Βασικοί κανόνες διατροφής κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, ποια τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν, συνταγές για την παρασκευή τους, απαγορευμένα πιάτα. Η Σαρακοστή είναι μια περίοδος σαράντα ημερών που ξεκινά αμέσως μετά τη Μασλενίτσα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι πιστοί τηρούν μια αυστηρή δίαιτα για να εκφράσουν τη μετάνοια και την ταπεινοφροσύνη τους. Τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης εξαιρούνται από το μενού και ορισμένα άλλα προϊόντα είναι επίσης περιορισμένα.
Post 2017: τι μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής
Η ειρήνευση του σώματος θεωρείται το πρώτο βήμα προς την ταπείνωση του πνεύματος, σύμφωνα με τις χριστιανικές πεποιθήσεις. Όταν ξεκινάτε τη νηστεία, πρέπει επίσης να απέχετε πνευματικά. Έτσι, ένας χριστιανός καθαρίζεται από τα άσχημα συναισθήματα, μαθαίνει να συγκρατεί την αρνητικότητα. Χωρίς να τηρούμε τους πνευματικούς κανόνες συμπεριφοράς, η νηστεία γίνεται κανονική διατροφή.
Τι να φάτε στη Σαρακοστή από δημητριακά
Ο κουάκερ είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά του άπαχου τραπεζιού. Φυσικά, τα δημητριακά πρέπει να βράζονται σε νερό χωρίς να προσθέτετε βούτυρο. Ωστόσο, ένας τέτοιος περιορισμός δεν σημαίνει καθόλου ότι ο χυλός θα είναι άγευστος. Πρώτον, υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί κόκκοι που μπορούν να προσθέσουν ποικιλία στο μενού. Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στο σούπερ μάρκετ: στα ράφια με δημητριακά θα βρείτε πολύ περισσότερες επιλογές από το συνηθισμένο φαγόπυρο, ρύζι, κριθάρι. Δεύτερον, κατά τη διάρκεια της νηστείας επιτρέπεται η κατανάλωση πολλών τροφών που μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση οποιουδήποτε χυλού. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ξηρούς καρπούς, καρότα, μανιτάρια. Σε αυτό το θέμα, μπορείτε να βασιστείτε με ασφάλεια στη φαντασία σας και να πειραματιστείτε με τα γούστα. Επίσης, μην ξεχνάτε τους επαγγελματίες. Τα λεγόμενα φυτρωμένα σιτάρια σιταριού, βρώμης, καλαμποκιού. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν πάνω από 30 τοις εκατό φυτική πρωτεΐνη, καθώς και πολλά μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά. Η τακτική χρήση των ευεργετικών, ακόμη και εκτός νηστείας, θα παρέχει στο σώμα την απαραίτητη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών και θα αποτρέψει την ανάπτυξη μεγάλου αριθμού ασθενειών. Με βάση τα δημητριακά, μπορείτε να ετοιμάσετε έναν τεράστιο αριθμό νόστιμων άπαχων πιάτων:
- Λαχανικό μαργαριτάρι κριθαριού … Θα χρειαστείτε κριθάρι, καρότα, κρεμμύδια, αλάτι, μπαχαρικά για γεύση. Πλένουμε τα δημητριακά, γεμίζουμε με νερό σε αναλογία 1: 3 και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη διαδικασία, προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια, αλάτι, μπαχαρικά.
- Φρούτο πιλάφι με ξηρούς καρπούς … Παίρνουμε δύο ποτήρια ρύζι στον ατμό, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, χουρμάδες, δαμάσκηνα, μερικά καρύδια, μερικές κουταλιές της σούπας μέλι, αλάτι. Μαγειρέψτε το ρύζι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Στη μέση του μαγειρέματος, προσθέστε στον χυλό ζεματιστές σταφίδες, ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς. Μαγειρέψτε το χυλό και προσθέστε μέλι αφού κρυώσει.
- Χυλό σιμιγδάλι με χυμό κράνμπερι … Παίρνουμε ένα ποτήρι κράνμπερι και ρίχνουμε 6 ποτήρια νερό, βράζουμε και προσθέτουμε μισό ποτήρι σιμιγδάλι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Μαγειρέψτε το χυλό μέχρι να μαλακώσει, κρυώστε και σερβίρετε με μέλι.
- Smolenskaya κουάκερ με ποτό φρούτων … Μαγειρεύοντας ποτά φρούτων κατ 'αναλογία με την παραπάνω συνταγή. Προσθέστε μισό ποτήρι δημητριακά ρυζιού και την ίδια ποσότητα ζάχαρης στον τελικό ζωμό. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και σερβίρουμε παγωμένο.
- Πιλάφι με αποξηραμένα μανιτάρια … Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε πολλά μεγάλα αποξηραμένα μανιτάρια (κατά προτίμηση δάσος), ένα ποτήρι ρύζι, τρία κρεμμύδια, ένα καρότο, τρεις κουταλιές ηλιέλαιο, ενάμιση ποτήρι ζωμό μανιταριών, πάστα ντομάτας, αλάτι. Τακτοποιούμε τα μανιτάρια και τα μουλιάζουμε για τρεις ώρες σε νερό. Τα μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν. Κόψτε τα βραστά μανιτάρια σε λωρίδες, τηγανίστε με καρότα και κρεμμύδια, προσθέστε πάστα ντομάτας και λίγο «νερό μανιταριού». Βάλτε το ρύζι στο μείγμα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά.
- Κουάκερ-πολτός … Ανακατεύουμε δημητριακά δύο τύπων, για παράδειγμα, κεχρί και κριθάρι, ρύζι και σιτάρι, καλαμπόκι και ρύζι κ.ο.κ. Σε αυτή την περίπτωση, ένα από τα δημητριακά πρέπει να θρυμματιστεί και το άλλο ολόκληρο. Τρίβουμε μερικά είδη λαχανικών. Παίρνουμε ένα ποτήρι μείγμα λαχανικών σε ένα ποτήρι μείγμα δημητριακών. Βάζουμε το 1/3 των λαχανικών στον πάτο του τηγανιού, πάνω από μια στρώση δημητριακών, μετά πάλι λαχανικά και ούτω καθεξής όλα τα προϊόντα σε στρώσεις. Γεμίστε με ζεστό υφάλμυρο νερό, ώστε να καλύψετε όλο το μείγμα. Βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.
Τι μπορείτε να φάτε στη Σαρακοστή από λαχανικά
Κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Σαρακοστής, επιτρέπεται η κατανάλωση διαφόρων λαχανικών και λαχανικών με ρίζες. Μπορούν να είναι είτε ωμά είτε θερμικά επεξεργασμένα. Μην παρασυρθείτε με τη θερμική επεξεργασία: όσο λιγότερα λαχανικά βράζονται, μαγειρεύονται, τηγανίζονται, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται σε αυτά. Διάφορες ποικιλίες λάχανου (λευκό λάχανο, λάχανο Πεκίνου, μπρόκολο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών), πατάτες, σέλινο, κολοκύθα, πιπεριές, ντομάτες, αγγούρια, βότανα (μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός, κόλιανδρος, ξινή) πρέπει να πάρουν μια αξιόλογη θέση το αδύνατο τραπέζι σου.
Μπορείτε να ετοιμάσετε σαλάτες από φρέσκα λαχανικά, καθώς και να φάτε πιάτα τουρσί και τουρσί. Εξετάστε μερικά δημοφιλή άπαχα πιάτα λαχανικών:
- Σαλάτα λάχανου με δαμάσκηνα … Παίρνουμε το ένα τέταρτο ενός μικρού κεφαλιού λάχανου, μια χούφτα δαμάσκηνα και μισό λεμόνι, ένα καρότο και αλάτι, ζάχαρη για γεύση. Τρίβουμε τα λαχανικά και τα ρίχνουμε με χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και μπαχαρικά για γεύση.
- Σαλάτα με καρότα και αγγουράκι τουρσί … Θα χρειαστείτε 800 γραμμάρια καρότα, μερικά αγγουράκια τουρσί και 200 γραμμάρια χυμό ντομάτας. Κόψτε το αγγούρι σε μικρούς κύβους, γεμίστε με χυμό, μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι για γεύση. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε στη μάζα αγγουριού. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
- Πατατοσαλάτα με ρόδι και καρύδια … Βράστε μερικές πατάτες στα φλούδια. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: ψιλοκομμένους κόκκους καρυδιών, χτυπήστε μαζί με σκόρδο σε γουδί, προσθέστε αλάτι, χυμό ροδιού. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από πατάτες και πασπαλίστε με βότανα.
- Βινεγκρέτ με σαμπάνια … Παίρνουμε περίπου 300 γραμμάρια μανιτάρια, 4 ντομάτες, ένα μήλο, μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, μια κουταλιά της σούπας ζωμό μανιταριών, χυμό λεμονιού από το μισό φρούτο, μια κουταλιά της σούπας χυμό μήλου, κρεμμύδι, σπόρους μουστάρδας, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, βότανα. Chιλοκόβουμε τα μανιτάρια, σιγοβράζουμε σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε τις ντομάτες και τα μήλα και ανακατέψτε με τα μανιτάρια. Προσθέστε το τριμμένο καρότο και το κρεμμύδι στον ζωμό που απομένει μετά το ψήσιμο των μανιταριών. Ρίξτε την τελική βινεγκρέτ με αυτό το ντρέσινγκ και πασπαλίστε με βότανα.
- Άπαχη σούπα λάχανου … Για να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε 50 γραμμάρια λευκού λάχανου, τρία κρεμμύδια, ένα καρότο, μερικές πατάτες, ρίζες μαϊντανού και σέλινου, μπαχαρικά, βότανα και σκόρδο. Chopιλοκόβουμε τις πατάτες και τις ρίζες. Τεμαχίζουμε το λάχανο με βότανα. Ρίξτε λαχανικά με νερό, προσθέστε μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Τρίβουμε τα καρότα, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτουμε στην ημι-έτοιμη σούπα λάχανου. Το φέρνουμε σε ετοιμότητα.
- Χορτόσουπα … Προετοιμάστε περίπου δώδεκα πράσινα φασόλια, ένα ζευγάρι μίσχους πράσινου κρεμμυδιού, μια σκελίδα σκόρδο, μερικά καρότα, μαϊντανό, μπαχαρικά, αλάτι, μερικές σταγόνες ξύδι. Ρίξτε περίπου πέντε ποτήρια ζεστό νερό στο δοχείο, προσθέτοντας ξύδι. Βάζουμε φασόλια, ψιλοκομμένα καρότα, χόρτα. Μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια μειώστε το και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε τη σούπα με βότανα.
Τι μπορείτε να φάτε τη Σαρακοστή 2017 από φρούτα
Η Σαρακοστή είναι μια εποχή που μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας με διάφορα φρούτα τουλάχιστον κάθε μέρα. Μέχρι να ωριμάσουν οι πρώτες ανοιξιάτικες συγκομιδές, μπορείτε να φάτε κενά - μαρμελάδες, μαρμελάδες, αποξηραμένα φρούτα. Μπορείτε επίσης να φάτε εξωτικά φρούτα. Μπορείτε να φάτε ωμά και θερμικά επεξεργασμένα φρούτα, να τα προσθέσετε σε σαλάτες και να ετοιμάσετε γλυκά από αυτά. Τα φρούτα ταιριάζουν με διάφορους ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να φτιάξετε τα ακόλουθα γρήγορα πιάτα με φρούτα:
- Σαλάτα μήλου με κολοκύθα … Παίρνουμε τρία ξινά μήλα, διακόσια γραμμάρια κολοκύθας και μισό ποτήρι ζελέ μούρων. Καθαρίζουμε τα μήλα και την κολοκύθα και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε το ζελέ και ανακατεύουμε.
- Σαλάτα με κράνμπερι … Αλέστε δύο ή τρία ποτήρια κράνμπερι με ζάχαρη. Προσθέστε μερικά τριμμένα καρότα και την ίδια ποσότητα ψιλοκομμένα γογγύλια. Chopιλοκόβουμε μια ρίζα σέλινου και ανακατεύουμε με σαλάτα.
- Σαλάτα Lingonberry … Τρίψτε ένα ζευγάρι ποτήρια lingonberry με ζάχαρη, προσθέστε δύο αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα καρότα και ένα κομμάτι σουηδού. Ανακατέψτε καλά.
- Σαλάτα αποξηραμένων φρούτων … Ξεπλύνετε καλά 250 γραμμάρια δαμάσκηνα σε ζεστό νερό, κόψτε σε λωρίδες, ανακατέψτε με 50 γραμμάρια ζάχαρης, προσθέστε μια πρέζα κανέλα, γαρύφαλλο και περιχύστε με χυμό λεμονιού. Η σαλάτα με αποξηραμένα βερίκοκα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο. Μόνο αντί για κανέλα, προστίθεται βανίλια σε αυτό.
- Μήλα στο φούρνο … Για το μαγείρεμα, πάρτε τέσσερα μεγάλα μήλα, μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη, λίγη παχιά μαρμελάδα, κανέλα και ξηρούς καρπούς για γεύση. Πλένουμε τα φρούτα, βγάζουμε τον πυρήνα και γεμίζουμε τα φρούτα με ένα μείγμα ξηρών καρπών, μπαχαρικών, ζάχαρης και μαρμελάδας. Bήνουμε στο φούρνο για περίπου είκοσι λεπτά.
Τι μπορείτε να φάτε τη Σαρακοστή 2017 από γλυκά
Γενικά, τα γλυκά κατά τη διάρκεια της νηστείας πρέπει να είναι περιορισμένα. Επιπλέον, η χρήση λιπαρών προϊόντων ζαχαροπλαστικής, στην παρασκευή των οποίων χρησιμοποιήθηκε λάδι, λίπη, γαλακτοκομικά προϊόντα και άλλες απαγορευμένες κατηγορίες, δεν επιτρέπεται. Επιτρέπεται κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής να τρώμε μαρμελάδα, άπαχο marshmallows, χαλβά (ορισμένες ημέρες), μπισκότα βρώμης, μαύρη σοκολάτα, κράνμπερι σε ζάχαρη, μέλι, λουκούμι, γλειφιτζούρια. Αυτά τα τρόφιμα ταξινομούνται ως άπαχα, αλλά διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα πριν τα αγοράσετε. Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας ένα άπαχο γλυκό πιάτο για επιδόρπιο. Επιλέγοντας μια κατάλληλη συνταγή:
- Ρύζι με ζελέ λεμονιού … Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε εκατό γραμμάρια ρύζι, τρία σάκχαρα, μια κουταλιά άγαρ, μερικά ποτήρια νερό, έξι λεμόνια. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει με 1, 5 φλιτζάνια ζάχαρη. Ρίξτε το άγαρ με δύο ποτήρια νερό, θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη, ρίξτε το χυμό από τρία λεμόνια. Βάλτε το ρύζι σε ένα βαθύ δοχείο και γεμίστε το με ζεστό ζελέ, βάλτε το στο ψυγείο. Τα πορτοκάλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για λεμόνια.
- Μους κράνμπερι … Παίρνουμε τρία ποτήρια νερό, μισό ποτήρι κράνμπερι, μισό ποτήρι σιμιγδάλι, μισό ποτήρι ζάχαρη. Πλένουμε τα μούρα, πιέζουμε το χυμό από αυτά. Βράζουμε "ξηρά" μούρα, φιλτράρουμε. Προσθέστε ζάχαρη, σιμιγδάλι στο υγρό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Cύξτε το χυλό, προσθέστε το χυμό και χτυπήστε με ένα μίξερ. Απλώνουμε σε μπολ και διακοσμούμε με κράνμπερι.
- Πορτοκαλάδα … Αυτό το γλυκό ποτό κάνει μια εξαιρετική προσθήκη στο γλυκό σας. Θα χρειαστείτε οκτώ πορτοκάλια, μερικά λεμόνια, μισό κιλό ζάχαρη, 2,5 λίτρα νερό. Πλύνετε τα εσπεριδοειδή και αφαιρέστε το δέρμα. Βάλτε το ξύσμα σε ένα δοχείο με νερό και προσθέστε ζάχαρη. Βάζουμε μια μικρή φωτιά και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας και πιέζοντας το ξύσμα, ώστε να βγει το βούτυρο. Σκεπάζουμε το ζωμό με ένα καπάκι και κρυώνουμε. Κόψτε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια στη μέση και πιέστε το χυμό. Το ρίχνουμε σε αφέψημα από το ξύσμα. Cύξτε το ποτό πριν το σερβίρετε.
Τι να φάτε κατά τη Σαρακοστή της ημέρας από θαλασσινά
Σύμφωνα με τους ορθόδοξους κανόνες, μπορείτε να φάτε ψάρι κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής μόνο για δύο ημέρες. Για αυτό υπάρχει ο Ευαγγελισμός και η Κυριακή των Βαΐων. Αλλά το Σάββατο πριν από την Κυριακή των Βαΐων, επιτρέπεται η κατανάλωση χαβιαριού ψαριών. Όσον αφορά τα υπόλοιπα θαλασσινά, οι απόψεις διίστανται σχετικά με την πρόσληψή τους κατά τη διάρκεια της νηστείας. Ορισμένοι πιστοί υποστηρίζουν ότι η θαλάσσια ζωή είναι παρόμοια με τα ψάρια και μπορεί να καταναλωθεί μόνο σε αυστηρά καθορισμένες ημέρες. Άλλοι πιστεύουν ότι τα ψάρια δεν μπορούν να συγκριθούν με γαρίδες ή καλαμάρια, οπότε μπορείτε να φάτε το τελευταίο άλλες μέρες της Σαρακοστής. Ακόμα κι αν υπάρχει ευκαιρία να φάτε ψάρι, είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε όχι με το τηγάνισμα. Η βέλτιστη μέθοδος θερμικής επεξεργασίας θα ήταν το βράσιμο, το μαγείρεμα, το ψήσιμο.
Προσπαθήστε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτά τα πιάτα με ψάρι κατά τη διάρκεια της νηστείας:
- Jellied πέρκα … Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε πέρκα περίπου 1 κιλό σε βάρος, μερικά κρεμμύδια, δύο καρότα, μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης, αλάτι, άγαρ (αντί για ζελατίνη), μερικά λεμόνια, τουρσιά, πράσινα μπιζέλια, πιπεριές, μαϊντανός. Αφαιρούμε τα λέπια από τα ψάρια, βγάζουμε τα εσωτερικά, αφαιρούμε τα πτερύγια, τα κόκαλα και το κεφάλι. Το τελευταίο το βάζουμε σε ένα δοχείο και το γεμίζουμε με νερό (ενάμιση λίτρο). Προσθέστε ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και καρότα. Βράζουμε, αφαιρούμε τον αφρό και προσθέτουμε πιπέρι και φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε το ζωμό για μια ώρα. Ταυτόχρονα, ρίξτε άγαρ-άγαρ με κρύο νερό. Αφήστε να βράσει για μια ώρα και φιλτράρετε. Εισάγουμε το υγρό στο ζωμό, αλάτι. Βάλτε το προ-βρασμένο φιλέτο πέρκας σε ένα μεγάλο πιάτο, γεμίστε το με μια μικρή ποσότητα μείγματος άγαρ και ψύξτε. Μετά τη σκλήρυνση, διακοσμήστε την κορυφή με φέτες λεμονιού και πιπεριού. Ρίχνουμε ξανά και κρυώνουμε το πιάτο μέχρι να στερεοποιηθεί.
- Fishάρια Okroshka … Τηγανίζουμε οποιοδήποτε ψάρι σε φυτικό έλαιο, βγάζουμε τα κόκαλα, κόβουμε σε κομμάτια και βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέτουμε τουρσιά, πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, εστραγκόν και ρίχνουμε κουβάς. Αλατίστε το πιάτο εάν θέλετε.
- Fαρόσουπα με ντομάτα … Παίρνουμε μισό κιλό από οποιοδήποτε ψάρι, τρεις πατάτες, ένα καρότο, ένα κρεμμύδι, ρίζα μαϊντανού, μισό ποτήρι αρακά, τέσσερις ντομάτες, λίγο φυτικό έλαιο, βότανα, αλάτι, μπαχαρικά. Βράζουμε το ψάρι μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε ψιλοκομμένες πατάτες, προψημένα λαχανικά, ρίζες στο ζεστό ζωμό. Προσθέστε ντομάτες και αρακά πέντε λεπτά πριν από την πλήρη ετοιμότητα. Πασπαλίζουμε με βότανα όταν σερβίρουμε.
- Ψαρόπιτα … Για τη γέμιση, θα χρειαστείτε φιλέτο ροζ σολομού, πέρκα, κρεμμύδι, λίγο ηλιέλαιο, αλάτι, μπαχαρικά. Παίρνουμε την τελική σφολιάτα και την ανοίγουμε σε πίτα. Βάλτε το ροζ φιλέτο σολομού, αλάτι, πιπέρι, βάλτε το τηγανητό κρεμμύδι από πάνω. Τοποθετήστε το πέρκα πάνω από το ροζ σολομό, αλατίστε το. Σκεπάζουμε την κορυφή με άλλη στρώση ζύμης και σχηματίζουμε ένα «ψάρι». Μπορείτε να σχεδιάσετε ένα σχέδιο ζυγαριών με ένα μαχαίρι. Weήνουμε την πίτα σε ζεστό φούρνο.
Τι μπορείτε να φάτε τις ημέρες της Σαρακοστής από λίπος
Γενικά, η κατανάλωση φυτικών και ζωικών λιπαρών κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής δεν συνιστάται. Δεν μπορείτε να τηγανίζετε φαγητό και να τα προσθέτετε σε αρτοσκευάσματα, σαλάτες και άλλα πιάτα. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες ημέρες της λεγόμενης «χαλάρωσης». Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να φάτε ψάρι, το οποίο επίσης απαγορεύεται τις άλλες ημέρες νηστείας, να πιείτε λίγο κόκκινο κρασί και να προσθέσετε φυτικό λάδι στα πιάτα. Από τα έλαια αυτές τις μέρες μπορείτε να φάτε οποιοδήποτε: ηλίανθο, λιναρόσπορο, ελιά, σουσάμι. Συνιστάται να μην τηγανίζετε φαγητό, αλλά να τα προσθέτετε σε σαλάτες και έτοιμα γεύματα. Η Κυριακή των Βαΐων και ο Ευαγγελισμός θεωρούνται ημέρες χαλάρωσης. Αλλά τα ζωικά λίπη (λαρδί, μπέικον, βούτυρο) δεν μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Σαρακοστής οποιαδήποτε μέρα. Επιπλέον, απαγορεύονται ακόμη και ως μέρος διαφόρων πιάτων και προϊόντων. Για παράδειγμα, ακόμη και το ψωμί πρέπει να μαγειρεύεται χωρίς αυτά.
Τι μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής από προϊόντα αλευριού
Δεν απαγορεύεται η κατανάλωση ψωμιού και γλυκών κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Η κύρια προϋπόθεση είναι να μην περιλαμβάνουν απαγορευμένα προϊόντα όπως αυγά, γάλα, έλαια, λίπη. Μπορείτε να καρυκεύσετε ψωμί με φυτικό έλαιο μόνο τις ημέρες χαλάρωσης.
Φυσικά, κάθε είδους αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται με ζύμη δεν μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.
Διάφορα ζυμαρικά μπορούν επίσης να αποδοθούν σε προϊόντα αλευριού. Μπορείτε να φάτε μακαρόνια, χυλοπίτες, ζυμαρικά, χυλοπίτες.
Για παράδειγμα, σε πολλές ιταλικές συνταγές, μπορείτε να βρείτε σάλτσες με άπαχα ζυμαρικά. Σάλτσες λαχανικών και μπαχαρικά θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τα γεύματά σας. Μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτά τα άπαχα πιάτα:
- Ζυμαρικά με λαχανικά … Παίρνουμε μισό κιλό ζυμαρικά, μερικά καρότα, 50 γραμμάρια ρίζα μαϊντανού, τρία κρεμμύδια, ένα ποτήρι κονσερβοποιημένα μπιζέλια, μερικές κουταλιές πάστα ντομάτας, εκατό γραμμάρια ηλιέλαιο, βότανα. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και τα χόρτα και τηγανίζουμε σε πάστα ντομάτας σε φυτικό έλαιο. Προσθέστε αρακά στα λαχανικά και ανακατέψτε τα. Βράζουμε τα ζυμαρικά, στραγγίζουμε το νερό και τα συνδυάζουμε με λαχανικά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, πασπαλισμένο με βότανα.
- Σούπα με νουντλς … Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε ένα κρεμμύδι και ένα καρότο, ρίζα μαϊντανού, μερικές κουταλιές ηλιέλαιο, μπαχαρικά, αλάτι, ένα ποτήρι αλεύρι, λίγο νερό. Σοτάρετε κρεμμύδια με καρότα και μαϊντανό με την προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών. Για τα ζυμαρικά, ετοιμάστε τη ζύμη σε νερό. Το ανοίγουμε σε λεπτές γραμμές και το κόβουμε σε στενές λωρίδες. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε έτοιμα λαχανικά στο νερό. Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.
Τι δεν μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής
Πρώτα απ 'όλα, κατά τη διάρκεια της νηστείας, πρέπει να αρνηθείτε προϊόντα ζωικής προέλευσης. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Κρέας, πουλερικά και προϊόντα που βασίζονται σε αυτό … Αυτά είναι λουκάνικα, λουκάνικα, ζωμοί και άλλα.
- Γαλακτοκομικά προϊόντα … Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει επίσης ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και βούτυρο, παγωτό.
- Αυγά … Δεν μπορείτε να φάτε ωμά και θερμικά επεξεργασμένα αυγά και προϊόντα που τα περιέχουν. Για παράδειγμα, μάφιν, γλυκά, μαγιονέζα και πολλά άλλα.
- Ζελατίνη … Παράγεται από ιστό χόνδρου, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορεί να καταναλωθεί. Το άγαρ-άγαρ μπορεί να το αντικαταστήσει σε ένα άπαχο τραπέζι · το ζελέ παρασκευάζεται επίσης από αυτό. Αξίζει να θυμηθούμε ότι πολλά γλυκά, μαρμελάδα και τσίχλες παρασκευάζονται από ζελατίνη.
- Αλκοόλ … Τα ισχυρά αλκοολούχα ποτά απαγορεύονται ιδιαίτερα. Τις ημέρες χαλάρωσης, μπορείτε να πιείτε κόκκινο κρασί, για παράδειγμα, Cahors σε μικρές ποσότητες.
Οι πρώτες και τελευταίες εβδομάδες της Σαρακοστής θεωρούνται οι πιο σοβαρές. Επίσης, δεν μπορείτε να φάτε υπερβολικά κατά τη διάρκεια της νηστείας. Διαφορετικά, ολόκληρη η παράδοση χάνει το νόημά της. Οι θορυβώδεις γιορτές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν συνιστώνται. Σύμφωνα με αυστηρούς κανόνες, τις καθημερινές επιτρέπεται να τρώτε μόνο μία φορά την ημέρα. Τα Σαββατοκύριακα - δύο φορές την ημέρα. Τι μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής - δείτε το βίντεο:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 3lF6h-dIbs8] Το φαγητό κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής δεν είναι απλώς μια δίαιτα, αλλά ένας σκόπιμος περιορισμός του εαυτού μας στο φαγητό και τη συνήθη ψυχαγωγία. Θυμηθείτε ότι πρέπει να αφήσετε τη θέση προσεκτικά, χωρίς να στηριχθείτε αμέσως στη ζωική πρωτεΐνη. Αφήστε το σώμα σας να προσαρμοστεί αφού ακολουθήσετε μια φυτική διατροφή.
