Εάν θέλετε να ζεσταθείτε ή να αναρρώσετε από ένα κρυολόγημα το χειμώνα και την κρύα εποχή, τότε το ζεστό κρασί με φρούτα θα σας βοηθήσει σε αυτό το πλεονεκτικότερο.
Περιεχόμενο:
- Τα οφέλη του ζεστού κρασιού
- Τα μυστικά της παρασκευής ζεστού κρασιού
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τι είναι το ζεστό κρασί; Πρόκειται για ένα ζεστό αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται με βάση κόκκινο ή λευκό κρασί με μπαχαρικά και μπαχαρικά. Για την παρασκευή του, συνήθως χρησιμοποιείται νεαρό ελαφρύ ξηρό κρασί με περιεκτικότητα σε αλκοόλη περίπου 8, 5-12, 5%. Δεν πρέπει να μαγειρεύετε ζεστό κρασί από παλιά, παλιά και ακριβά κρασιά. Δεδομένου ότι η χρήση ακριβών εμπορικών σημάτων κρασιού για την παρασκευή ζεσταμένου κρασιού θεωρείται ένδειξη κακής γεύσης.
Τα οφέλη του ζεστού κρασιού με φρούτα
Παρά το γεγονός ότι αυτό το ποτό είναι αλκοολούχο, μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο. Για παράδειγμα, το ζεστό κρασί συνιστάται για υποθερμία, ψυχική και σωματική κόπωση, καταρροή και βήχα, αϋπνία και κατάθλιψη. Και ορισμένοι επιστήμονες είναι πεπεισμένοι ότι το ζεστό κρασί μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του κρυολογήματος και της γρίπης, ως ισχυρού προφυλακτικού παράγοντα, και μπορεί επίσης να ενισχύσει την ανοσία.
Επιπλέον, αυτό το ποτό έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες, από τις οποίες συνιστάται η αποκατάσταση της υγείας μετά από μολυσματικές ασθένειες.
Τα μυστικά της παρασκευής ζεστού κρασιού με φρούτα
- Φροντίστε να χρησιμοποιείτε φρούτα. Πρόκειται κυρίως για εσπεριδοειδή, ροδάκινα, μήλα και βερίκοκα. Μερικές φορές προστίθενται εξωτικές συνταγές: μπανάνες, ανανάς και ακτινίδιο. Επιπλέον, το ζεστό κρασί μπορεί να περιλαμβάνει χυμούς (πορτοκάλι, μήλο, λεμόνι), αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα) και μούρα (κράνμπερι, βατόμουρα, μαύρες σταφίδες).
- Καρυκεύματα και μπαχαρικά. Συνιστάται να τα χρησιμοποιείτε όχι αλεσμένα, διότι διαλύονται, θα χαλάσουν τη γεύση και θα δημιουργήσουν ένα θολό φιλμ. Τα παρακάτω μπαχαρικά χρησιμοποιούνται συχνότερα: κανέλα (κατά προτίμηση ένα ξυλάκι), τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, αρακά μπαχάρι, κάρδαμο. Οι αληθινοί καλοφαγάδες προσθέτουν για να ενισχύσουν τη γεύση: φύλλα δάφνης, γλυκάνισου, σαφράν, κόλιανδρο, γλυκάνισο, πιπεριά της Τζαμάικας, βατόμουρο και φαρμακευτικά βότανα.
- Ποτέ μην βράζετε το ζεστό κρασί. Η θερμοκρασία θέρμανσης του κρασιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 70 ° C.
- Χρησιμοποιήστε χοντρά ποτήρια για να διατηρήσετε το ποτό ζεστό περισσότερο. Για αυτό το ποτό παράγονται ειδικά ποτήρια.
- Μπορείτε να εγχύσετε το ποτό σε θερμός, τότε θα αρχίσει να παίζει με νέες γεύσεις. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, φροντίστε να αφαιρέσετε το λεμόνι, γιατί το ζεστό κρασί μπορεί να έχει πικρή γεύση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 132 kcal.
- Μερίδες - 1 λίτρο
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Κόκκινο ξηρό κρασί - 1 λίτρο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί λευκό)
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Πορτοκαλί - 1 τεμ.
- Μήλο - 1 τεμ.
- Κανέλα - 1 μπαστούνι
- Κανέλα αλεσμένη - 0,5 κουτ
- Πράσινο τσάι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Γαρύφαλλο - 2-3 μπουμπούκια
- Μπιζέλια - 5-6 τεμ.
- Ζάχαρη ή μέλι - για γεύση και κατά βούληση
Παρασκευή ζεστού κρασιού με φρούτα
1. Πλύνετε το μήλο, το λεμόνι και το πορτοκάλι κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτί ή βαμβακερή πετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε το μισό μήλο σε φέτες, κόψτε 4 φέτες από το λεμόνι και δύο φέτες πορτοκαλιού.
2. Ζεματίστε πράσινο τσάι με βραστό νερό και αφήστε το να εγχυθεί για 10 λεπτά.
3. Ρίξτε κρασί σε μια κατσαρόλα με σμάλτο ή ανοξείδωτο ατσάλι. Προσθέστε το παρασκευασμένο και εμποτισμένο πράσινο τσάι και στραγγίστε το με ένα πανί ή ένα κόσκινο. Προσθέστε επίσης κανέλα (μπαστούνι και αλεσμένο), αρακά μπαχάρι και μπουμπούκια γαρύφαλλου.
4. Βουτήξτε τα φρούτα στο κρασί και τοποθετήστε το κρασί στη σόμπα για να ζεσταθεί. Ζεσταίνουμε μέχρι να εξαφανιστεί ο λευκός αφρός στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το έτοιμο ζεστό κρασί να εγχυθεί για 40 λεπτά. Ωστόσο, μπορείτε να το πιείτε αμέσως μετά την προετοιμασία. Κέικ, φρούτα και τυριά σερβίρονται με ζεστό κρασί.
Δείτε τη συνταγή βίντεο για την παρασκευή σπιτικού ζεστού κρασιού:
