Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι σαλάτες είναι μόνο ελαφριές, λαχανικές ή κρέας. Πρόσφατα, όμως, οι ζεστές σαλάτες έχουν γίνει πολύ δημοφιλείς. Θα μοιραστώ μία από αυτές τις συνταγές σήμερα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Σε πολλά βιβλία μαγειρικής, οι σαλάτες με βάση πατάτες παίρνουν ένα δικό τους κεφάλαιο. Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλές σαλάτες με τη συμμετοχή πατάτας. Αυτή είναι η γνωστή σαλάτα Olivier, βινεγκρέτ, ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό κ.λπ. Η κατηγορία πατατοσαλάτας περιλαμβάνει μια σειρά από πιάτα που κυριαρχούν στα τραπέζια μας.
Τόσο οι παλιοί όσο και οι νέοι κόνδυλοι είναι κατάλληλοι για την παρασκευή πατατοσαλάτας. Αλλά είναι σκόπιμο να επιλέξετε ποικιλίες από την ομάδα που προορίζεται για μαγείρεμα. Ένα τέτοιο λαχανικό θα διατηρήσει το σχήμα του καλά μετά το βράσιμο και κατά τον τεμαχισμό και οι κύβοι και οι φέτες δεν θα σπάσουν όταν αναμειχθούν τα συστατικά.
Ζεστή σαλάτα είναι κάθε σαλάτα όπου υπάρχει τουλάχιστον ένα συστατικό που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία και προστίθεται στο πιάτο ζεστό ή ζεστό. Αυτό το πιάτο σερβίρει ζεστές πατάτες, τις οποίες έβρασα εκ των προτέρων, αν και μπορείτε να τις τηγανίσετε αν θέλετε. Τα τηγανητά λουκάνικα θα είναι επίσης ζεστά στη σαλάτα. Τα υπόλοιπα υλικά σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου. Το ξύσμα του πιάτου είναι ένα πικάντικο αρωματικό ντρέσινγκ βασισμένο σε σάλτσα σόγιας. Αλλά μπορείτε επίσης να καρυκεύσετε ένα τέτοιο πιάτο με γιαούρτι, σάλτσα μουστάρδας, ξινή κρέμα κ.λπ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 143 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά για τεμαχισμό, συν χρόνος για βράσιμο αυγών και πατατών
Συστατικά:
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Γαλακτοκομικά λουκάνικα - 5-6 τεμ.
- Αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια - μερικά φτερά
- Σάλτσα σόγιας - για ντρέσινγκ (περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας)
- Ελαιόλαδο - για ντρέσινγκ (περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας)
- Αλάτι - 2/3 κουτ ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα λουκάνικων
Βήμα -βήμα προετοιμασία μιας ζεστής σαλάτας με πατάτες
1. Ξεφλουδίστε τα λουκάνικα από την μεμβράνη και κόψτε τα σε δαχτυλίδια πάχους περίπου 3-5 mm.
2. Σε φυτικό λάδι σε καυτό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε τα λουκάνικα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
3. Βράζουμε τις πατάτες με τις στολές τους. Ταυτόχρονα, προσέξτε το για να μην το χωνέψετε. Μόλις τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι, αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά. Cύξτε τους κόνδυλους ελαφρώς για να μην καούν και ξεφλουδίστε τους όσο είναι ζεστοί.
4. Μέχρι να ψηθούν οι πατάτες και να τηγανιστούν τα λουκάνικα, θα πρέπει να ετοιμαστούν όλα τα άλλα υλικά. Επομένως, σκουπίστε τα αγγούρια με μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφήσει όλη την άλμη και κόψτε τα αγγουράκια σε κύβους με πλευρές περίπου 7 mm.
5. Βουτήξτε τα αυγά σε κρύο νερό και βράστε για περίπου 8-10 λεπτά μέχρι να γίνουν απότομα. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε κρύο νερό και τα βάζουμε στο ψυγείο. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεγαλύτερους κύβους.
6. Πλύνετε και ψιλοκόψτε πράσινα κρεμμύδια.
7. Τοποθετήστε όλα τα προϊόντα σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε ζεστές πατάτες και λουκάνικα σε αυτά.
8. Σε ένα μικρό σάλτσα με σάλτσα, συνδυάστε το ελαιόλαδο και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα.
9. Ανακατέψτε τα υλικά και σερβίρετε αμέσως. Δεν πρέπει να επιμένετε να το αφήσετε, αφού πρέπει να καταναλώνεται ζεστό.
10. Βάζουμε τη σαλάτα σε πιατέλα και σερβίρουμε. Το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητικό, οπότε δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε ένα επιπλέον συνοδευτικό για αυτό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια ζεστή σαλάτα από συκώτι και νέες πατάτες.
