Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία του μαγειρέματος καλαμποκιού στο φούρνο σε βούτυρο με σκόρδο και βότανα στο σπίτι. Συνδυασμοί συστατικών. Συνταγή βίντεο.
Συνήθως μαγειρεύουμε καλαμπόκι με τον κλασικό τρόπο και το τρώμε πασπαλισμένο με αλάτι. Γνωρίζατε ότι οι καλαμπόκι δεν μπορούν μόνο να βράσουν, αλλά και να ψηθούν στο φούρνο. Και με ποικίλους τρόπους: σε φύλλα και χωρίς, σε αλουμινόχαρτο και χωρίς, σε σάλτσα και χωρίς αυτό. Είναι πολύ απλό, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Ως εκ τούτου, μοιράζομαι μια ενδιαφέρουσα και φρέσκια συνταγή με τους λάτρεις του φρέσκου καλαμποκιού. Πώς να ψήσουμε καλαμπόκι στο φούρνο σε βούτυρο με σκόρδο και βότανα, μαθαίνουμε σε αυτό το υλικό.
Τα ψητά αυτιά που προκύπτουν είναι ζουμερά και απαλά χάρη στο λάδι και πολύ αρωματικά λόγω των φρέσκων βοτάνων, μπαχαρικών και σκόρδου. Για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων, συνιστώ να πασπαλίζετε το τελειωμένο καλαμπόκι με μια πρέζα τριμμένο τσίλι πριν το σερβίρετε. Για την τρυφερότητα και την πρωτοτυπία του πιάτου, πασπαλίστε τα καυτερά πικάντικα με τριμμένο τυρί.
Μερικές Συμβουλές
- Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για να φτιάξετε καλαμπόκι, αλλά και για να ζεστάνετε τα χθεσινά βραστά αυτιά. Για να το κάνετε αυτό, αλείψτε τα με λάδι, αρωματίστε τα με βότανα, τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο και στείλτε τα στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Το κρύο καλαμπόκι θα ανακτήσει την ορεκτική του εμφάνιση, τη γεύση του και θα γίνει ζεστό.
- Για μαγείρεμα, αγοράστε μόνο νεαρό καλαμπόκι, είναι ζουμερό και μαλακό. Τα πολύ ώριμα αυτιά είναι σκληρά και λιγότερο ζουμερά. Κάνοντας κλικ στους κόκκους του γαλακτοκομικού νέου καλαμποκιού, θα βγει ένα παχύρρευστο και λευκό υγρό.
- Για το ψήσιμο, ταιριάζουν καλύτερα τα στάχυα με ανοιχτό κίτρινο και γαλακτώδες λευκούς κόκκους. Όσο πιο κίτρινο είναι το καλαμπόκι, τόσο πιο παλιό είναι, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πιο σκληρό. Δώστε επίσης προσοχή στους κόκκους, σε ένα φρέσκο λαχανικό έχουν το ίδιο μέγεθος και κάθονται σφιχτά μεταξύ τους.
- Όταν αγοράζετε ένα λαχανικό, εκτός από τους κόκκους, δώστε μεγαλύτερη προσοχή στα φύλλα που καλύπτουν τα στάχυα. Μην αγοράζετε καλαμπόκι με πολύ κιτρινισμένα και ξερά φύλλα. Τέτοια φρούτα είναι πολύ ώριμα εδώ και πολύ καιρό και δεν θα είναι ζουμερά και αρωματικά. Επίσης, μην παίρνετε στάχυα χωρίς φύλλα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 105 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Καλαμπόκι - 4 αυτιά
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Βούτυρο - 50 γρ
- Μαϊντανός - μερικά κλαδιά
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Βασίλειος - μερικά κλαδιά
- Cilantro - μερικά κλαδιά
Βήμα -βήμα μαγείρεμα καλαμποκιού στο φούρνο σε βούτυρο με σκόρδο και βότανα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων, το κόβετε σε μικρά κομμάτια και το βάζετε σε ένα βαθύ μπολ. Αφήστε το σε εσωτερικό χώρο για 20-30 λεπτά για να μαλακώσει και να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι ή περάστε από μια πρέσα. Μεταφέρετε το μείγμα σκόρδου σε ένα μπολ βούτυρο.
3. Πράσινα (μαϊντανός, κόλιανδρο, βασιλικός), πλύνετε, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε. Στείλτε το σε ένα μπολ με βούτυρο. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο ή οποιοδήποτε άλλο χόρτο για γεύση, αν θέλετε.
4. Αλατοπιπερώνετε το λάδι με αλάτι, μαύρο πιπέρι και τα αγαπημένα σας βότανα και μπαχαρικά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά για να πάρετε μια λεία πάστα. Εάν το λάδι είναι μαλακό, θα είναι πολύ εύκολο να το κάνετε αυτό.
5. Ξεφλουδίστε το καλαμπόκι των φύλλων, ξεπλύνετε τα αυτιά και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Εάν οι κόκκοι αποδειχθούν ξηροί και υποτονικοί, γεμίστε τους με καθαρό πόσιμο νερό και αφήστε τους για μισή ώρα. Θα είναι κορεσμένα με υγρό και θα είναι ζουμερά όταν τελειώσουν.
6. Τοποθετήστε το καλαμπόκι σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και αλείψτε με καρυκευμένο βούτυρο από όλες τις πλευρές.
7. Τυλίξτε τα αυτιά σφιχτά με αλουμινόχαρτο, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά σημεία.
οκτώ. Στείλτε το καλαμπόκι να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-50 λεπτά. Προτείνω να φτιάξετε στάχυα ίδιου μεγέθους. Αν ψήνετε μεγάλα και μικρά φρούτα ταυτόχρονα, τότε το τελευταίο θα ψηθεί πιο γρήγορα από το πρώτο. Και τα λαχανικά του ίδιου μεγέθους θα ψηθούν ομοιόμορφα και ταυτόχρονα.
Επίσης, ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το βαθμό ωριμότητας των λαχανικών. Όσο μεγαλύτερο είναι το αυτί, τόσο περισσότερο χρόνο θα χρειαστεί για να ψηθεί. Το νεαρό καλαμπόκι θα είναι έτοιμο μετά από 30 λεπτά ψησίματος, ενώ το πιο ώριμο καλαμπόκι μπορεί να είναι έως και 50 λεπτά. Το πολύ ώριμο καλαμπόκι ψήνεται για τουλάχιστον 2 ώρες.
Φάτε έτοιμο ψημένο καλαμπόκι στο φούρνο σε βούτυρο με σκόρδο και μυρωδικά αμέσως μετά το μαγείρεμα. Είναι καλύτερα να τρώτε τους κότσια ζεστά, αμέσως μετά το ψήσιμο, γιατί όταν κρυώσουν, χάνουν γρήγορα τη ζουμερότητα και την απαλότητά τους.
