Τα πάντα για το κουβάς ρυζιού: σύνθεση, ευεργετικές ιδιότητες και βλάβη στην ανθρώπινη υγεία. TOP συνταγές ποτών για αυτοπαρασκευή. Λεπτομερείς οδηγίες για τον σωστό τρόπο χρήσης του kvass.
Το ρύζι κβάς (μανιτάρι ρυζιού) είναι ένα δημοφιλές ποτό σε πολλές χώρες, για την παρασκευή του οποίου χρησιμοποιούνται θαλασσινό ρύζι, ζάχαρη, καθαρισμένο νερό, διάφορα είδη αποξηραμένων φρούτων και άλλα. Έχει εξαιρετική γεύση, σβήσιμο της δίψας και τόνους. Είναι συνηθισμένο να πίνετε kvass εμποτισμένο με ρύζι τόσο στο απόγειο του καλοκαιριού όσο και σε οποιαδήποτε άλλη εποχή του χρόνου. Εκτός από όλα, έχει θετική επίδραση στην ευημερία ενός ατόμου, βοηθά στην αντίσταση στην παχυσαρκία και ακόμη και στους ρευματισμούς. Για να φτιάξετε κουβάς ρυζιού, απλά πρέπει να ρίξετε ολόκληρο το δημητριακό ρυζιού με νερό, να προσθέσετε αποξηραμένα σταφύλια με ζάχαρη σε αυτό και να περιμένετε μερικές ημέρες μέχρι να ζυμωθεί η ουσία.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του κουβάς ρυζιού
Υπάρχουν πολλές συνταγές για κουβάς ρυζιού · μέλι, τζίντζερ ή άλλα προϊόντα με έντονη γεύση μπορούν να προστεθούν στο προζύμι από λευκούς κόκκους. Ωστόσο, τα κλασικά συστατικά αυτού του ποτού είναι η ζάχαρη (κατά προτίμηση καφέ), οι κόκκοι ρυζιού, οι σταφίδες και το ειδικά παρασκευασμένο νερό.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κβας ρυζιού είναι 20-30 kcal ανά 100 ml. Αυτός, όπως και άλλα είδη kvass, έχει χαμηλή ενεργειακή αξία
Ένα τέτοιο προϊόν δεν περιέχει λίπη, τα οποία τα λιπαρά φοβούνται τόσο πολύ, και ακόμη και πρωτεΐνες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κουβάς ρυζιού χρησιμοποιείται συχνότερα στη Ρωσία για απώλεια βάρους και θεραπεία ασθενειών των αρθρώσεων.
Η χημική σύνθεση του ποτού περιλαμβάνει τόσο σημαντικές ουσίες για το ανθρώπινο σώμα, όπως:
- υδατάνθρακες?
- αμινοξέα;
- ιχνοστοιχεία (σίδηρος, φθόριο και όχι μόνο).
- βιταμίνες που ανήκουν στην ομάδα Β (Β1, Β2, Β3, Β6), ΡΡ (νικοτινικά οξέα), Ε (τοκοφερόλες).
Σημείωση! Ο αριθμός των συστατικών στη σύνθεση του ποτού επηρεάζει άμεσα τις θεραπευτικές του ιδιότητες - όσο περισσότερα συστατικά στο kvass, τόσο περισσότερες βιταμίνες περιέχει.
Χρήσιμες ιδιότητες του κουβάς ρυζιού
Τα οφέλη και οι βλάβες του κουβάς ρυζιού έχουν εξεταστεί επανειλημμένα από επιστήμονες από όλο τον κόσμο. Οι ειδικοί κατέληξαν σε ένα μόνο συμπέρασμα - το ποτό έχει πραγματικά φαρμακευτικές ιδιότητες, αλλά μπορεί να βλάψει το σώμα εάν χρησιμοποιηθεί λανθασμένα ή ακατάλληλα.
Έτσι, τα οφέλη του κουβάς ρυζιού είναι αδιαμφισβήτητα, έγκειται στις ακόλουθες ιδιότητες του ποτού:
- Τονώνει τέλεια κατά τη διάρκεια του ζεστού καιρού. Το βάμμα περιέχει διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο δίνει στο σώμα νέα ζωντάνια, με αποτέλεσμα να ενεργοποιείται όχι μόνο νέα ενέργεια, αλλά και σεξουαλικές λειτουργίες (ανεξαρτήτως φύλου).
- Αποβάλλει το περιττό βάρος. Το ποτό περιέχει ένζυμα που μπορούν να διασπάσουν και να απομακρύνουν τα λίπη.
- Επιστρέφει τα μαλλιά στη φυσική τους ομορφιά και λάμψη, και στο δέρμα - μεταξένια. Αυτή η ιδιότητα οφείλεται στην παρουσία στη σύνθεση του βάμματος μιας μεγάλης ποσότητας χρήσιμων ουσιών και ιχνοστοιχείων, τα οποία αναφέρθηκαν ήδη νωρίτερα.
- Προστατεύει το σώμα από την πρόωρη γήρανση, προωθεί την αφαίρεση ορισμένων επιβλαβών μικροστοιχείων, λόγω των οποίων ορισμένα όργανα του σώματός μας φθείρονται γρήγορα.
Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στην τελευταία ευεργετική ιδιότητα του ροφήματος ρυζιού. Με τη συστηματική χρήση του, η περίσσεια αφαιρείται από το σώμα:
- Σκωρίες και τοξικές ουσίες - ο κόκκος του ρυζιού είναι σε θέση να απορροφήσει τα δηλητήρια όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικά, καθαρίζοντάς τα από το ανθρώπινο στομάχι.
- Υγρό - απαλλαγούμε από έναν υπερβολικό όγκο υγρού, ένα άτομο μειώνει το βάρος του και μειώνει την ποσότητα εργασίας για τα νεφρά.
- Τα άλατα που συσσωρεύονται στις αρθρώσεις - ως αποτέλεσμα της έκπλυσης τους, η μυϊκή υπερτονικότητα εξαλείφεται, το επίπεδο εκδήλωσης της αρθρίτιδας και άλλων παρόμοιων ασθενειών μειώνεται.
Σημείωση! Το κουβάς ρυζιού για αρθρώσεις χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική σε πολλές ξένες χώρες.
Αντενδείξεις και βλάβη του μανιταριού ρυζιού
Η βελτίωση της υγείας του ποτού είναι αναμφισβήτητη. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές αντενδείξεις για τη χρήση του. Για να αποφύγετε την αρνητική επίδραση της λήψης του βάμματος, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
Η βλάβη του κουβάς ρυζιού εκδηλώνεται σε ορισμένες περιπτώσεις και έχει ως εξής:
- Αποβολή μιας ουσίας όπως το κάλιο από το σώμα - η ένωση είναι υπεύθυνη για τη ρύθμιση της ισορροπίας του νερού και το έργο των τριχοειδών αγγείων, των αιμοφόρων αγγείων και της ανθρώπινης καρδιάς.
- Αυξημένα προβλήματα με χρόνια δυσκοιλιότητα - τυχόν εγχύσεις ρυζιού, όπως λένε μεταξύ των ανθρώπων, ενισχύονται, επομένως χρησιμοποιούνται για διάρροια, αλλά όχι για δυσκοιλιότητα.
- Αυξημένο σάκχαρο στο αίμα - το ποτό αντενδείκνυται για διαβητικούς. Για να χρησιμοποιήσετε το βάμμα με εξάρτηση από την ινσουλίνη, η ζάχαρη πρέπει να αποκλειστεί από τη σύνθεσή της, αντικαθιστώντας την με όχι λιγότερο γλυκές σταφίδες.
Προσοχή! Το ρύζι kvass αντενδείκνυται για έλκη στομάχου.
Πώς να χρησιμοποιήσετε κβάς ρυζιού;
Η παρασκευή ενός ποτού θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά από τον ελεύθερο χρόνο σας και αρκετές ημέρες για έγχυση. Αλλά, πριν προετοιμάσετε το κουβάς ρυζιού, διαβάστε προσεκτικά τις προϋποθέσεις για τη χρήση του:
- Η πορεία της θεραπείας πρέπει να διαρκεί 1 μήνα, το πολύ 5 εβδομάδες.
- Πίνετε την έγχυση μετά από κάθε γεύμα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας σε όγκο περίπου 100 ml.
- Η συχνότητα των μαθημάτων είναι μία φορά κάθε 1 ή 2 χρόνια.
Απαγορεύεται η λήψη του βάμματος με άδειο στομάχι. Αυτό το προϊόν διεγείρει την έκκριση γαστρικών υγρών, οι οποίοι ερεθίζουν τα τοιχώματα του στομάχου εάν δεν υπάρχει τροφή για επεξεργασία. Ως αποτέλεσμα, ο ερεθισμός των τοιχωμάτων του στομάχου μπορεί να εξελιχθεί σε γαστρίτιδα. Εάν ένα άτομο έχει ήδη γαστρίτιδα, τότε η ασθένεια μπορεί να επιδεινωθεί.
Κατά τη συστηματική πρόσληψη kvass, είναι απαραίτητο να τηρείτε μια ειδική διατροφή: είναι σημαντικό να τρώτε πρωτεΐνες, να δίνετε ιδιαίτερη προσοχή στην πρόσληψη υδατανθράκων, είναι επίσης απαραίτητες.
Οι ειδικοί συνιστούν να τρώτε λιγότερο επεξεργασμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων ψαριού, του άπαχου κρέατος, όσο το δυνατόν περισσότερα φρούτα και φρέσκα λαχανικά στο μενού. Συνιστάται η χρήση μη επεξεργασμένου λαδιού για το ντύσιμο πράσινων σαλατών.
Είναι σημαντικό να ξέρεις! Οποιοδήποτε είδος λικέρ ρυζιού πρέπει να καταναλώνεται σύμφωνα με την αυστηρή δοσολογία. Υπερβολικές ποσότητες του ποτού ή η παράλογη παρατεταμένη χρήση του μπορεί να οδηγήσει σε κακή υγεία.
Πώς να φτιάξετε κουβάς ρυζιού;
Για να ξεπλύνετε άλατα από κυριολεκτικά φραγμένους αρμούς, είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε κουβάς ρυζιού με σταφίδες. Για την προετοιμασία του ποτού, συνιστάται η χρήση ινδικού θαλάσσιου ρυζιού. Είναι σημαντικό οι κόκκοι των δημητριακών να είναι ολόκληροι, η κοπή δεν είναι κατάλληλη. Ως υγρό για βάμμα, συνιστάται η χρήση μεταλλικού νερού χωρίς αέριο, λιωμένο χιόνι ή απλό νερό που ρέει από τη βρύση (μόνο μετά από λεπτομερές φιλτράρισμα).
Για να φτιάξετε kvass, πάρτε 4 κουταλιές της σούπας στρογγυλό ρύζι, λίγους κόκκους σταφίδες, ένα λίτρο νερό και 25 g κρυσταλλικής ζάχαρης. Το πλυμένο ρύζι μαζί με σταφίδες πρέπει να χυθεί με υγρό με ζάχαρη που διαλύθηκε προηγουμένως σε αυτό. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα και αφήστε για 4 ημέρες (σε ζεστό καιρό, μπορείτε 3). Σουρώνουμε την έγχυση που προκύπτει. Στείλτε το στο ψυγείο, εδώ το ποτό θα παραμένει πάντα φρέσκο. Το ίζημα με κόκκους, το οποίο παραμένει μετά το στέλεχος, επαναχρησιμοποιείται, προστίθενται φρέσκα συστατικά σε αυτό σύμφωνα με τη συνταγή.
Σε μια σημείωση! Οι σταφίδες χρειάζονται σε ένα ποτό για να ενισχύσουν τη ζύμωση. Εάν για κάποιο λόγο δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να βάλετε περισσότερη ζάχαρη στο δοχείο βάμματος.
Αρκετές ενδιαφέρουσες συνταγές για να φτιάξετε κβας ρυζιού που καίει λίπος στο σπίτι:
- Εσπεριδοειδή με γεύση τζίντζερ … Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα ακίνητου νερού, 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ρύζι, 5 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, 1 κουτ. τριμμένο τζίντζερ, ξύσμα από 1 λεμόνι και πορτοκάλι, 0,5 κουτ. κάρδαμο. Όλα τα συστατικά πρέπει να γεμίσουν με νερό. Τοποθετήστε την ουσία σε οποιοδήποτε ζεστό δωμάτιο όπου εισέρχεται φως. Μπορείτε να πιείτε το στραγγισμένο ποτό μετά από τρεις ημέρες.
- Μέλι … Για να προετοιμάσετε το κουβάς ρυζιού με μέλι μέλισσας, θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια ρυζιού, μερικές σταφίδες, 100 γραμμάρια ζάχαρης, 2 λίτρα καθαρισμένου νερού, 1 κουταλιά της σούπας. μελι ΑΝΘΕΩΝ. Για να αποκτήσετε ένα φίλτρο μελιού, πρέπει να βράσετε νερό. Cύξτε ελαφρώς και προσθέστε όλα τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή. Το ποτό πρέπει να εγχέεται σύμφωνα με τους ίδιους κανόνες που αναφέρονται στην προηγούμενη συνταγή.
- Μαγιά … Χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά: μισό ποτήρι ρύζι, 100 γραμμάρια φρέσκο ή ζαχαρωμένο μέλι λουλουδιών, 10 γραμμάρια μαγιάς και, φυσικά, νερό. Το υγρό πρέπει να μετρηθεί προσεκτικά - θα χρειαστούν 2-2,5 λίτρα. Βράζουμε τα δημητριακά και τα αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν (μην αδειάζουμε το νερό). Η προκύπτουσα ουσία εγχύεται σε ένα ζεστό δωμάτιο για 10 ώρες, στη συνέχεια φιλτράρεται. Στο μείγμα πρέπει να προστεθεί μαγιά και μέλι. Το προκύπτον μούστο πρέπει να εγχυθεί ξανά σε ένα ζεστό δωμάτιο μέχρι να εμφανιστεί αφρός στην επιφάνειά του. Το αφρώδες κουβάς πρέπει να περάσει μέσα από πανί και να χυθεί σε οποιοδήποτε δοχείο είναι βολικό για εσάς.
Το κουβάς ρυζιού, που παρασκευάζεται σύμφωνα με όλες τις παραπάνω συνταγές, είναι εξίσου χρήσιμο για τον άνθρωπο και λαμβάνεται σύμφωνα με το γενικό σχήμα - 100 ml μετά από κάθε γεύμα.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το κουβάς ρυζιού
Το πιο ενδιαφέρον γεγονός για το κουβάς από λευκά δημητριακά: μεταξύ των ανθρώπων, η θεραπευτική έγχυση ονομάζεται συνήθως μανιτάρι ρυζιού, λόγω της γλοιώδους μεμβράνης που σχηματίζεται κατά τη ζύμωση του προϊόντος. Αυτή η ταινία είναι ένας τύπος μανιταριού ρυζιού. Ο ίδιος σχηματισμός μπορεί να παρατηρηθεί σε βαρέλια ζύμωσης κρασιού ή μπύρας.
Επιστημονικά, μια παχύρρευστη ουσία ονομάζεται zooglea και είναι το αποτέλεσμα της ζωτικής δραστηριότητας των βακτηρίων. Οι περισσότεροι ερευνητές πιστεύουν ότι το μανιτάρι ρυζιού καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά και χρησιμοποιήθηκε για φαγητό στο Θιβέτ. Οι επιστήμονες γνωρίζουν διάφορους τύπους zoogley. Μπορεί να είναι κεφίρ ή τσάι. Επιπλέον, είναι το μανιτάρι ρυζιού που είναι το πιο ανεπιτήδευτο στην καλλιέργεια.
Ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός για το υγιές kvass. Ένα ποτό μπορεί να θεωρηθεί με ασφάλεια χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ εάν υπάρχει μαγιά στη σύνθεσή του. Το ποσοστό αλκοόλ σε ένα τέτοιο kvass είναι 0,7-2,6% vol. Ωστόσο, εάν η αστυνομία σταματήσει ένα άτομο που οδηγεί που έχει πιει κβάς, η παρουσία αλκοόλ στο αίμα δεν θα είναι λόγος για πρόστιμο. Το Kvass αποβάλλεται πολύ γρήγορα χωρίς να αφήνει ίχνη στο αίμα. Επομένως, ο οδηγός θα είναι απολύτως νηφάλιος κατά την άφιξή του στην κλινική για ιατρική εξέταση.
Πώς να φτιάξετε kvass ρυζιού - δείτε το βίντεο:
Έτσι, σχεδόν όλοι οι επιστήμονες συμφωνούν ότι το σπιτικό κουβάς ρυζιού είναι μια φθηνή και αποτελεσματική πανάκεια για ασθένειες όπως το υπερβολικό βάρος, η χρόνια κόπωση, οι ρευματισμοί. Μπορείτε να πάρετε το φάρμακο στην κουζίνα σας · δεν χρειάζεται να διαθέτετε επαγγελματικές δεξιότητες και ικανότητες για αυτό. Ωστόσο, η έγχυση πρέπει να λαμβάνεται μόνο μετά από διαβούλευση με έναν ειδικό. Είναι σημαντικό ότι κατά τη συστηματική χρήση του βάμματος, ένα άτομο έχει μια πλήρη και ισορροπημένη διατροφή.
