Πώς να φτιάξετε μια λεπτή πίτσα με τουρσί μανιτάρια και λουκάνικο στο σπίτι. Λεπτομέρειες και μυστικά. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Δεν είναι μυστικό ότι οι περισσότερες νοικοκυρές (περίπου το 80%) ψήνουν σπιτική πίτσα σε παχιά βάση μαγιάς. Ναι, μια τέτοια πίτσα είναι νόστιμη και ορεκτική, και μετά από μια φέτα, ο κορεσμός έρχεται αμέσως και το αίσθημα της πείνας εξαφανίζεται για αρκετές ώρες. Ταυτόχρονα, όταν βρεθούμε σε καφετέρια ή πιτσαρία, θέλουμε πάντα να δοκιμάζουμε λεπτή πίτσα με πολλές γαρνιτούρες. Θέλω να μοιραστώ μια τέτοια παραλλαγή παρασκευής λεπτής πίτσας σήμερα.
Η σύνθεση της γέμισης και της ζύμης αυτής της πίτσας μπορεί να διαφέρει. Νόστιμη λεπτή πίτσα με μανιτάρια και λουκάνικο θεωρείται μία από τις κλασικές συνταγές. Η ζύμη για λεπτή πίτσα μπορεί να είναι ήπια, με κεφίρ, μαγιά, ψωμί … Για πολλούς, όπως εγώ, η παρασκευή σπιτικής ζύμης είναι μια δύσκολη διαδικασία. Ως εκ τούτου, προσπαθώ να παρακάμψω αυτήν τη διαδικασία. Ως εκ τούτου, στην εκδοχή μου, η πίτσα γίνεται με βάση την αγορασμένη σφολιάτα και ζύμη μαγιάς. Δεν υπάρχουν απολύτως δυσκολίες μαζί του. Η ζύμη απλώνεται απλά σε ένα πολύ λεπτό κέικ. Χάρη σε αυτό, αποδεικνύεται μαλακό, τρυφερό και εντελώς στεγνό λόγω σάλτσας ντομάτας και μανιταριών τουρσί. Και λιωμένο και τεντωμένο τυρί μετά από κάθε μπουκιά ολοκληρώνει αυτή την υπέροχη εικόνα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 292 kcal.
- Μερίδες - 6-8
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Ζύμη ζύμης σφολιάτας - 1 φύλλο (βάρος 250-300 g)
- Σκληρό τυρί - 150 γρ
- Μανιτάρια τουρσί - 150-200 γραμμάρια
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Πάστα ντομάτας ή κέτσαπ - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Λουκάνικο γάλακτος - 200-250 γρ
Βήμα προς βήμα προετοιμασία λεπτής πίτσας με τουρσί μανιτάρια και λουκάνικο:
1. Η ζύμη μου με ζύμη έχει παγώσει, οπότε πρώτα την ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων. Διαφορετικά, η υφή του μπορεί να αλλοιωθεί. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζύμη σφολιάτας με σφολιάτα.
Όταν η ζύμη είναι μαλακή και εύπλαστη, τοποθετήστε την σε αλευρωμένο πάγκο. Τυλίξτε το λεπτό με έναν πλάστη και τοποθετήστε προσεκτικά τη βάση σε ένα ταψί για να μην τσαλακωθεί. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε τη ζύμη σε έναν πλάστη και μεταφέρετε σε ένα ταψί. Η βάση για λεπτή πίτσα δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από τη διάμετρο του ταψιού.
Συνιστάται να λιπαίνετε το φύλλο ψησίματος με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου, να το σκεπάζετε με χαρτί περγαμηνής για ψήσιμο ή ένα στρώμα σιλικόνης για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν κολλάει στο ταψί.
Εφαρμόστε κέτσαπ ή πάστα ντομάτας στη ζύμη και αλείψτε με ένα κουτάλι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη μουστάρδα ή τις αγαπημένες σας σάλτσες.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε σε λεπτούς δακτυλίους και τοποθετήστε τα πάνω στη ζύμη. Εάν θέλετε, μπορείτε να μαρινάρετε τα κρεμμύδια σε ξύδι με ζάχαρη, τότε η πίτσα θα είναι ακόμα πιο νόστιμη. Τα κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο κίτρινα, αλλά και κόκκινα ή λευκά.
3. Καθαρίστε ένα κομμάτι λουκάνικο γάλακτος από τη μεμβράνη συσκευασίας και κόψτε σε λεπτές φέτες πάχους περίπου 5 mm>. Απλώστε το πάνω από την πίτσα. Αντί για λουκάνικο γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λουκάνικο γιατρού ή καπνιστό.
Στραγγίστε το υγρό από τα μανιτάρια τουρσί και στεγνώστε τα καλά με μια χαρτοπετσέτα. Τα απλώνουμε ανάμεσα σε λουκάνικο πάνω στη σάλτσα σε όλη την επιφάνεια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγανητά μανιτάρια αντί για μανιτάρια τουρσί.
Για να κάνετε τη γεύση της πίτσας πιο εκφραστική, μπορείτε να προσθέσετε πικάντικα βότανα: ρίγανη ή θυμάρι. Ο δικός μας μαϊντανός είναι επίσης αρκετά κατάλληλος. Τα πικάντικα βότανα προστίθενται καλύτερα αποξηραμένα.
Προσθέστε φρέσκες ή λιαστές φέτες ντομάτας στην πίτσα, αν θέλετε.
4. Αλέστε το τυρί σε μεσαίο έως χοντρό τρίφτη και καλύψτε εντελώς το πάνω μέρος της πίτσας.
5Ενεργοποιήστε τον προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία έως 200 μοίρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος πίτσας σε αυτό και ψήστε για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Βγάλτε τη λεπτή πίτσα με τουρσί μανιτάρια και λουκάνικο, κόψτε την με ειδικό ρολό μαχαίρι και σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστή. Μπορείτε να διακοσμήσετε την τελική πίτσα με φρέσκα πράσινα φύλλα.
