Ποιες σούπες μπιζελιού δεν υπάρχουν σήμερα; Η επιλογή τους είναι τόσο μεγάλη που μερικές φορές είναι ακόμη δύσκολο να αποφασίσει σε ποια θα προτιμήσει. Σε αυτό το άρθρο, θέλω να μοιραστώ μία από τις πολλές συνταγές για σούπα μπιζελιού σε κεφτεδάκια.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Ενδιαφέρον για τη σούπα μπιζελιού
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι σούπες μπιζελιού, όπως και άλλες σούπες με κεφτεδάκια, είναι διάσημες εδώ και πολύ καιρό και προτιμώνται από πολλούς. Ποιος ήρθε για πρώτη φορά στην ιδέα να συνδυάσει μπιζέλια και κεφτεδάκια σε ένα πιάτο δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα. Ωστόσο, το αποτέλεσμα του γεύματος αποδείχθηκε εξαιρετικό. Το πιάτο έχει εκπληκτική γεύση, βελούδινη υφή και εξαιρετικό άρωμα. Επιπλέον, είναι επίσης χρήσιμο λόγω της περιεκτικότητας σε διαλυτές φυτικές ίνες στα μπιζέλια και σε μεγάλες ποσότητες. Και από την προσθήκη τρυφερών κεφτεδιών στη σούπα, το πιάτο ωφελείται επίσης, γίνεται πιο νόστιμο και θρεπτικό.
Οι κεφτέδες σε αυτή την περίπτωση μπορούν να αναπαρασταθούν από οποιοδήποτε είδος κρέατος: αρνί, μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο … Και για τον κορεσμό τους, μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι μπέικον στον κιμά. Πρώτον, θα δώσει στο πιάτο κορεσμό, και δεύτερον, την κερατότητα των κεφτεδιών. Λοιπόν, για να πάρετε ένα πιάτο με λιγότερες θερμίδες, τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται από ένα άπαχο κομμάτι κρέατος, όπως το στήθος κοτόπουλου. Στη συνέχεια, η σούπα είναι πολύ πιο εύκολο για το σώμα μας να αφομοιωθεί από τα λιπαρά αντίστοιχα.
Ενδιαφέρον για τη σούπα μπιζελιού
Για 3 λίτρα νερό χρειάζεστε 0,5 φλιτζάνια μπιζέλια. Αλλά αυτή η αναλογία ισχύει για μια σούπα υγρής συνοχής. Εάν το επιθυμητό αποτέλεσμα είναι να είναι πιο παχύ, τότε θα χρειαστείτε 1-1,5 φλιτζάνια όσπρια.
Για να κάνετε τη σούπα όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή, τα μπιζέλια πρέπει να εμποτιστούν για αρκετές ώρες, αλλά είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό όλη τη νύχτα. Όσο περισσότερο εμποτίζεται, τόσο πιο πολύτιμα θρεπτικά συστατικά θα διατηρούνται κατά το μαγείρεμα.
Η σούπα μπιζελιού σερβίρεται παραδοσιακά με τηγανητά κρουτόν λευκού ψωμιού, τριμμένο τυρί, μαϊντανό και άλλα μπαχαρικά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 88 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά, συν 2 ώρες για μούλιασμα αρακά
Συστατικά:
- Κεφτεδάκια - 300 γραμμάρια (για να τα μαγειρέψετε, θα χρειαστείτε 250 γραμμάρια οποιουδήποτε κρέατος και μισού κρεμμυδιού)
- Μπιζέλια - 0,5 φλιτζάνια
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Αλεσμένη πάπρικα - 0,5 κουτ
- Πράσινα άνηθο - μάτσο
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγείρεμα σούπα μπιζελιού με κεφτεδάκια
1. Τοποθετήστε τα μπιζέλια σε κόσκινο και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα βαθύ δοχείο, γεμίστε με πόσιμο (!) Νερό και αφήστε για τουλάχιστον 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα διπλασιαστεί σχεδόν σε όγκο. Φροντίστε να το γεμίσετε με πόσιμο νερό, καθώς θα απορροφήσει υγρό από μόνο του.
2. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά τα μπιζέλια και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε το με νερό, προσθέστε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού.
3. Στείλτε το στη σόμπα να ψηθεί.
4. Ενώ το μπιζέλι μαγειρεύεται, μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια. Για να το κάνετε αυτό, στρίψτε το κρέας και τα κρεμμύδια μέσω ενός μύλου κρέατος. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με αλάτι, μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Αφού δεν προστίθεται καθόλου αυγό στον κιμά, γιατί θα κάνει το ζωμό θολό, τότε το κρέας πρέπει να χτυπηθεί καλά ώστε να απελευθερώσει τη γλουτένη, η οποία θα συγκρατήσει τους κεφτέδες μαζί. Ο κιμάς χτυπιέται ως εξής. Πιάστε το με τα χέρια σας και ρίξτε το με δύναμη πίσω σε ένα πιάτο ή σε μια επίπεδη επιφάνεια. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε μια πλαστική σακούλα, έτσι ώστε το κρέας να μην εκτοξεύεται σε όλη την κουζίνα. Ο κιμάς πρέπει να χτυπηθεί για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε κεφτεδάκια όχι μεγαλύτερα από ένα καρύδι.
Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώ κατεψυγμένα κεφτεδάκια, τα οποία προτείνω να ετοιμάσετε. Αφού τα έχετε πάντα στο χέρι, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά το χρόνο για το μαγείρεμα.
5. Αφού βράσετε τον αρακά για 30 λεπτά, τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα και αλατοπιπερώστε τη σούπα.
6. Μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κεφτεδάκια θα μαγειρευτούν και θα δώσουν στη σούπα ένα σάρκα άρωμα και γεύση και τα μπιζέλια θα φτάσουν στην επιθυμητή συνοχή.
7. 2 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάζετε τον ψιλοκομμένο άνηθο σε μια κατσαρόλα. Βράστε όλα τα προϊόντα μαζί και μπορείτε να ρίξετε την αρωματική σούπα σε πιάτα. Εάν θέλετε, κάθε τρώγων μπορεί να προσθέσει μια κουταλιά ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί, να προσφέρει κρουτόν ή κράκερ.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο; πώς να φτιάξετε πουρέ σούπα μπιζελιού με κεφτεδάκια:
