Το καλαμπόκι είναι το δεύτερο ουκρανικό ψωμί! Συνήθως το βράζουμε και πασπαλίζουμε τα τελειωμένα αυτιά με αλάτι. Αλλά σήμερα προτείνω να μαγειρέψω το καλαμπόκι στο φούρνο. Αυτή η καταπληκτική απόλαυση θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας πιάτα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Με την πρώτη ματιά, το καλαμπόκι που ψήνεται σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο μπορεί να φαίνεται σαν ένα απλό πιάτο. Ωστόσο, έχει μια μοναδική γεύση και το δικό του ξύσμα. Η ζουμερότητα των φρούτων δίνεται από μια πικάντικη σάλτσα βουτύρου και το φύλλο προστατεύει τα αυτιά από το κάψιμο, σφραγίζοντας τους χυμούς μέσα στη συσκευασία. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε το πιάτο ζεστό. Σερβίρετε αρωματισμένο καλαμπόκι ως σνακ, γρήγορο μπουκιά ή συνοδευτικό. Η ίδια η συνταγή είναι πολύ απλή και δεν χρονοβόρα, κάθε αρχάριος σεφ μπορεί να το χειριστεί.
Δεν μπορώ παρά να σημειώσω το έντονο κορεσμένο κίτρινο χρώμα, το οποίο είναι δύσκολο να επιτευχθεί κατά το μαγείρεμα. Επειδή με παρατεταμένο βρασμό του προϊόντος, τα κίτρινα χρώματα σκουραίνουν, αποκτώντας μια ελαφρώς γκρι απόχρωση. Και στο αλουμινόχαρτο, μια τέτοια ενοχλητική αλλαγή με τα στάχυα δεν θα συμβεί. Αλλά πρώτα, ας σταθούμε στη σωστή επιλογή καλαμποκιού. Δεδομένου ότι, ανεξάρτητα από τον τρόπο παρασκευής του, τα δημητριακά πρέπει να είναι καλής ποιότητας. Βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι είναι ημιδιαφανείς και ζουμεροί και το φωτεινό πράσινο κέλυφος και αποφύγετε τα ξηρά και ζαρωμένα φρούτα. Είναι επίσης σκόπιμο να αγοράσετε καλαμπόκι νέου γάλακτος, καθώς το παλιό δεν έχει πλέον την ίδια γεύση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 35 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Καλαμπόκι - 2 αυτιά
- Βούτυρο - 30 γρ
- Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουτ
- Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγείρεμα καλαμποκιού σε λάδι στο φούρνο
1. Βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μην το βάζετε ποτέ σε φούρνο μικροκυμάτων ή το λιώνετε σε υδατόλουτρο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το λάδι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλεσμένο κόλιανδρο, αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένο βασιλικό σε αυτό. Πριν χρησιμοποιήσετε βασιλικό, θυμηθείτε με τα χέρια σας έτσι ώστε τα φύλλα του να σπάσουν και να αρχίσουν να δίνουν περισσότερο άρωμα. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά, μυρωδικά και μπαχαρικά. Για παράδειγμα, ψιλοκομμένος άνηθος, σκόρδο συμπιεσμένο μέσω πρέσας, αλεσμένο μοσχοκάρυδο κ.λπ.
2. Ανακατέψτε καλά το μείγμα λαδιού για να μοιραστούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά και αφήστε το να καθίσει όσο χειρίζεστε το καλαμπόκι.
3. Αφαιρέστε τις ίνες από τον στάχυ και αφαιρέστε τα φύλλα. Δεν θα μας φανούν χρήσιμα, οπότε πετάξτε τα. Αν και υπάρχουν συνταγές όπου το καλαμπόκι ψήνεται ακριβώς στο φύλλωμα. Ξεπλύνετε τα φρούτα και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα.
4. Αλείφουμε καλά το καλαμπόκι με λάδι και τυλίγουμε με περγαμηνή. Αυτό θα εμποδίσει το φύλλο να κολλήσει στον σκάλα.
5. Στη συνέχεια κόψτε το αλουμινόχαρτο στο επιθυμητό μέγεθος και τυλίξτε το καλαμπόκι τυλιγμένο με περγαμηνή σε αυτό. Μπορείτε επίσης να βάλετε δύο στάχτες σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στείλτε το καλαμπόκι να ψηθεί για 40 λεπτά. Περιστρέφετε τα καλαμάκια περιοδικά ενώ ψήνετε για να μην καούν από τη μία πλευρά. Σερβίρετε ζεστά ή ζεστά. Συνήθως το χρησιμοποιούν κρατώντας ένα ή δύο χέρια από τις άκρες του σκαφιού. Δαγκώστε τον σπόρο σιταριού σε κύκλο ή σε σειρές. Επίσης για καλαμπόκι, διατίθενται προς πώληση ειδικά πιρούνια - 2 τεμ. τρυπήστε τις άκρες των σκαφών και κρατήστε το στα πιρούνια. Αυτά τα πιρούνια σας βοηθούν να αποφύγετε το ζεμάτισμα και να διατηρήσετε τα χέρια σας καθαρά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να ψήσετε καλαμπόκι με καρυκευμένο βούτυρο σε αλουμινόχαρτο.
