Σήμερα προτείνω να μαγειρέψω μια ασυνήθιστη και μη τυπική συνταγή-ντομάτες στο φούρνο γεμιστές με γέμιση κρέατος.
Φωτογραφία του τελικού πιάτου Περιεχόμενο συνταγής:
- Μερικές συμβουλές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου
- Τύποι γεμισμάτων για γεμιστές ντομάτες
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι γεμιστές ντομάτες είναι ένα τεράστιο πεδίο για γαστρονομικά πειράματα. Μετά από όλα, αυτά τα ζουμερά και πυκνά κύπελλα μπορούν να γεμιστούν με απολύτως όλα τα γεμίσματα. Για παράδειγμα, διαφορετικοί συνδυασμοί λαχανικών, κοτόπουλου, μανιταριών, κρέατος, τυριού, μυρωδικών. Όλα αυτά τα προϊόντα ταιριάζουν υπέροχα με ντομάτες. Επιπλέον, οι γεμιστές ντομάτες είναι ευέλικτες. Μπορούν να σερβιριστούν ωμά και ψημένα στο φούρνο, φυσικά, αν το επιτρέπει η γέμιση. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως κρύο και ζεστό ορεκτικό ή να χρησιμεύσουν ως κύριο πιάτο.
Μερικές συμβουλές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου
Η προετοιμασία αυτού του ορεκτικού δεν είναι καθόλου δύσκολη. Ωστόσο, για να φαίνεται το πιάτο αξιοπρεπές και να έχει μια υπέροχη γεύση, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες μαγειρέματος.
- Για γέμιση, είναι κατάλληλες ώριμες ντομάτες μεσαίου μεγέθους, με αρκετά πυκνό πολτό.
- Είναι πολύ σημαντικό οι ντομάτες να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος και να μην υπάρχει ζημιά στο δέρμα.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τις ντομάτες για "σταθερότητα". Δεδομένου ότι μια ανομοιόμορφη ντομάτα θα φαίνεται στραβή, μη ορεκτική και αμήχανη.
- Αφαιρέστε τη μέση από τις ντομάτες με ένα κουτάλι τσαγιού (καφέ) ή μαχαίρι, πολύ προσεκτικά για να μην καταστρέψετε τα τοιχώματα των φρούτων.
- Κόβοντας το πάνω μέρος της ντομάτας και αφαιρώντας τον πελτέ, οι ντομάτες αναποδογυρίζονται με το κόψιμο για μερικά λεπτά για να στραγγίξει το περιττό υγρό.
- Για να μην χάνουν το σχήμα οι ντομάτες όταν ψήνονται στο φούρνο, τις τρυπάμε σε διάφορα σημεία με μια οδοντογλυφίδα.
Τύποι γεμισμάτων για γεμιστές ντομάτες
Τα γεμίσματα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά, αλλά ακόμα τα προϊόντα πρέπει να συνδυάζονται με ντομάτες. Φυσικά, δεν μπορείτε να βάλετε σοκολάτα σε αυτούς, σε κανέναν δεν θα αρέσει αυτός ο συνδυασμός. Ωστόσο, οι ντομάτες είναι «φιλικές» με τεράστια ποσότητα προϊόντων. Ο δεύτερος παράγοντας στην επιλογή της γέμισης είναι εάν οι γεμιστές ντομάτες υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Δεδομένου ότι δεν έχει σχεδιαστεί κάθε γέμιση για αυτό.
Τρόφιμα με γεύση ντομάτας για γέμιση:
- φασόλια με ρύζι?
- ζαμπόν με τυρί?
- τηγανητά μανιτάρια με τυρί.
- καλαμπόκι, ζαμπόν και μαγιονέζα?
- καπνιστός ροζ σολομός με λιωμένο τυρί.
- καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου με ρύζι.
- βραστό φιλέτο κοτόπουλου, ανανά και τυρί.
- βραστό αυγό, τυρί με μαγιονέζα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 132 kcal.
- Μερίδες - 10
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Ντομάτες - 10 τεμ.
- Χοιρινό - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Σκληρό τυρί - 15 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μαγειρεύοντας ψητές ντομάτες γεμιστές με κρέας
1. Πλένετε τις ντομάτες, τις σκουπίζετε και τις κόβετε από πάνω ώστε να έχετε πρόσβαση στον πολτό, αντί για τον οποίο θα βάλετε τη γέμιση. Προσπαθήστε να κάνετε την κοπή ομοιόμορφη και τακτοποιημένη. Μετά, αφαιρέστε προσεκτικά όλο τον πολτό από κάθε ντομάτα και αναποδογυρίστε το για 1-2 λεπτά για να στραγγίξει το υπόλοιπο υγρό. Παρεμπιπτόντως, ο πελτέ ντομάτας σε αυτή τη συνταγή δεν μας είναι χρήσιμος, οπότε μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε μπορς, στιφάδο ή άλλο πιάτο.
2. Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε το, αφαιρέστε την μεμβράνη, τις φλέβες και στρίψτε το σε μύλο κρέατος. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα περνάμε επίσης από ένα μύλο κρέατος. Ξεφλουδίστε και στύψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση και ανακατεύουμε καλά.
3Αφού αδειάσει το υπερβολικό υγρό από τις ντομάτες, τις γεμίζετε σφιχτά με τη γέμιση του κρέατος, έτσι ώστε να μην μπορεί να καθίσει. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα ταψί, το οποίο γεμίζει καλύτερα με ντομάτες εντελώς και σφιχτά. Αυτό θα αποτρέψει την ταλάντωση και την πτώση των ντοματών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
4. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και τρίψτε τις ντομάτες άφθονα. Στείλτε ντομάτες με γέμιση για να ψηθούν στο φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετά αρκετός για να μαγειρευτούν οι ντομάτες και το κρέας δεν είναι ωμό. Γαρνίρετε με βότανα όταν σερβίρετε ντομάτες. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως κρύο και ζεστό σνακ ταυτόχρονα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψητές πικάντικες ντομάτες με κρέας - "Όλα θα πάνε καλά."
