Μια ασυνήθιστη συνταγή για το μαγείρεμα του κρέατος σε αλουμινόχαρτο σε νερό. Ιδανικό για όσους δεν μπορούν να τρώνε τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα.
Πιθανώς ο καθένας στην οικογένειά του παρατηρεί μια τέτοια κατάσταση ότι όλα μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι σε λάδι, και όσο περισσότερο αλάτι και τόσο καλύτερο το τηγανισμένο πιάτο, τόσο πιο νόστιμο. Αλλά αξίζει να προσέχετε την υγεία σας και μερικές φορές να μαγειρεύετε πιάτα με κρέας, λαχανικά ή τις ίδιες πατάτες στον ατμό ή να μαγειρεύετε. Άλλωστε, αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να λάβετε τις πιο χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες για το σώμα από προϊόντα. Αλλά σε πολλούς δεν αρέσει να μαγειρεύουν τίποτα - η γεύση χάνεται, όχι τόσο ορεκτική. Αλλά όλα μπορούν να αλλάξουν προς το καλύτερο, απλά πρέπει να μαγειρέψετε σωστά και τότε όχι μόνο θα είναι χρήσιμο, αλλά και πολύ νόστιμο!
Προσφάτως, προσπαθώ, όποτε είναι δυνατόν, να μαγειρεύω πιάτα με κρέας: ψάρι, κοτόπουλο, μοσχάρι με χοιρινό και άλλες λιχουδιές κρέατος. Έτσι αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή μου για το μαγείρεμα του κρέατος σε αλουμινόχαρτο. Σε αυτό θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια χοιρινή μπριζόλα για να την κάνετε νόστιμη. Εξυπηρέτηση ανά άτομο. Είναι καλύτερα να πάρετε το κρέας λίγο λίπος, να επιλέξετε τις πρώτες ποιότητες (λαιμός) έτσι ώστε να είναι μαλακό και είναι καλύτερο να μαγειρεύετε περισσότερο από λιγότερο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 181 kcal.
- Μερίδες - 2 μπριζόλες
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 2 τεμ. λεπτή μπριζόλα
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Κρεμμύδι - 1 φέτα
- Μαύρο πιπέρι
- Αποξηραμένος άνηθος
- δάφνη
- Λεμόνι
- Αλας
- Αλουμινόχαρτο
Μαγείρεμα κρέατος σε αλουμινόχαρτο σε νερό:
1. Ξεπαγώστε το χοιρινό κρέας και κόψτε δύο επίπεδα, ίσα και όχι χοντρά κομμάτια κρέατος. Όσο για τις μπριζόλες. Τα αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές.
2. Τώρα πιπέρι το κρέας και από τις δύο πλευρές. Χρησιμοποίησα μόνο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
3. Κόψτε μια μικρή φέτα από το λεμόνι και πιέστε το χυμό στο χοιρινό κρέας και από τις δύο πλευρές.
4. Στη συνέχεια, πασπάλισα τις μπριζόλες με ξερό άνηθο. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο μαϊντανό ή άλλα καρυκεύματα για γεύση.
5. Κόψτε δύο κεφάλια σκόρδου σε σφήνες και απλώστε πάνω από το κρέας. Αφήστε το να μουλιάσει, μαρινάρετε το κρέας για 15-20 λεπτά.
6. Βάλτε νερό να βράσει στη σόμπα, απλώς βάλτε λίγο αλάτι και μερικά φύλλα δάφνης σε αυτό.
7. Ενώ βράζει το νερό, κόψτε ένα μεγάλο δαχτυλίδι κρεμμυδιού και βάλτε το ένα κομμάτι μπριζόλα και καλύψτε απαλά το κρεμμύδι με το άλλο (προσέξτε ώστε το σκόρδο να μην σκορπιστεί).
8. Βάζουμε το κρέας μας σε αλουμινόχαρτο και τυλίγουμε σφιχτά.
9. Βάλτε χοιρινό σε βραστό νερό, βράστε ξανά και κρατήστε το για 1 λεπτό, στη συνέχεια καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, φτιάξτε μια μικρή φλόγα και μαγειρέψτε, ανάλογα με το μέγεθος των τεμαχίων κρέατος, αλλά όχι λιγότερο από 60 λεπτά, είναι καλύτερα να σταθείτε για 1 ώρα 20 λεπτά ή περισσότερο …
10. Καθώς ψήνονται οι μπριζόλες, μπορείτε να στραγγίξετε το νερό και να βγάλετε το κρέας για σερβίρισμα. Τρώτε αμέσως, ενώ το κρέας είναι ζεστό, ζουμερό και νόστιμο.
Έτσι, το κρέας μαριναρισμένο σε χυμό λεμονιού και μπαχαρικά σε αλουμινόχαρτο απορροφά όλα τα συστατικά και συνεχίζει να μουλιάζεται τέλεια σε όλο το μαγείρεμα σε νερό. Αυτό το πιάτο θα είναι χρήσιμο για όσους κάνουν δίαιτα (χωρίς τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα). Μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση οποιουδήποτε βραστού κρέατος μόνοι σας, ανάλογα με τα διαθέσιμα μπαχαρικά.
Καλή όρεξη!
