12. Ρίχνουμε χυμό ντομάτας και βράζουμε. Βιδώστε τη θερμοκρασία στην ελάχιστη ρύθμιση και μαγειρέψτε το μπούρς κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα προϊόντα.
13. Όταν ψηθούν όλα τα υλικά, αφαιρέστε το κρεμμύδι από το τηγάνι. Έχει ήδη δώσει στο πιάτο όλους τους χυμούς, τη γεύση, τα οφέλη και το άρωμα.
14. Αλατοπιπερώνουμε το μπορς με σκόρδο περνώντας από μια πρέσα.
15. Προσθέστε ψιλοκομμένα ή κατεψυγμένα χόρτα και βράστε το φαγητό για 1 λεπτό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το μπούρτς να καθίσει για 20 λεπτά. Στη συνέχεια σερβίρετε στο τραπέζι με λουκουμάδες σκόρδου, μπέικον, σκόρδο και φτερά πράσινου κρεμμυδιού.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανητή μπούρδα.
