Η Lean Pumpkin Cream Soup είναι ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό ζεστό πρώτο πιάτο που θα απευθύνεται σε όλους και ακόμη και στους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να μαγειρέψετε σούπα κρέμας κολοκύθας - γενικές αρχές μαγειρέματος
- Σούπα κρέμας κολοκύθας με κρέμα
- Κρέμα σούπας κολοκύθας με τυρί
- Κρέμα σούπας κολοκύθας με κοτόπουλο
- Συνταγές βίντεο
Η κολοκυθόσουπα χρησιμοποιείται σε πολλές χώρες - στην Ευρώπη, την Αμερική, την Ασία, την Αυστραλία, την Αφρική. Επιπλέον, είναι κρέμα σούπα που παρασκευάζεται συχνότερα από κολοκύθα. Είναι θρεπτικό, θρεπτικό και ικανό να ζεσταθεί, χαρίζοντας ενέργεια και υγεία σε μια κρύα μέρα. Εξάλλου, η κολοκύθα είναι ένα απίστευτα υγιές προϊόν. Επομένως, φροντίστε να το συμπεριλαμβάνετε στο μενού σας όσο πιο συχνά και όσο το δυνατόν περισσότερο. Λοιπόν, θα δώσουμε αρκετά νόστιμα παραδείγματα συνταγών για απαλές, τρυφερές και πεντανόστιμες σούπες με τη συμμετοχή της.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα κρέμας κολοκύθας - γενικές αρχές μαγειρέματος
- Η κολοκυθόσουπα φτιάχνεται καλύτερα με ψημένη κολοκύθα. Για να γίνει αυτό, ψήνεται σε φούρνο μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια κρυώσει, η φλούδα κόβεται προσεκτικά, οι σπόροι αφαιρούνται και ο πολτός σκουπίζεται με ένα σπάνιο κόσκινο ή μπλέντερ. Ο πουρές που προκύπτει χύνεται σε μια κατσαρόλα, βράζει, χύνεται ζωμός (λαχανικό, κρέας, ψάρι), χύνεται γάλα ή κρέμα γάλακτος.
- Η σούπα κρέμας είναι ένα πιάτο ομοιόμορφης συνοχής, οπότε όλα τα συστατικά πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη τη σούπα. Δεν πρέπει να υπάρχει παχύ ίζημα στο κάτω μέρος του τηγανιού.
- Ωστόσο, ανάλογα με τον τύπο της σούπας, άλλα συστατικά μπορεί να παραμείνουν κομμένα σε φέτες στο πιάτο.
- Προσθέστε στη σούπα κολοκύθας και σε άλλα λαχανικά όπως καπνιστά κρέατα, ψάρια, πουλερικά, θαλασσινά.
- Η σούπα σερβίρεται με σπόρους κολοκύθας, ξηρούς καρπούς ή κρουτόν ψωμιού σίτου.
- Πολλοί πιστεύουν ότι η σούπα κρέμας κολοκύθας γίνεται πιο νόστιμη και αρωματική μόνο την επόμενη μέρα.
- Εάν η σούπα κρέμας βγήκε παχιά, τότε η μάζα αραιώνεται στην επιθυμητή συνοχή με ζωμό, βραστό νερό ή ζωμό λαχανικών.
- Είναι καλύτερα να αλατίσετε τη σούπα όταν μαγειρευτούν όλα τα λαχανικά.
- Για μια πρωτότυπη μερίδα, μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο από ψωμί ή κολοκύθα. Το πιάτο που σερβίρεται με αυτόν τον τρόπο θα φαίνεται πιο πρωτότυπο.
- Εάν τα ζυμαρικά προστίθενται στη σούπα, τότε είναι καλύτερα να τα βράσετε ξεχωριστά και να τα βάλετε στη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην θολώσει ο ζωμός.
- Οι σούπες κρέμας με την προσθήκη κρέμας συνήθως δεν βράζονται, αλλά θερμαίνονται μόνο σε ελάχιστη θερμοκρασία, έτσι ώστε η κρέμα να μην πήζει.
- Τα λαχανικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με βραστό ανάλατο νερό, ώστε να μην χάσουν τα θρεπτικά συστατικά.
- Οι κολοκυθόσουπες συνδυάζουν επιτυχώς τζίντζερ, κύμινο, κόλιανδρο, γλυκάνισο, κανέλα, μαύρο πιπέρι, μάραθο και άνηθο.
Σούπα κρέμας κολοκύθας με κρέμα
Κρέμα σούπας κολοκύθας με κρέμα έχει μοναδική γεύση και άρωμα. Η ρίζα τζίντζερ μπορεί να προστεθεί είτε φρέσκια είτε αποξηραμένη. Αλλά εδώ πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η γεύση και το άρωμα του ωμού τζίντζερ είναι πιο πικάντικο και λαμπερό, επομένως η ποσότητα του πρέπει να δοσολογείται σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 45 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 400 γρ
- Γάλα - 800 γρ
- Breadωμί σίτου - 15 γρ
- Κρέμα - 50 γρ
- Βούτυρο - 20 γραμμάρια
- Αλάτι για γεύση
- Μπαχαρικά για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Ξεφλουδίστε και σπόρετε την κολοκύθα, κόψτε σε κομμάτια, καλύψτε με γάλα και σιγοβράστε σε σφραγισμένο δοχείο σε χαμηλή φωτιά. Βάλε αλάτι.
- Τοποθετήστε τα κρουτόν ψωμιού 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
- Σκουπίστε τη μάζα, ρίξτε το υπόλοιπο γάλα και βράστε.
- Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε με κρέμα, βούτυρο και σερβίρουμε.
Κρέμα σούπας κολοκύθας με τυρί
Η σούπα κρέμας κολοκύθας με τυρί είναι διαιτητική, περιέχει λίγες θερμίδες και έχει εκπληκτική γεύση, έντονο χρώμα και ταυτόχρονα χρησιμότητα.
Συστατικά:
- Πολτός κολοκύθας - 200 γραμμάρια
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Κρέμα - 50 ml
- Σκληρό τυρί - 50 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Πόσιμο νερό - 300 ml
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Βάλτε τον πολτό κολοκύθας, κομμένο σε κομμάτια, σε βραστό αλατισμένο νερό.
- Στη συνέχεια προσθέστε γλυκές πιπεριές, ξεφλουδισμένες από σπόρους και χωρίσματα. Μαγειρέψτε φαγητό για 10-15 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Συνεχίστε το μαγείρεμα της σούπας για άλλα 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να χτυπήσετε το φαγητό μέχρι να γίνει λείο.
- Επιστρέψτε τη σούπα κολοκύθας στη σόμπα, προσθέστε την κρέμα και τα τριμμένα τυριά.
- Ζεσταίνουμε τη σούπα χωρίς να βράσει.
- Προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και μπαχαρικά. Κάρι, βότανα Προβηγκίας, τζίντζερ συνδυάζονται τέλεια στη σούπα.
- Αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά και σερβίρετε.
Κρέμα σούπας κολοκύθας με κοτόπουλο
Υγιεινή και νόστιμη σούπα κρέμας κολοκύθας με κοτόπουλο. Είναι πλούσιο σε στοιχεία και βιταμίνες απαραίτητες για τον οργανισμό μας. Αλλά η κύρια θετική ποιότητα είναι το γρήγορο μαγείρεμα.
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 500 γρ
- Πατάτες - 300 γρ
- Ελαιόλαδο - 10 γρ
- Στήθος κοτόπουλου - 150 γραμμάρια
- Ζωμός - 1 l
- Κρεμμύδια - 100 γραμμάρια
- Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
- Αλάτι για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μισά δαχτυλίδια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει.
- Πλύνετε το πλυμένο φιλέτο κοτόπουλου, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το στο τηγάνι με κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να ασπρίσει.
- Ξεφλουδίστε και σπόρετε την κολοκύθα, κόψτε σε μπάρες, βάλτε το φαγητό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με την κολοκύθα.
- Αλατοπιπερώνουμε τα προϊόντα και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν.
- Μετά το μείγμα, πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
- Ρίχνουμε το ζωμό, βράζουμε και ρυθμίζουμε τη γεύση με μπαχαρικά.
Συνταγές βίντεο:
