Είναι δύσκολο να διατηρήσετε φρέσκο σκόρδο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να αποφευχθεί η σπατάλη της συγκομιδής, το πικάντικο λαχανικό μπορεί να γίνει τουρσί. Θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε σκόρδο τουρσί με στιγμιαίο σχοινόπρασο. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το σκόρδο είναι ένα αρωματικό και υγιές λαχανικό με ρίζες. Αυτό είναι ένα διάσημο λαχανικό σε όλο τον κόσμο και καμία κουζίνα δεν είναι πλήρης χωρίς αυτό. Συνήθως καταναλώνεται ως καρύκευμα για φαγητό ή χρησιμοποιείται ως βάση για μια σάλτσα. Αλλά πρόσφατα το σκόρδο τουρσί έγινε πολύ δημοφιλές. Έχοντας προσπαθήσει να το μαγειρέψουμε, η ιδέα της χρήσης της ρίζας θα ανατραπεί αμέσως. Έχει ευχάριστη γεύση και δεν έχει έντονα συγκεκριμένη μυρωδιά.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη διατήρηση του σκόρδου. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιούν γαρίφαλο, ολόκληρα κεφάλια, ακόμη και βέλη. Μεθοδολογία - δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και ειδικά συστατικά. Το σκόρδο μαγειρεύεται γρήγορα λόγω της ζεστής μεθόδου μαγειρέματος και αποκτά μια ενδιαφέρουσα γεύση λόγω των μπαχαρικών. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο σνακ με αλμυρό άρωμα και γεύση. Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι σχεδόν ολόκληρο το σύνολο των θρεπτικών συστατικών θα διατηρηθεί σε αυτό και δεν θα υπάρχουν χημικά πρόσθετα με τεχνητά συντηρητικά.
Ένα τέτοιο ορεκτικό θα ταιριάζει μόνο σε μια φέτα ψωμί, θα είναι μια προσθήκη σε κρέας και ψάρι, ιδανικά κατάλληλο για λαρδί ή ως συστατικό για μια σαλάτα. Επιπλέον, ένα τέτοιο τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Δείτε επίσης πώς να στεγνώσετε το σκόρδο για το χειμώνα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 236 kcal.
- Μερίδες - 200
- Χρόνος μαγειρέματος - 6 ημέρες
Συστατικά:
- Σκόρδο - 200 γρ
- Μπιζέλια - 2 τεμ.
- Αλάτι - 7 γρ
- Πόσιμο νερό - 45 ml
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Κόκκινη πιπεριά αλεσμένη -; S. L.
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 45 ml
- Κόλιανδρος - ψίθυρος
- Ζάχαρη - 20 γρ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τουρσί σκόρδου με στιγμιαίο σχοινόπρασο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Καθαρίζετε το σκόρδο και το πλένετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ρίξτε πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στη συνέχεια.
4. Προσθέστε κόκκινη πιπεριά.
5. Πασπαλίστε κόλιανδρο, δάφνη και αρακά μπαχάρι.
6. Ρίξτε το ξύδι, ανακατέψτε, βάλτε τη σόμπα και αφού βράσει, βράστε τη μαρινάδα για 1 λεπτό.
7. Βάλτε όλο το σκόρδο σε ένα καθαρό βάζο.
8. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
9. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, μετακινήστε το σκόρδο τουρσί με το στιγμιαίο σχοινόπρασο στο ψυγείο για 3-5 ημέρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το σνακ μπορεί να καταναλωθεί.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε στιγμιαίο τουρσί σκόρδου.
