Μια κανονική σαλάτα λαχανικών θα γίνει πιο χορταστική και θρεπτική αν προστεθεί μελιτζάνα στη συνταγή. Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με τηγανητές μελιτζάνες, φρέσκο λάχανο, ντομάτες και ραπανάκια, διαβάστε τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Στη διατροφή της διατροφής μας, οι σαλάτες λαχανικών καταλαμβάνουν την πρώτη θέση στη λίστα των πιάτων μιας καλής νοικοκυράς. Και όχι επειδή είναι εύκολο να ετοιμαστούν, αλλά επειδή είναι πολύ χρήσιμα. Δεδομένου ότι είναι αυτές που περιέχουν πολλές βιταμίνες και κάθε είδους χρήσιμες ουσίες που χρειάζεται το σώμα μας για να διατηρήσει την ομορφιά, τη νεότητα, τη δύναμη και την ανοσία. Οι σαλάτες με φρέσκα λαχανικά περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες καθαρίζουν το σώμα και σχηματίζουν μικροχλωρίδα. Προτείνω να φτιάξετε μια σαλάτα με τηγανητές μελιτζάνες, φρέσκο λάχανο, ντομάτες και ραπανάκια.
Το αποκορύφωμα αυτής της σαλάτας είναι η μελιτζάνα, την οποία έχουμε ήδη τηγανίσει, βράσει, ψηθεί, ψηθεί κ.λπ. Σήμερα ήρθε η ώρα να φτιάξετε σαλάτες μαζί τους. Η μελιτζάνα είναι ένα από εκείνα τα λαχανικά που δεν έχουν τη δική τους έντονη γεύση, ωστόσο, τα προϊόντα που μαγειρεύονται και σερβίρονται με αυτό θα ενισχύσουν το άρωμά του. Σε αυτή τη συνταγή, συμπληρώνονται με φρέσκα λαχανικά, τα οποία, μαζί με τα μπλε, θα δώσουν στο πιάτο μια εκπληκτική γεύση. Στις σαλάτες, οι μελιτζάνες χρησιμοποιούνται σε διάφορες μορφές: ωμές, τηγανητές, ψημένες, τουρσί. Σήμερα θα φτιάξει μια σαλάτα εποχής με τηγανητή μελιτζάνα, την οποία, αν θέλετε, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ψημένη στο φούρνο ή στη σχάρα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 95 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά, συν μισή ώρα για να αφαιρέσετε την πικρία από τις μελιτζάνες (εάν απαιτείται)
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Ραπανάκι - 100 g
- Αγγούρια - 1 τεμ.
- Καυτερή πιπεριά - 0,5 λοβούς
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Ελαιόλαδο - για ντύσιμο
- Μήλα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Λευκό λάχανο - 100 γρ
Βήμα -βήμα προετοιμασία σαλάτας με τηγανητή μελιτζάνα, φρέσκο λάχανο, ντομάτα και ραπανάκι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και τις κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Εάν τα φρούτα είναι ώριμα, τότε η πικρία πρέπει πρώτα να αφαιρεθεί από αυτά. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τις φέτες μελιτζάνας με αλάτι και αφήστε το για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και ξεπλύνετε τον εκκρινόμενο χυμό, με τον οποίο βγήκε όλη η πικρία. Για να μην το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε νεαρές μελιτζάνες γάλακτος με μικρούς σπόρους και λεπτή φλούδα για τη συνταγή.
2. Κόβετε το λευκό λάχανο σε λεπτές λωρίδες, το πασπαλίζετε με αλάτι και το θρυμματίζετε με τα χέρια σας έτσι ώστε να βγει ο χυμός.
3. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε και κόψτε σε κύβους ή φέτες.
4. Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις καυτερές πιπεριές και ψιλοκόψτε.
5. Πλύνετε τα αγγούρια και κόψτε τα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
6. Πλύνετε το ραπανάκι και κόψτε το σε λεπτές ροδέλες.
7. Πλύνετε το μήλο, αφαιρέστε το κουτί σπόρων με ένα ειδικό μαχαίρι και κόψτε σε λωρίδες.
8. Τοποθετήστε όλο το φαγητό σε ένα βαθύ μπολ.
9. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με αλάτι και σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο. Πετάξτε τη σαλάτα με τηγανητές μελιτζάνες, φρέσκο λάχανο, ντομάτες και ραπανάκια και σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με ραπανάκια, αγγούρια, ντομάτες.
