Το τουρσί σκόρδο είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο φρέσκο σκόρδο. Θα είναι ένα καλό αλμυρό ορεκτικό που μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή με πιάτα με κρέας.
Περιεχόμενο:
- Τα οφέλη του σκόρδου τουρσί
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το τουρσί σκόρδου έχει το ίδιο άρωμα και γεύση με το φρέσκο σκόρδο, ωστόσο, όχι τόσο έντονο. Έχει λιγότερο επίμονη και πικάντικη μυρωδιά, δεν υπάρχει πικρία, η γεύση είναι πιο απαλή και πιο λεπτή. Μπορεί να καταναλωθεί στη μέση της ημέρας χωρίς να ανησυχείτε για την εμφάνιση μιας χαρακτηριστικής μυρωδιάς από το στόμα, κάτι που αποτελεί ένα βαρύ επιχείρημα υπέρ αυτού του παρασκευάσματος.
Το σκόρδο μαγειρεύεται είτε με ολόκληρα κεφάλια σε έναν φλοιό, είτε με αποφλοιωμένες σκελίδες. Επιπλέον, εάν στην πρώτη επιλογή είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα νεαρό λαχανικό, τότε στη δεύτερη, οποιοσδήποτε, μικρός και μεγάλος, θα κάνει. Το τουρσί και το τουρσί μπορούν να γίνουν είτε ζεστά είτε κρύα.
Τα οφέλη του σκόρδου τουρσί
Τα οφέλη του σκόρδου τουρσί είναι σχεδόν τα ίδια με αυτά του φρέσκου σκόρδου. Εκτός από το αν τουρσί με καυτή άλμη, όταν κάποια ένζυμα χάνουν λίγη από τη χρησιμότητά τους.
Το σκόρδο βελτιώνει την ανοσία και ενδείκνυται για υπερτασικούς ασθενείς. Προωθεί την καλύτερη παραγωγή υδρόθειου, ένα φυσικό αντιοξειδωτικό. Βοηθά σε βακτηριακές ιογενείς ασθένειες, σκορβούτο και αθηροσκλήρωση. Συνιστάται για τη μείωση της κακής χοληστερόλης, τη θεραπεία καρδιακών και αγγειακών παθήσεων.
Ωστόσο, στο μεταξύ, το σκόρδο τουρσί έχει επίσης κακό. Εάν υπάρχει προδιάθεση για τη δυσανεξία του, τότε μπορεί να εμφανιστούν πονοκέφαλοι, απροσεξία και μείωση του ρυθμού αντίδρασης. Επιπλέον, σιγά σιγά θα πρέπει να χρησιμοποιείται για ασθένειες των εσωτερικών οργάνων.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 42 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 2 κεφαλές
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά για προετοιμασία, 5 ώρες για μαρινάρισμα
Συστατικά:
- Σκόρδο - 2 κεφάλια
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας
- Φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.
- Μπιζέλια - 4-5 τεμ.
- Ένα μείγμα πιπεριών και μπιζελιών - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού γεύση
Μαγείρεμα τουρσί σκόρδου
1. Επιλέξτε ένα δοχείο για το τουρσί σκόρδου που σας βολεύει. Μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε: πλαστικά μπολ, δοχεία σιδήρου, γυάλινα βάζα κ.λπ. Στο κάτω μέρος του δοχείου, τοποθετήστε όλους τους κόκκους πιπεριού και ένα φύλλο δάφνης, τα οποία σπάνε σε μικρά κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου, πλύνετε, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε τις στο ίδιο δοχείο. Προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
3. Ρίξτε μέσα εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο και επιτραπέζιο ξύδι.
4. Κλείστε το δοχείο με το καπάκι λαχανικών, ανακινήστε το για να μοιραστούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά και αφήστε το να μαριναριστεί για 5 ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, δοκιμάστε το σκόρδο, εάν δεν είναι αρκετά τουρσί για εσάς, αφήστε το για μερικές ώρες.
Το έτοιμο σκόρδο μπορεί να σερβιριστεί με μπορς, καρυκευμένο με διάφορες σαλάτες, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή στιφάδων και άλλων πιάτων. Διατηρείται στο ψυγείο έως και 2-3 εβδομάδες.
Δείτε μια συνταγή βίντεο για το πώς να τουρσίσετε σκόρδο για το χειμώνα:
