Το νηστίσιμο okroshka είναι ένα παραδοσιακό σλαβικό πιάτο. Θα ταιριάζει στους πιστούς Χριστιανούς κατά τη διάρκεια μιας ειδικής νηστείας και θα γίνει επίσης ένα αγαπημένο πιάτο των χορτοφάγων.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Προηγουμένως, το okroshka παρασκευάστηκε από όλα τα λαχανικά που αναπτύχθηκαν στον κήπο. Τις περισσότερες φορές, ήταν πατάτες, αγγούρια, ραπανάκια και όλα τα είδη χόρτων. Επιπλέον, ένα πιάτο κρέατος τοποθετήθηκε επίσης στο πιάτο, το οποίο ήταν χοιρινό, κοτόπουλο, βόειο κρέας. Ωστόσο, σημειώνω ότι το okroshka θα μπορούσε επίσης να είναι αδύνατο. Αυτό σημαίνει ότι το okroshka φτιάχτηκε χωρίς ζωικά προϊόντα.
Το άπαχο okroshka μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο στη νηστεία. Μετά από όλα, οι διατροφολόγοι συνιστούν να κάνετε περιοδικά ημέρες νηστείας και είναι τέλειο για μια τέτοια περίπτωση. Επιπλέον, ένα τέτοιο αδύνατο πρώτο πιάτο είναι επίσης κατάλληλο για όσους ακολουθούν δίαιτα και παρακολουθούν το βάρος τους.
Το άπαχο okroshka μπορεί να γεμίσει με ορό γάλακτος, kvass, κεφίρ ή σκέτο νερό. Δεν υπάρχουν περιορισμοί εδώ. Σε αυτή τη συνταγή, προτείνω να μάθω πώς να μαγειρεύω σωστά την άπαχη okroshka σύμφωνα με την κλασική συνταγή που έχει φτάσει στην εποχή μας από αμνημονεύτων χρόνων.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 47 kcal.
- Μερίδες - 10
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά για την κοπή φαγητού, συν επιπλέον χρόνο για το βράσιμο και την ψύξη πατάτας και αυγών
Συστατικά:
- Πατάτες - 4 τεμ.
- Αυγά - 4 τεμ.
- Αγγούρια - 3 τεμ. (μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατεψυγμένο)
- Άνηθος - μικρό μάτσο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατεψυγμένο)
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
- Άπαχη μαγιονέζα - 500 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγείρεμα άπαχο okroshka
1. Πλύνετε τις πατάτες και, χωρίς να ξεφλουδίσετε, βράστε με αλάτι μέχρι να μαλακώσουν. Όταν ψηθεί, βυθίστε το σε παγωμένο νερό για να κρυώσει πιο γρήγορα. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
2. Βουτήξτε τα αυγά σε κρύο νερό, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε στη σόμπα. Αφού βράσετε νερό, μειώστε τη φωτιά σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Εάν βάλετε τα αυγά σε βραστό νερό, τότε το κέλυφος μπορεί να σκάσει και ολόκληρη η πρωτεΐνη θα ρέει έξω. Το αλάτι, για το βράσιμο των αυγών, είναι απαραίτητο έτσι ώστε αν το κέλυφος έσπασε, τότε η πρωτεΐνη δεν θα διαρρεύσει, αλλά θα συσπειρωθεί.
Όταν βράσουν τα αυγά, καλύψτε τα με παγωμένο νερό και κρατήστε τα για περίπου 20 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε όχι μόνο να κρυώσουν πιο γρήγορα, αλλά και να καθαριστούν πιο εύκολα. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και κόψτε τα αυγά, όπως μια πατάτα.
3. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
4. Τοποθετήστε όλο το φαγητό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε μαγιονέζα. Προσθέτουμε επίσης τα αγγούρια κομμένα σε κύβους και τον άνηθο ψιλοκομμένο. Σε αυτή τη συνταγή, αυτά τα συστατικά χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα.
5. Καρυκεύστε το okroshka με αλάτι, κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού, γεμίστε με βραστό κρύο πόσιμο νερό και ανακατέψτε καλά. Δεδομένου ότι το νερό ανεφοδιασμού πρέπει να είναι δροσερό, προετοιμάστε το εκ των προτέρων. Για παράδειγμα, βράστε το βράδυ έτσι ώστε να έχει χρόνο να κρυώσει όλη τη νύχτα και το πρωί ξεκινήστε να μαγειρεύετε okroshka.
Ρίξτε το τελικό άπαχο okroshka σε πιάτα, βάλτε ένα παγάκι σε κάθε μερίδα και σερβίρετε στο τραπέζι. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μουστάρδα στο πιάτο, τότε το okroshka θα αποκτήσει μια ασθενή πικάντικη πικρία.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα λαχανικών okroshka:
