Περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα κύρια χρήσιμα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο προϊόν. Ποιος μπορεί και ποιος δεν μπορεί να το φάει; Καλύτερες Μαγειρικές Συνταγές Μαύρου Ρυζιού.
Το μαύρο ρύζι είναι δημητριακό της οικογένειας Τσιτζανιά, ο πιο κοντινός συγγενής του νερού ή του άγριου ρυζιού. Παρά την ομοιότητα των πολιτισμών σε βιολογικούς όρους, η πατρίδα τους είναι διαφορετική: το άγριο ρύζι αναπτύσσεται στο φυσικό του περιβάλλον στη Βόρεια Αμερική και το μαύρο ήρθε σε εμάς από την Αρχαία Κίνα. Στη χώρα του ανατέλλοντος ήλιου, ο πολιτισμός καλλιεργείται ενεργά μέχρι σήμερα, αλλά είναι αξιοσημείωτο ότι οι Ασιάτες εκτιμούν περισσότερο τους μίσχους των δημητριακών. Ωστόσο, οι ίδιοι οι κόκκοι δεν είναι μόνο νόστιμοι, αλλά και υγιεινοί - είναι πλούσιοι σε βιταμίνες, ειδικά της ομάδας Β και πολλά μέταλλα. Στην κουζίνα, το μαύρο ρύζι είναι ευπροσάρμοστο, μπορεί να μαγειρευτεί σαν ένα συνηθισμένο συνοδευτικό, ή μπορείτε να το προσθέσετε σε σούπες, σαλάτες, να δημιουργήσετε ένα πρωτότυπο κύριο πιάτο ή ακόμα και επιδόρπιο με βάση αυτό.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του μαύρου ρυζιού
Στην εικόνα είναι μαύρο ρύζι
Το μαύρο ρύζι έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες σε σύγκριση με άλλους τύπους ρυζιού, επιτυγχάνεται λόγω της μειωμένης ποσότητας υδατανθράκων στη σύνθεση των κόκκων.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μαύρου ρυζιού είναι 260 kcal ανά 100 g, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - 6, 5 g.
- Λίπος - 2,5 g.
- Υδατάνθρακες - 52 g.
- Διαιτητικές ίνες - 3,4 g.
- Νερό - 12,4 γρ.
Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες άλλων τύπων ρυζιού είναι περίπου 350-370 kcal και οι υδατάνθρακες σε αυτά-60-80 g ανά 100 g.
Λόγω αυτής της ιδιαιτερότητας της σύνθεσης του μαύρου ρυζιού, θεωρείται πιο κατάλληλο προϊόν για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Είναι αξιοσημείωτο ότι, αν και τα δημητριακά δεν είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, λίπη και σύνθετους υδατάνθρακες αρκετά για να κορεστούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Το μαύρο ρύζι δεν έχει μόνο καλή ενεργειακή αξία, αλλά περιέχει επίσης πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά - βιταμίνες, μέταλλα, λιπαρά οξέα.
Βιταμίνες ανά 100 g:
- Βιταμίνη Β1, θειαμίνη - 0,413 mg.
- Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη - 0,043 mg.
- Βιταμίνη Β5, παντοθενικό οξύ - 1, 493 mg.
- Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη - 0,509 mcg.
- Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ - 20 mcg.
- Βιταμίνη PP, NE - 4, 308 mg.
Μικροστοιχεία ανά 100 g:
- Σίδηρος - 1,8 mg.
- Zευδάργυρος - 2,02 mg.
- Χαλκός - 277 mcg.
- Μαγγάνιο - 3,743 mg.
Μακροθρεπτικά συστατικά ανά 100 g:
- Κάλιο - 268 mcg.
- Ασβέστιο - 33 mg.
- Μαγνήσιο - 143 mg.
- Νάτριο - 4 mg.
- Φώσφορος - 264 mg
Λιπαρά οξέα ανά 100 g:
- Κορεσμένα - 0,534 g.
- Μονοακόρεστα - 0,971 g.
- Πολυακόρεστα - 0,959 g.
Θα πρέπει επίσης να αναφέρουμε την πλούσια σύνθεση αμινοξέων, το προϊόν περιέχει και τα 8 απαραίτητα αμινοξέα απαραίτητα για ένα άτομο, δηλαδή αυτά που το ίδιο το σώμα δεν είναι ικανό να παράγει. Αυτή η ιδιότητα του μαύρου ρυζιού είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους vegans, καθώς δεν υπάρχουν πολλές φυτικές τροφές με πλήρες σύμπλεγμα αμινοξέων.
Τα οφέλη του μαύρου ρυζιού
Στην εικόνα είναι μαύρο ρύζι
Τα οφέλη του μαύρου ρυζιού, πρώτον, βρίσκονται σε ένα καλό ενεργειακό ισοζύγιο. Με την κατανάλωση του προϊόντος, ένα άτομο λαμβάνει όλα τα κύρια μακροθρεπτικά συστατικά σε μια καλά ισορροπημένη ποσότητα, αυτό βοηθά να παραμείνει γεμάτος, ενεργητικός και σε εγρήγορση για 3-4 ώρες μετά το φαγητό.
Ωστόσο, η ευεργετική επίδραση του προϊόντος στο σώμα είναι πολύ ευρύτερη από την ποιοτική ικανοποίηση της πείνας, ας δούμε σε τι άλλο είναι χρήσιμο το μαύρο ρύζι:
- Κανονικοποίηση του πεπτικού συστήματος … Το προϊόν περιέχει φυτικές ίνες - μια σημαντική τροφή για υγιή εντερική μικροχλωρίδα. Οι φυτικές ίνες δεν απορροφώνται από τον άνθρωπο, αλλά είναι η καλύτερη τροφή για το μικροβίωμα. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες έχουν αποτοξινωτικό αποτέλεσμα σαν σφουγγάρι, συλλέγουν επιβλαβή συστατικά και τα απομακρύνουν από το σώμα. Οι φυτικές ίνες επηρεάζουν επίσης τη συχνότητα των κοπράνων, εάν υπάρχει πρόβλημα με δυσκοιλιότητα, οι γιατροί συστήνουν να τρώτε περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν άφθονες φυτικές ίνες.
- Βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών … Οι βιταμίνες της ομάδας Β, οι οποίες εκπροσωπούνται τόσο πολύ στο μαύρο ρύζι, είναι ενεργοί συμμετέχοντες και καταλύτες των περισσότερων μεταβολικών διεργασιών στο σώμα - ρυθμίζουν το μεταβολισμό των πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, συμβάλλοντας στην πιο αποτελεσματική αφομοίωση και χρήση τους για ανάγκες του σώματος.
- Ενίσχυση του νευρικού συστήματος … Επιπλέον, οι βιταμίνες της ομάδας Β έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Για παράδειγμα, η βιταμίνη Β2 εμπλέκεται στη σύνθεση τρυπτοφάνης, ενός αμινοξέος, η πρόσθετη πρόσληψη της οποίας συνιστάται για ισχυρό ψυχοσυναισθηματικό στρες. Επιπλέον, η ίδια η τρυπτοφάνη είναι υλικό για την παραγωγή της σερατονίνης της ορμόνης της χαράς και της μελατονίνης της ορμόνης του ύπνου.
- Πρόληψη της αναιμίας … Τα πιάτα από μαύρο ρύζι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, γεγονός που το καθιστά και πάλι ένα εξαιρετικό συστατικό για vegans. Ο σίδηρος, όπως γνωρίζετε, βρίσκεται κυρίως σε ζωικές πηγές, σε μαύρο ρύζι, φυσικά, δεν είναι τόσο, ας πούμε, στο συκώτι του βοείου κρέατος, ωστόσο, ως φυτική πηγή του ιχνοστοιχείου, το προϊόν είναι πολύ καλό. Πρέπει να σημειωθεί ότι ο σίδηρος είναι το πιο σημαντικό συστατικό υπεύθυνο για τις διαδικασίες της αιματοποίησης και της αναπνοής των ιστών. Το ρύζι περιέχει επίσης χαλκό - βοηθό σιδήρου στις διαδικασίες της αιματοποίησης, δηλαδή στη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η επαρκής παροχή σιδήρου και χαλκού είναι ένα σημαντικό σημείο στην πρόληψη της αναιμίας.
- Καλύτερη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και αποτοξίνωση του σώματος … Οι ευεργετικές ιδιότητες του μαύρου ρυζιού είναι επίσης στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού. Το προϊόν περιέχει ψευδάργυρο - ένα σημαντικό συστατικό του ανοσοποιητικού συστήματος. Βοηθά στην ενεργό καταπολέμηση μολυσματικών ασθενειών. Επιπλέον, ο ψευδάργυρος συμμετέχει ενεργά στις διαδικασίες αποτοξίνωσης, είναι ιδιαίτερα καλός για να εξαλείψει τις συνέπειες της δηλητηρίασης από αλκοόλ.
- Ρύθμιση του μεταβολισμού του λίπους … 50 g του προϊόντος περιέχουν σχεδόν καθημερινή δόση μαγγανίου - το πιο σημαντικό συστατικό του μεταβολισμού του λίπους. Αυτό το στοιχείο είναι υπεύθυνο για τη φυσιολογική σύνθεση χοληστερόλης και, ως αποτέλεσμα, την πρόληψη αγγειακών παθήσεων.
- Ενίσχυση του σκελετού των οστών … Το μαγγάνιο είναι επίσης σημαντικό για τα οστά. Μαζί με άλλα μέταλλα - ασβέστιο και φώσφορο, που περιέχονται στο ρύζι, είναι υπεύθυνο για τη φυσιολογική λειτουργία των οστών και του συνδετικού ιστού.
- Καρδιακή και αγγειακή υγεία … Το μαγείρεμα μαύρου ρυζιού πρέπει να είναι μια συνηθισμένη πρακτική για άτομα με καρδιαγγειακά προβλήματα. Οι κόκκοι δημητριακών, σε καλή ποσότητα και ισορροπία, περιέχουν τα κύρια στοιχεία που εξασφαλίζουν την υγεία αυτού του συστήματος - κάλιο και μαγνήσιο. Πρέπει να σημειωθεί, παρεμπιπτόντως, ότι το μαγνήσιο είναι ένα πολύτιμο μέταλλο όχι μόνο για την καρδιά, είναι καταλύτης για περισσότερες από 300 βιοχημικές αντιδράσεις στο σώμα μας.
Οι συνταγές για πιάτα με μαύρο ρύζι θα πρέπει σίγουρα να κατακτηθούν από διαβητικούς. Αυτό το συνοδευτικό είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι έχουν μικρή επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε σύγκριση με τους απλούς. Επιπλέον, εάν το λευκό ρύζι έχει γλυκαιμικό δείκτη πάνω από 70 μονάδες, το μαύρο ρύζι έχει περίπου το μισό από αυτό.
Αντενδείξεις και βλάβη του μαύρου ρυζιού
Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε μαύρο ρύζι σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα, αλλά για εμάς αυτός ο τύπος δημητριακών είναι μια εξωτική κουλτούρα και επομένως είναι απαραίτητο να το εισαγάγετε στη διατροφή, παρακολουθώντας προσεκτικά την αντίδραση του σώματος.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δίνεται προσοχή σε άτομα με ασθένειες του πεπτικού συστήματος και αλλεργικούς. Ο πρώτος που είναι βέβαιος να συμβουλευτεί έναν γιατρό πριν εισαγάγει το μαύρο ρύζι στη διατροφή. Το δεύτερο είναι σημαντικό να αρχίσετε να τρώτε το προϊόν σε μικρές μερίδες. Η ατομική δυσανεξία σε αυτά τα δημητριακά δεν είναι συχνό φαινόμενο, αλλά συμβαίνει. Για τον ίδιο λόγο, είναι απαραίτητο να εισαχθεί προσεκτικά το μαύρο ρύζι στη διατροφή των εγκύων και θηλάζων γυναικών. Σε ένα παιδί που δοκιμάζει το προϊόν για πρώτη φορά δεν πρέπει να προσφέρονται περισσότερα από δύο κουταλάκια του γλυκού κόκκους.
Για ένα υγιές άτομο, η βλάβη του μαύρου ρυζιού είναι πολύ υπό όρους. Εάν το τρώτε σε υγιείς ποσότητες, δεν θα πρέπει να υπάρχουν προβλήματα. Η υπερκατανάλωση τροφής είναι γεμάτη με διάφορα αρνητικά συμπτώματα από το γαστρεντερικό σωλήνα, ιδιαίτερα, αξίζει να σημειωθεί ότι το προϊόν μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα.
Είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή στη συμβατότητα του προϊόντος με ορισμένα συστατικά. Για παράδειγμα, σε συνταγές για την παρασκευή μαύρου ρυζιού, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε γαλακτοκομικά προϊόντα, ένας τέτοιος συνδυασμός μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα και μετεωρισμό.
Σημείωση! Εάν σας εμφανίζεται μια θεραπευτική δίαιτα για μια ή άλλη ένδειξη (ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, της καρδιάς, των νεφρών κ.λπ.), δεν πρέπει να εισάγετε μαύρο ρύζι στη διατροφή σας χωρίς να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Πώς να μαγειρέψετε μαύρο ρύζι;
Το ερώτημα πώς να μαγειρέψετε μαύρο ρύζι ανακύπτει πάντα όταν αποκτάτε αυτούς τους ασυνήθιστους κόκκους για πρώτη φορά. Πολλές νοικοκυρές, χωρίς δισταγμό, μαγειρεύουν μαύρο ρύζι με τον ίδιο τρόπο όπως το λευκό, αλλά αυτή είναι η λάθος τακτική. Οι μαύροι κόκκοι είναι πιο σκληροί και πιο πυκνοί, και αν θέλετε να φτιάξετε ένα πραγματικά νόστιμο συνοδευτικό, υπάρχουν μερικά σημαντικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου.
Η διαδικασία παρασκευής μαύρου ρυζιού περιλαμβάνει διάφορα στάδια:
- Παρασκευή σιτηρών … Μετρήστε τη σωστή ποσότητα δημητριακών, ρίξτε σε ένα μπολ και καλύψτε με νερό. Μετά από μερικά λεπτά, αφαιρέστε τους πλωτούς κόκκους, στραγγίστε το νερό.
- Μουλιάζω … Βάλτε τα πλυμένα δημητριακά σε ένα μπολ με κρύο νερό, αφήστε για 8-12 ώρες. Μην εκθέτετε υπερβολικά το ρύζι για περισσότερο, οι κόκκοι μπορεί να βλαστήσουν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Χρησιμοποιήστε έναν απλό κανόνα: αν θέλετε να μαγειρέψετε ρύζι το πρωί, μουλιάστε το το βράδυ. Αν θέλετε ένα συνοδευτικό για δείπνο, καλύψτε τους κόκκους με νερό πριν φύγετε για τη δουλειά.
- Βράζει απευθείας … Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στο πώς να μαγειρέψετε μαύρο ρύζι, αλλά πρέπει να καταλάβετε ότι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από το κανονικό λευκό ρύζι. Θα χρειαστεί 40-60 λεπτά για να μαγειρευτεί. Η κλασική αναλογία είναι 1: 3, δηλαδή για 1 φλιτζάνι ρύζι 3 φλιτζάνια νερό.
Για να προσδιορίσετε την ομορφιά, δοκιμάστε το μαύρο ρύζι, οι κόκκοι πρέπει να είναι μαλακοί αλλά σφιχτοί - λάβετε υπόψη ότι δεν θα βράσουν ποτέ σαν το λευκό ρύζι. Επιπλέον, η τελική γαρνιτούρα θα πρέπει να αλλάξει ελαφρώς το χρώμα της, να αποκτήσει μια μικρή μοβ απόχρωση.
Εάν το ρύζι δεν είναι ακόμη έτοιμο και το νερό έχει σχεδόν βράσει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, τυλίξτε το καλά και αφήστε το να φουσκώσει. Δεν είναι σκόπιμο να προσθέσετε νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αυτό σίγουρα θα χαλάσει τόσο τη γεύση όσο και τη διατροφική ακεραιότητα των δημητριακών.
Λάβετε υπόψη ότι οι συστάσεις μαγειρέματος ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τον κατασκευαστή. Ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες στη συσκευασία.
Σημείωση! Εάν δεν έχετε χρόνο για πολύ μούλιασμα, ρίξτε βραστό νερό στους κόκκους και αφήστε το για μια ώρα. Αλλά λάβετε υπόψη ότι μια τέτοια διαβροχή θα διατηρήσει λιγότερα χρήσιμα στοιχεία στο ρύζι, οπότε μην κάνετε κατάχρηση αυτής της μεθόδου και, αν είναι δυνατόν, ρίξτε τους κόκκους εκ των προτέρων.
Συνταγές Μαύρου Ρυζιού
Το μαύρο ρύζι είναι ένα πραγματικό εύρημα για έναν γκουρμέ, αυτό το δημητριακό έχει ελαφριά καρυδιά γεύση και άρωμα, και τα συνοδευτικά από αυτό είναι εύθρυπτα, γεγονός που καθιστά δυνατή την πλήρη εκτίμηση της γεύσης του κάθε κόκκου.
Στη μαγειρική, η χρήση μαύρου ρυζιού περιορίζεται μόνο από τη φαντασία του μάγειρα. Είναι καλό τόσο σε ζεστά όσο και σε κρύα πιάτα. Ταιριάζει ιδιαίτερα με θαλασσινά, πολύχρωμα μπαχαρικά και γάλα καρύδας. Μπορείτε ακόμη να φτιάξετε ένα γλυκό με μαύρο ρύζι.
Ας δούμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές μαύρου ρυζιού:
- Σαλάτα αβοκάντο … Αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και μπορεί να χρησιμεύσει ως πλήρες γεύμα. Βράζουμε ρύζι (100 g) σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Καθαρίζουμε και κόβουμε το αβοκάντο (1 μεγάλο) και τις ντομάτες (2). Τρίψτε τα καρότα (1 κομμάτι), ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι (1 τεμάχιο). Φύλλα μαρουλιού Iceberg (1 πιρούνι) ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε, επιλέξτε με τα χέρια σας. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, ετοιμάστε το dressing: συνδυάστε ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας) με χυμό λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας) και μέλι (1 κουταλιά της σούπας). Ρίξτε το ντρέσινγκ στη σαλάτα, ανακατέψτε καλά και φάτε αμέσως. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά στο πιάτο - ένα μείγμα πιπεριών ταιριάζει ιδιαίτερα με αυτό.
- Ριζότο ρυζιού με γαρίδες και γάλα καρύδας … Μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα τόσο ασυνήθιστο πιάτο ένα Σαββατοκύριακο: φαίνεται αποτελεσματικό, έχει πρωτότυπη γεύση, αλλά είναι πολύ απλό στην προετοιμασία. Μαγειρέψτε ρύζι (150 g) σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Σε μια κατσαρόλα τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι (1 κομμάτι) και το σκόρδο (4 σκελίδες). Προσθέστε γαρίδες (500 g), τηγανίστε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε μέσα γάλα καρύδας (200 ml), αλάτι, μαύρο πιπέρι και κουρκουμά για γεύση. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα, απενεργοποιείτε αμέσως τη φωτιά, σκεπάζετε το πιάτο και αφήνετε για 15-20 λεπτά. Με την πάροδο του χρόνου, τοποθετήστε το ριζότο σε πιάτα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα από πάνω. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού.
- Ρύζι και πικάντικος σολομός … Μια άλλη πρωτότυπη και απλή συνταγή μαύρου ρυζιού, φτιαγμένη με μόνο 5 υλικά, αλλά αποδεικνύεται ότι είναι ένα πολύ εξωτικό και ασυνήθιστο πιάτο. Μαγειρέψτε ρύζι (100 g) σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Κόψτε το φιλέτο σολομού (250 g) σε μερίδες. Προετοιμάστε μια πικάντικη μαρινάδα: ανακατέψτε το wasabi (1 κουταλάκι του γλυκού) με φυστικοβούτυρο (2 κουταλιές της σούπας) και βουρτσίστε το ψάρι καλά με αυτό, βάλτε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Τηγανίζουμε τα μαριναρισμένα ψάρια σε ελαιόλαδο ή ψήνουμε στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο. Σερβίρετε τον μαγειρεμένο σολομό με την υπόλοιπη μαρινάδα, ρύζι και σάλτσα σόγιας. Είναι ενδιαφέρον ότι ένα κοκτέιλ θαλασσινών λειτουργεί επίσης καλά για αυτό το πιάτο. Αλλά λάβετε υπόψη ότι πρέπει να τα μαρινάρετε για όχι περισσότερο από μία ώρα.
- Champignons γεμιστά με μαύρο ρύζι … Αυτό το εντυπωσιακό ορεκτικό θα φανεί υπέροχο σε ένα γιορτινό τραπέζι - μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Βράζουμε ρύζι (100 γρ.) Σύμφωνα με τις οδηγίες και βραστά αυγά (2 τεμάχια). Ξεπλύνετε καλά τα μεγάλα μανιτάρια (12 κομμάτια), αφαιρέστε τα πόδια. Προετοιμάστε τη σάλτσα: τρίψτε το σκόρδο, ανακατέψτε το με ξινή κρέμα (200 g) και αλάτι. Ανακατέψτε το ρύζι με το αυγό και τη σάλτσα και γεμίστε τα μανιτάρια με αυτό. Bήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 180ΟΓ. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με βότανα, έτσι θα φανεί ιδιαίτερα εντυπωσιακό.
- Επιδόρπιο μαύρου ρυζιού … Το μαύρο ρύζι στην κουζίνα είναι τόσο ευέλικτο που μπορείτε να φτιάξετε ακόμη και επιδόρπια από αυτό. Ξεπλύνετε και μουλιάστε το ρύζι (150 g) για 8-10 ώρες. Αφήστε το νερό να βράσει και προσθέστε ρύζι σε αναλογία 1: 2, μαγειρέψτε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), αλάτι (1/4 κουταλάκι του γλυκού), άμυλο καλαμποκιού (1 κουταλιά της σούπας), γάλα καρύδας (150 ml), μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ και πλαστικό … Αφήνουμε το ρύζι να κρυώσει όσο είναι ακόμα ζεστό και πλάθουμε σε μερίδες επιδόρπια. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε το γάλα καρύδας (250 ml), προσθέστε άμυλο καλαμποκιού (2 κουταλιές της σούπας), μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, ψύξτε ελαφρώς, προσθέστε μέλι και χυμό λεμονιού για γεύση. Ρίξτε την προετοιμασμένη κρέμα πάνω στο γλυκό του ρυζιού. Αυτό το πιάτο είναι πολύ ασυνήθιστο στη γεύση, αλλά αρέσει σε πολλούς ανθρώπους.
Δείτε τις TOP 6 συνταγές για πιάτα με μαύρο ρύζι.
Μαύρο ρύζι αδυνατίσματος
Το μαύρο ρύζι για απώλεια βάρους είναι σίγουρα ενδιαφέρον. Το προϊόν έχει πολλά πλεονεκτήματα:
- Έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες σε σύγκριση με άλλους τύπους ρυζιού. Αυτό το όφελος θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από τις γυναίκες που αγαπούν πολύ αυτά τα δημητριακά, αλλά θέλουν να χάσουν βάρος.
- Περιέχει βιταμίνες και μέταλλα, όχι μόνο ικανοποιώντας τις ενεργειακές ανάγκες, αλλά και κορεσμένο με σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για όσους χάνουν βάρος, οι οποίοι συχνά περιορίζουν υπερβολικά τη διατροφή τους.
- Περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών από το σώμα, γεγονός που αυξάνει σημαντικά την αποτελεσματικότητα της δίαιτας - συχνά το βάρος «αξίζει» ακριβώς επειδή το σώμα είναι σκουριασμένο.
Ωστόσο, δεν χρειάζεται να κάνετε υπερβολική χρήση μαύρου ρυζιού, οποιοδήποτε προϊόν, όσο χρήσιμο και αν είναι, μπορεί να προκαλέσει αρνητικά συμπτώματα εάν καταναλωθεί υπερβολικά.
Λάβετε υπόψη ότι οι μονο δίαιτες κερδίζουν σήμερα δημοτικότητα στο Διαδίκτυο - δίαιτες που βασίζονται στη χρήση ενός προϊόντος. Κρίνοντας από τις κριτικές, οι μονο-δίαιτες μαύρου ρυζιού δίνουν ένα καλό αποτέλεσμα, ωστόσο, δεν συνιστούμε να τις ακολουθείτε για περισσότερο από μία εβδομάδα, διαφορετικά μπορείτε να προκαλέσετε υπερβολική συσσώρευση ορισμένων θρεπτικών συστατικών και έλλειψη άλλων.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το μαύρο ρύζι
Σήμερα, έχουν εμφανιστεί πολλές ποικιλίες εξωτικού ρυζιού - άγριο, καφέ, καφέ κλπ., Οποιαδήποτε από αυτές, εν αγνοία της, μπορεί να συγχέεται με το μαύρο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι πολύ σημαντικό να μελετήσετε τη φωτογραφία του μαύρου ρυζιού πριν πάτε για ψώνια.
Μπορείτε να αγοράσετε ένα προϊόν σήμερα σχεδόν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, πωλείται συχνότερα σε συσκευασίες 400-500 γραμμαρίων, ενώ η τιμή του είναι υψηλότερη από αυτή του κλασικού λευκού. Επίσης, το μαύρο ρύζι προστίθεται συχνά σε μίγμα δημητριακών διαφόρων ποικιλιών.
Το μαύρο ρύζι μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα πολυμαγειρικό, αλλά πρέπει να πειραματιστείτε, αφού η λειτουργία "Ρύζι" του κλασικού πολυμαγειρέματος έχει σχεδιαστεί για λευκό ρύζι, το οποίο μαγειρεύεται γρηγορότερα. Κρίνοντας από τις κριτικές, ωστόσο, η λειτουργία "Φαγόπυρο" είναι κατάλληλη για το μαύρο μαγείρεμα.
Δείτε ένα βίντεο για το μαύρο ρύζι:
Το μαύρο ρύζι είναι ένα εξωτικό προϊόν για πολλές νοικοκυρές, αλλά υπάρχουν πολλοί λόγοι για να κυριαρχήσετε σε αυτά τα δημητριακά. Ένα τέτοιο ρύζι είναι πιο υγιεινό από το λευκό, περιέχει περισσότερες βιταμίνες, φυτικές ίνες, αλλά λιγότερες θερμίδες. Επιπλέον, το μαύρο ρύζι είναι ένα νέο πεδίο για γαστρονομικούς πειραματισμούς.
