Είναι η χειμερινή περίοδος του χρόνου που τελειώνει η περίοδος του πικνίκ. Αλλά για να περάσει το κρύο απαρατήρητο στα διαμερίσματά σας, μπορείτε να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου στο φούρνο. Και αυτή η συνταγή, ένα κεμπάπ με λαχανικά και λαρδί, είναι απόδειξη αυτού.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το πιο δημοφιλές και παραδοσιακό κεμπάπ είναι το κεμπάπ κρέατος. Σήμερα θέλω να συμπληρώσω τη συλλογή σας με μια εξίσου δημοφιλή συνταγή - μπάρμπεκιου με λαχανικά και μπέικον.
Το κεμπάπ λαχανικών είναι δημοφιλές σε πολλές οικογένειες. Παρασκευάζεται οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου και για κάθε περίσταση, τόσο για ένα γιορτινό τραπέζι όσο και για ένα εξοχικό δείπνο. Μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κεμπάπ κρέατος και ένα αποτελεσματικό ανεξάρτητο σνακ. Μπορείτε να σερβίρετε σουβλάκια λαχανικών σε ξύλινα σουβλάκια στρωμένα σε ένα μεγάλο πιάτο. Θα φαίνονται πάντα ορεκτικά, ελκυστικά και δεν θα αφήσουν αδιάφορους ακόμη και τον πιο απαιτητικό και απαιτητικό γκουρμέ!
Οι συνδυασμοί λαχανικών που προορίζονται για μπάρμπεκιου μπορεί να είναι πολύ διαφορετικοί και ακόμη και οι πιο απροσδόκητοι. Οι ελαφρώς ψημένες ντομάτες, τα κρεμμύδια, οι πιπεριές, τα κολοκυθάκια, οι πατάτες κ.λπ. θα είναι νόστιμα. Διαφορετικές συνταγές προσφέρουν κάθε είδους παραλλαγές και μαρινάδες. Σήμερα σας προσφέρουμε να δοκιμάσετε τη συνταγή για κεμπάπ λαχανικών από πατάτες και μελιτζάνα. Και για να κάνετε τα λαχανικά πιο ζουμερά και πιο απαλά, προσθέστε λίγο λαρδί σε αυτά. Αλλά αν παρακολουθείτε τη σιλουέτα σας και θέλετε να πάρετε λιγότερες θερμίδες, τότε μπορείτε να παραλείψετε το λαρδί. Αντ 'αυτού, θα χρειαστεί να λιπάνετε τα λαχανικά με φυτικό έλαιο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 160 kcal.
- Μερίδες - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά
Συστατικά:
- Πατάτες - 4-5 τεμ.
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Χοιρινό λαρδί - 200 γρ
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Ξύλινα σουβλάκια - 5 τεμ.
Μαγείρεμα κεμπάπ με λαχανικά και μπέικον
1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα ή βαμβάκι, τις κόβουμε σε δαχτυλίδια πάχους περίπου 1 εκ., Αλατίζουμε ελαφρά και τις αφήνουμε για 15 λεπτά να απελευθερώσουν την πικρία. Σταγονίδια θα σχηματιστούν στις φέτες μελιτζάνας, αυτή είναι η δυσάρεστη πικρία που πρέπει να ξεπλυθεί με τρεχούμενο νερό.
2. Πλένουμε τις πατάτες, τις στεγνώνουμε, τις κόβουμε σε δαχτυλίδια 1 εκ. Και τις προσθέτουμε στο δοχείο μελιτζάνας. Εάν χρησιμοποιείτε νεαρές πατάτες, τότε δεν χρειάζεται να τις ξεφλουδίσετε, εάν οι κόνδυλοι είναι παλιοί, τότε είναι σκόπιμο να ξεφλουδίσετε τη φλούδα. Αν και αυτό μπορεί να γίνει σύμφωνα με το γούστο σας και την επιθυμία σας.
3. Λαρδί (έχω sub-grist), κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και προσθέστε σε ένα πιάτο με λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε όλα τα προϊόντα, αλατοπιπερώνουμε με μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά.
4. Στρώνετε εναλλάξ σε ξύλινα σουβλάκια φέτες πατάτας, μελιτζάνες και λαβές. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς και στείλτε το κεμπάπ να ψηθεί για 45 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, σερβίρετε το πιάτο αμέσως.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο: Χοιρινό κεμπάπ με λαχανικά στο φούρνο.
