Νόστιμη, αρωματική, χορταστική … μελιτζάνα και τυρί σαλάτα. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, συνδυάζεται με πολλά προϊόντα, μπορείτε να σερβίρετε για οποιονδήποτε λόγο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι μελιτζάνες είναι ένα από τα πιο «βολικά» προϊόντα για μαγείρεμα, τόσο για καλοκαιρινές σαλάτες με σνακ όσο και για χειμερινή συντήρηση. Οποιοδήποτε πιάτο από αυτό το λαχανικό θα είναι πικάντικο, με μια ενδιαφέρουσα ευχάριστη πικάντικη νότα.
Για ορεκτικά και σαλάτες, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους φρούτα που είναι ελαφρώς άγουρα. Τις περισσότερες φορές, οι μελιτζάνες για πιάτα τηγανίζονται σε τηγάνι σε φυτικό έλαιο. Αλλά αυτή η μέθοδος μαγειρέματος δεν είναι απολύτως χρήσιμη, γιατί τα φρούτα απορροφούν πολύ λίπος. Επομένως, σε αυτή τη συνταγή, θα ψήσουμε μελιτζάνες σε φούρνο, που θα κάνουν τόσο τα λαχανικά όσο και το ίδιο το πιάτο πιο διαιτητικά. Επιπλέον, το ψήσιμο φαγητού στο φούρνο είναι μια υγιεινή διατροφή και παρόμοια τρόφιμα πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή σας όσο το δυνατόν συχνότερα.
Μπορείτε να συμπληρώσετε αυτήν τη σαλάτα με μια ποικιλία προϊόντων. Σε αυτό το πιάτο, οι μελιτζάνες θα συνοδεύονται από τυρί και ντομάτες. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε γλυκά κρεμμύδια, βότανα, ελιές, καυτερές ή γλυκές πιπεριές εδώ. Ένα τέτοιο πιάτο θα αποδειχθεί με νέα γεύση και, επιπλέον, λίγο πιο ικανοποιητικό. Λοιπόν, μπορείτε να γεμίσετε τη σαλάτα με όλες τις επιλογές, χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από σάλτσες: μαγιονέζα, βούτυρο, γιαούρτι, σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, ξύδι κρασιού κ.λπ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 61 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά προπαρασκευαστική εργασία, 30 λεπτά ψήσιμο
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 10 τεμ.
- Τυρί σουλουγκούνι - 200 γρ
- Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- Βασίλειος - μερικά κλαδιά
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Ελαιόλαδο - για ντύσιμο
Μαγειρεύοντας σαλάτα μελιτζάνας και τυριού
1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε δαχτυλίδια πάχους περίπου 1 εκ. Με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε και κάνουμε πολλές τρύπες με μια οδοντογλυφίδα ή οποιοδήποτε βολικό αντικείμενο, έτσι ώστε τα φρούτα να μην σκάσουν κατά το ψήσιμο.
Επίσης, εάν αισθάνεστε πικρία στις μελιτζάνες ή χρησιμοποιείτε ώριμα φρούτα, τότε πρέπει να αφαιρέσετε από αυτές τη σολανίνη, η οποία εκπέμπει αυτήν την πολύ δυσάρεστη πικρία. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τα κομμένα φρούτα με αλάτι και αφήστε τα να ξαπλώσουν για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με καθαρό τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
2. Λιπάνετε ελαφρά ένα ταψί με φυτικό λάδι και απλώστε τα λαχανικά. Τα αλατοπιπερώνουμε με λίγο αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και ψήστε τα λαχανικά για μισή ώρα μέχρι να μαλακώσουν.
4. Εν τω μεταξύ, κόψτε το τυρί σε κύβους. Εάν δεν έχετε σουλουγκούνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο τυρί σας αρέσει.
5. Τοποθετήστε τη ψημένη μελιτζάνα και το τυρί σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά βασιλικού. Αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
6. Βάλτε την προετοιμασμένη σαλάτα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και γαρνίρετε με ψημένες ντομάτες από πάνω. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με μια σταγόνα χυμό λεμονιού.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με μελιτζάνα και τυρί φέτα.
