Πεντανόστιμες ασημένιες γαρίδες με αυθεντική γέμιση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διαιτητικές και παιδικές τροφές.
Για να αποκτήσουν αρμονία, οι διατροφολόγοι συνιστούν την εισαγωγή πιάτων με ψάρι στο καθημερινό μενού. Οι ασημένιες κοτολέτες κυπρίνου ταιριάζουν πολύ με λαχανικά και χρησιμεύουν ως πηγή εύπεπτης πρωτεΐνης.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 120 kcal.
- Μερίδες - 10-12 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Ασημένιος κυπρίνος - 800-1000 g
- Κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
- Λευκό ψωμί - 3 φέτες
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγό - 3 τεμ.
- Γάλα ή νερό - για μούσκεμα ψωμιού
- Λευκό πιπέρι και αλεσμένο φύλλο δάφνης
- Σκληρό τυρί - 100-150 γρ
- Άνηθο και / ή μαϊντανό με πράσινα κρεμμύδια - για γεύση
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
Μαγείρεμα ασημένιες κοτολέτες κυπρίνου:
1. Το φιλέτο διαχωρίζεται από τα κόκαλα και τυλίγεται σε μύλο κρέατος. Για να έχετε μια πιο λεπτή συνοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπλέντερ, ρυθμίζοντάς το στη λειτουργία "Turbo". Κάντε το ίδιο με τα κρεμμύδια.
2. Το ψωμί εμποτίζεται προηγουμένως σε γάλα και στη συνέχεια τεμαχίζεται με ένα κανονικό πιρούνι. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, λίγο λευκό πιπέρι και αλεσμένο φύλλο δάφνης. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται και αναμειγνύονται καλά.
3. Οι κοτολέτες κατά το τηγάνισμα δεν θα διαλυθούν αν προσθέσετε ένα ωμό αυγό ή μια κουταλιά άμυλο στον κιμά. Μπορείτε να σταματήσετε σε αυτό το στάδιο, να σχηματίσετε μικρές στρογγυλές κοτολέτες, να χρησιμοποιήσετε τριμμένη φρυγανιά και στη συνέχεια να ψήσετε στο φούρνο ή να τηγανίσετε σε ένα τηγάνι.
4. Έχοντας κάπως περιπλέξει την τεχνολογία, έχουμε έναν πιο εκλεπτυσμένο συνδυασμό γεύσης. Πρέπει να τρίψετε 100-150 γραμμάρια σκληρού τυριού, πολτοποιήστε δύο βραστά αυγά με ένα πιρούνι. Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο και τυχόν μυρωδικά σε αυτά τα προϊόντα. Μπορείτε να κάνετε χωρίς αλάτι, υπάρχει αρκετό από αυτό στο τυρί.
5. Από τον κιμά σχηματίζουμε ένα μακρόστενο επίπεδο κέικ, στο κέντρο τοποθετούμε μια κουταλιά της σούπας από τη γέμιση. Οι άκρες πρέπει να συνδέονται τακτοποιημένα, η κοτολέτα πρέπει να μοιάζει με ρόμβο σε σχήμα. Μερικές φορές η τριμμένη φρυγανιά αναμειγνύεται με σουσάμι. Παρεμπιπτόντως, παίρνετε μια πρωτότυπη γεύση αν πάρετε φρέσκο ψωμί τριμμένο σε τρίφτη αντί για κράκερ.
6. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά. Όταν εμφανιστεί μια χρυσή καφέ κρούστα, γυρίστε την από την άλλη πλευρά, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τις κοτολέτες κάτω από το καπάκι για 7-10 λεπτά. Για το σερβίρισμα του πιάτου, χρησιμοποιούνται μαρούλι και ντομάτες. Οι ασημένιες κοτολέτες κυπρίνου με γέμιση είναι έτοιμες!
Καλή όρεξη!
