Οι καυτερές πιπεριές τουρσί δίνουν μια μεγάλη ευκαιρία να απολαύσετε τη γλυκιά γεύση του λαχανικού και να λάβετε τα οφέλη του προϊόντος καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Αποθέστε αυτό το πικάντικο σνακ για μελλοντική χρήση και απολαύστε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας μέχρι την επόμενη σεζόν.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι καυτερές πιπεριές είναι ένα αλμυρό λαχανικό που μπορεί να προσθέσει μπαχαρικά και γεύση σε κάθε πιάτο. Μπορείτε να το ετοιμάσετε για το χειμώνα με διάφορους τρόπους: να το κάνετε τουρσί ολόκληρο ή να το κόψετε σε κομμάτια, αλάτι, ζύμωση, στεγνώστε, διατηρήστε σε ξύδι, χυμό λεμονιού και άλλες μεθόδους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιπεριές οποιουδήποτε χρώματος για αυτό, και κόκκινο, πράσινο και κίτρινο, ακόμη και μαύρο. Εάν είστε λάτρης των αλμυρών πιάτων, τότε με κάθε τρόπο προμηθευτείτε καυτερές πιπεριές. Μαζί με πρόσθετα όπως χρένο και σκόρδο, σας επιτρέπει να προσθέσετε μοναδικές νότες γεύσης σε οποιοδήποτε πιάτο.
Πολλοί ερασιτέχνες και τρώγοντες δεν έχουν καν σκεφτεί γιατί οι καυτερές πιπεριές μας κάνουν να «κλαίμε». Οι επιστήμονες απαντούν σε αυτήν την ερώτηση ως εξής: όταν καταναλώνεται, η καυτερή πιπεριά διεγείρει την παραγωγή ενδορφινών, δηλ. ορμόνη της ευτυχίας. Αυτή τη στιγμή, ο εγκέφαλος λαμβάνει ένα σήμα ότι πλησίασε μια επικίνδυνη σοβαρότητα, αλλά στην πραγματικότητα δεν επηρεάζει αρνητικά το σώμα με κανέναν τρόπο. Οι ενδορφίνες απελευθερώνονται στο αίμα και ένα άτομο, όταν καταναλώνει πικάντικα τρόφιμα, απολαμβάνει. Οι ενδορφίνες, με τη σειρά τους, προκαλούν το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, μειώνει τον πόνο και ανακουφίζει από το στρες. Επομένως, σε περίπτωση πόνου στο κεφάλι, συνιστάται να τρώτε, λίγο καυτερό πιπέρι και ο πόνος θα περάσει.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 40 kcal.
- Μερίδες - 1 κουτί 350 ml
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά προετοιμασία φαγητού και μια ημέρα για το τουρσί λαχανικών
Συστατικά:
- Πικρό πιπέρι - 10 τεμ.
- Καρότα - 0,5 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Επιτραπέζιο ξύδι - μισό κουτί
- Πόσιμο νερό - μισό δοχείο
Μαγείρεμα καυτερές πιπεριές τουρσί
1. Πλύνετε τις καυτερές πιπεριές, στεγνώστε και κόψτε σε φέτες πάχους περίπου 3-5 mm. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τους κόκκους, αλλά επίσης δεν πρέπει να συλλέξετε αυτούς που έχουν πέσει από τους λοβούς. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και επίσης κόψτε σε δαχτυλίδια. Κάντε το ίδιο με το σκόρδο: ξεφλουδίστε και κόψτε σε ροδέλες.
2. Προετοιμάστε το δοχείο. Το γυάλινο βάζο χρειάζεται μόνο να πλυθεί · δεν πρέπει να αποστειρωθεί υπό ατμό. Τοποθετήστε μερικές από τις ψιλοκομμένες πιπεριές στον πάτο.
3. Βάλτε λίγο καρότα και σκόρδο από πάνω.
4. Συνεχίστε να εναλλάσσετε όλα τα λαχανικά, εναλλάσσοντας το στρώμα πιπεριών και καρότων με σκόρδο. Γεμίστε το βάζο με παρόμοιο τρόπο με το πάνω μέρος.
5. Ρίξτε ξύδι και πόσιμο νερό πάνω από τα λαχανικά. Οι αναλογίες τους πρέπει να είναι 1: 1.
6. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και ζάχαρη από πάνω.
7. Σφραγίστε το δοχείο με ένα καπάκι και ανακινήστε ελαφρά τη συστροφή για να διανεμηθεί ομοιόμορφα το αλάτι και το ξύδι.
8. Μουλιάζουμε τις πιπεριές σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα και μετά τις βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, μπορούν να καταναλωθούν. Εάν προετοιμάζετε ένα σνακ για το μέλλον για το χειμώνα, τότε διατηρήστε το σε δροσερό μέρος: ψυγείο, κελάρι.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε καυτερές πιπεριές τουρσί.
