Συχνά φτιάχνουμε κονσέρβα σαλάτα καλαμποκιού. Ωστόσο, φρέσκα στάχυα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην εποχή τους για αυτό το λαχανικό. Μαζί τους, η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμη και πιο υγιεινή. Για να γίνει αυτό, πρέπει να βράσουν σωστά. Πως? Συνέχισε να διαβάζεις.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το αρωματικό, ζουμερό και νόστιμο βραστό καλαμπόκι είναι το πιο καλοκαιρινό πιάτο. Μόλις εμφανιστεί στην πώληση, το αγοράζουμε αμέσως για να απολαύσουμε πλήρως τη γνωστή γεύση της παιδικής ηλικίας. Αγαπάται τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες, ειδικά όταν μαγειρεύεται σωστά. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε ώριμο καλαμπόκι γάλακτος. Οι στρογγυλεμένοι κόκκοι θα σας βοηθήσουν να το ξεχωρίσετε από τα παλιά αυτιά, μην πάρετε λακκάκια, αυτά είναι παλιά φρούτα. Η εμφάνιση των φύλλων στους στάχυους είναι επίσης σημαντική: πρέπει να είναι φρέσκα και στερεωμένα στενά με τους στάχυους. Εάν τα φύλλα είναι ξηρά και κίτρινα, τότε το καλαμπόκι είναι παλιό.
Ένα άλλο πλεονέκτημα του λαχανικού είναι ότι είναι πολύ χρήσιμο. Το καλαμπόκι περιέχει βιταμίνες Β, C, D, K, PP. Περιέχει επίσης κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκό, φώσφορο, γλουταμικό οξύ και άλλες χρήσιμες ουσίες. Για πολύ καιρό, το καλαμπόκι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας, του καρδιαγγειακού συστήματος, των νεφρικών και ηπατικών παθήσεων. Η τακτική χρήση του μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη, το μεταβολισμό και να καθαρίσει το σώμα από επιβλαβείς ουσίες.
Το καλαμπόκι βράζεται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, σε διπλό λέβητα, σε φούρνο μικροκυμάτων και ψήνεται ακόμη και στο φούρνο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι. Σήμερα όμως θα μιλήσουμε συγκεκριμένα για το μαγείρεμα. Και παρόλο που είναι απλό, πρέπει να ξέρεις κάτι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 123 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Καλαμπόκι - 2 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Πόσιμο νερό - 2 λίτρα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα βρασμένου καλαμποκιού:
1. Καθαρίστε τα αυτιά από τα βρώμικα φύλλα και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Παρόλο που δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίζετε τα στάχυα από τα φύλλα. Το καλαμπόκι μπορεί να βράσει μαζί τους, αφαιρώντας τα χαλασμένα φύλλα από πάνω. Επιλέξτε στάχυα του ίδιου μεγέθους, έτσι ώστε το καλαμπόκι να ψηθεί ομοιόμορφα.
2. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Αν είναι μικρό, σπάστε το καλαμπόκι στη μέση. Εάν υπάρχουν σάπιες σειρές πυρήνων στον κότσο, κόψτε τους.
3. Ταξινόμηση των φύλλων, επιλέγοντας φρέσκα και όμορφα. Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και καλύψτε τα φρούτα από πάνω.
6
4. Γεμίστε τα πάντα με πόσιμο νερό και βάλτε στη φωτιά να βράσει.
5. Βράζετε νερό, μειώνετε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, σκεπάζετε και σιγοβράζετε για μισή ώρα. Αλατίζουμε το καλαμπόκι 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Τα νεαρά αυτιά βράζουν πολύ γρήγορα. Όσο μεγαλύτερο είναι το αυτί, τόσο περισσότερο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρευτεί. Τα νεαρά αυτιά βράζονται για 20-30 λεπτά, ώριμα-30-40 λεπτά, πλήρως ώριμα-2-3 ώρες. Είναι σημαντικό να μην ψηθεί πολύ το καλαμπόκι, διαφορετικά οι κόκκοι θα αρχίσουν να σκληραίνουν.
Αφαιρέστε το μαγειρεμένο καλαμπόκι από το τηγάνι, κρυώστε ελαφρώς για να μην καείτε και προχωρήστε στη δοκιμή. Εάν το χρησιμοποιείτε για σαλάτα, κόψτε προσεκτικά τους κόκκους με ένα μαχαίρι, όσο το δυνατόν πιο κοντά στο κούτσουρο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι.
