Η ρέγγα με κρεμμύδια είναι ένα κλασικό, δημοφιλές, πρωταρχικά ρωσικό ορεκτικό κάθε εορταστικής γιορτής. Αλλά αν είστε αρχάριος νοικοκυρά και δεν ξέρετε πώς να προσεγγίσετε την προετοιμασία αυτού του πιάτου, τότε αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει με αυτό.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να επιλέξετε ρέγγα
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Σήμερα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για το μαγείρεμα ρέγγας με κρεμμύδια. Πολλοί το σερβίρουν με βούτυρο, άλλοι με σάλτσα κρασιού και άλλοι με σκόρδο. Υπάρχουν πολλές επιλογές. Αλλά ακόμα η πιο απλή, ανέξοδη και αγαπημένη συνταγή από πολλούς είναι η ρέγγα με κρεμμύδια, λάδι και ξύδι. Αυτή τη συνταγή θα μοιραστώ μαζί σας σήμερα. Αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί όχι μόνο για μια εορταστική γιορτή, αλλά και για το καθημερινό μενού. Μετά από όλα, ακόμη και ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο βραστής πατάτας με αλατισμένη ρέγγα δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά μερικές φορές πιο υγιεινό από τα ακριβά εδέσματα.
Πώς να επιλέξετε ρέγγα;
Όταν επιλέγετε μια ρέγγα, θα πρέπει πρώτα να κοιτάξετε τα βράγχια. Σε ποιοτικά ψάρια, θα είναι ελαστικά, σκούρα κόκκινα, αλλά δεν θα διαλύονται και θα έχουν σάπια μυρωδιά. Τα βράγχια είναι καφέ, υποδηλώνοντας μεγάλη διάρκεια ζωής. Τα παρακάτω μπορούν να καθοριστούν από τα μάτια. Κόκκινα μάτια - ανάλατη ρέγγα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, θολό - ψάρια με χαβιάρι και όχι πολύ λιπαρά. Επίσης, τα ψάρια υψηλής ποιότητας δεν έχουν εκδορές, κοψίματα και ρωγμές, αλλά έχουν ελαστικό κρέας, το οποίο μπορείτε να δοκιμάσετε πιέζοντας τη ρέγγα με το δάχτυλό σας. Η άσπρη άνθηση στο δέρμα υποδηλώνει κακής ποιότητας προστιθέμενο αλάτι με επιβλαβείς ακαθαρσίες. Δώστε επίσης προσοχή στην άλμη που περιέχει τη ρέγγα. Εάν είναι θολό, μην αγοράζετε μια τέτοια ρέγγα, διαφανή - ξεκινήστε να αναγνωρίζετε την ποιότητα του ψαριού χρησιμοποιώντας τα παραπάνω περιγραφόμενα χαρακτηριστικά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 120 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Ρέγγα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 5-7 κουταλιές της σούπας
Μαγείρεμα ρέγγας με κρεμμύδια
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και ψιλοκόψτε σε μισά δαχτυλίδια. Συνδυάστε το σε ένα βαθύ μπολ με ζάχαρη και ξύδι.
2. Ρίξτε λίγο βραστό πόσιμο νερό, ανακατέψτε και αφήστε το κρεμμύδι να μαριναριστεί για 15-20 λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε τη ρέγγα. Για να το κάνετε αυτό, κάντε ένα διαμήκη, όχι βαθύ κόψιμο κατά μήκος της πλάτης από το κεφάλι στην ουρά, αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση του δέρματος. Στη συνέχεια, ανοίξτε την κοιλιά και αφαιρέστε τα εντόσθια. Κόψτε την ουρά, τα πτερύγια και το κεφάλι. Χωρίστε τα ψάρια κατά μήκος της κορυφογραμμής σε φιλέτα, από τα οποία αφαιρέστε όλα τα ορατά οστά. Πλένουμε καλά τα φιλέτα και τα στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα.
4. Κόψτε τη ρέγγα σε λεπτές φέτες πάχους περίπου 1 εκ. Και τοποθετήστε την σε ένα βαθύ μπολ. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια από τη μαρινάδα, πιέστε όλο το νερό με τα χέρια σας και προσθέστε το στο ψάρι. Αλατοπιπερώνετε τα πάντα με εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
5. Ανακατέψτε καλά τα φαγητά, βάλτε τα σε μια σαλατιέρα και σερβίρετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τουρσί ρέγγα με κρεμμύδια:
