Πιστεύετε ότι το κεμπάπ είναι μόνο κρέας ή κοτόπουλο; Κάνετε λάθος. Σήμερα προτείνω να φτιάξετε ένα σνακ μπάρμπεκιου από δαμάσκηνα και μπέικον. Αυτό είναι ένα νόστιμο ορεκτικό που είναι επίσης κατάλληλο για επιδόρπιο και χορταστικό τραπέζι.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Συνδέουμε πάντα το μπάρμπεκιου με υπαίθρια αναψυχή, φωτιά, μπάρμπεκιου, κάρβουνα, μια σκηνή και μια φιλική παρέα. Στον κόσμο της μαγειρικής, υπάρχουν ένα εκατομμύριο συνταγές για την προετοιμασία ενός τόσο υπέροχου και δημοφιλούς καυκάσιου πιάτου. Κάθε σεφ έχει τη δική του συνταγή κεμπάπ. Αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για ένα ασυνήθιστο και γνωστό παραδοσιακό μπάρμπεκιου και για ένα μπάρμπεκιου από μπέικον και δαμάσκηνα. Αυτό είναι ένα ασυνήθιστο ορεκτικό που θα ταιριάζει τόσο σε ένα γιορτινό τραπέζι όσο και σε ένα καθημερινό δείπνο. Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με την ίδια επιτυχία πάνω από τη φωτιά.
Ένα τέτοιο κεμπάπ θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και αρκετά ασυνήθιστο. Τα δαμάσκηνα είναι κορεσμένα με λίπος μπέικον και το μπέικον, με τη σειρά του, είναι κορεσμένο με τη γλυκόξινη γεύση των αποξηραμένων φρούτων. Αυτό το παράθυρο κάνει το φαγητό πολύ χορταστικό, νόστιμο και ζουμερό. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε τόσο με πουρέ πατάτας όσο και με ένα φλιτζάνι φρέσκο καφέ. Αυτό είναι ένα μάλλον ασυνήθιστο πιάτο που αξίζει να συμπεριληφθεί στο βιβλίο μαγειρικής σας.
Για τη συνταγή, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο λεπτό κομμένο μπέικον, ή μπορείτε να το αγοράσετε σε ολόκληρο κομμάτι και να το κόψετε μόνοι σας. Φυσικά, δεν θα γίνει τόσο λεπτό, αλλά αυτό θα κάνει μόνο το πιάτο πιο νόστιμο. Πάρτε επίσης μπέικον με πολύ κρέας, αυτό θα έχει επίσης θετική επίδραση στη γεύση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 89 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Δαμάσκηνα - 200 γρ
- Μπέικον - 200 γρ
- Ξύλινα σουβλάκια - 4-6 τεμ.
Βήμα-βήμα προετοιμασία μπάρμπεκιου δαμάσκηνου και μπέικον:
1. Πλύνετε τα δαμάσκηνα και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Εάν υπάρχουν οστά σε αυτό, αφαιρέστε τα πρώτα. Επιλέξτε ολόκληρα, άθικτα και όμορφα μούρα. Εάν είναι πολύ ξηρά, τότε τα μουλιάζετε σε ζεστό νερό, θα είναι κορεσμένα με ζουμερότητα και θα είναι πιο νόστιμα.
2. Είτε κόψτε το μπέικον σε λεπτές φέτες είτε αγοράστε προ-κομμένο. Μουλιάστε ξύλινα σουβλάκια σε νερό για μισή ώρα, ώστε να μην καούν κατά το ψήσιμο. Στη συνέχεια κορδέψτε εναλλάξ τα δαμάσκηνα και το μπέικον. Περάστε το μπέικον σε ένα σουβλάκι σε σχήμα φιδιού.
3. Ετοιμάστε όλα τα κεμπάπ με παρόμοια επένδυση.
4. Πάρτε αλουμινόχαρτο φαγητού και κόψτε το σε κομμάτια που θα ταιριάζουν στα κεμπάπ.
5. Τυλίξτε τα σουβλάκια σφιχτά με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά και κενά. Αυτό είναι σημαντικό έτσι ώστε να μην διαρρέει λίπος. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το πιάτο για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό στο τραπέζι. Αλλά αν δεν χρησιμοποιήσετε κεμπάπ αμέσως, τότε μην τα ξεδιπλώσετε από αλουμινόχαρτο. Θα διατηρήσει το φαγητό ζεστό και ζουμερό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ρολά μπέικον με δαμάσκηνα.
