TOP 4 συνταγές με φωτογραφίες παρασκευής σούπας κρέμας σπαραγγιού στο σπίτι. Μαγειρικά μυστικά και συμβουλές. Συνταγές βίντεο.
Πολλά διαφορετικά πιάτα παρασκευάζονται από σπαράγγια, συμπεριλαμβανομένων. παρασκευάζονται εξαιρετικές σούπες κρέμας, όπου όλα τα προϊόντα αλέθονται σε μύλο. Η άλεση των συστατικών εντελώς είναι το κύριο χαρακτηριστικό της παρασκευής σούπας κρέμας σπαραγγιού. Ένα τέτοιο πιάτο είναι νόστιμο, απορροφάται καλά από το σώμα, ικανοποιεί και ταυτόχρονα είναι ελαφρύ για το στομάχι, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό την παραμονή της περιόδου των διακοπών. Η σούπα είναι αναντικατάστατη στη βρεφική και δίαιτα.
Μυστικά και συμβουλές μαγειρικής
- Πριν από το μαγείρεμα, καλύψτε τα σπαράγγια με κρύο νερό για 30 λεπτά, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών, όπως ένα καρότο. Εάν αυτό δεν γίνει, τα στελέχη θα είναι σκληρά.
- Κόψτε το κάτω άκρο των στελεχών, περίπου 2 εκ. Αυτά τα μέρη είναι τα πιο τραχιά.
- Επειδή το κάτω μέρος των κοτσανιών μαγειρεύεται περισσότερο από τα τρυφερά μπουμπούκια, τα σπαράγγια βράζονται κάθετα σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε οι κορυφές να αχνιστούν. Εάν δεν έχετε ψηλή κατσαρόλα, χρησιμοποιήστε μια κανονική με μεγαλύτερη διάμετρο, έτσι ώστε τα σπαράγγια να μην καλύπτονται πλήρως με νερό.
- Τα κοτσάνια των σπαραγγιών θα γίνουν μαλακά μέσα σε 5 λεπτά μετά το βρασμό. Εάν αφομοιωθούν, θα χάσουν το φυσικό τους χρώμα. Μετά το μαγείρεμα, σβήστε τη φωτιά, σκεπάστε το τηγάνι και αφήστε τους κορμούς να ανέβουν για 10 λεπτά.
- Βραστά κοτσάνια σπαράγγια και άλλα λαχανικά τρίβονται με λεπτό κόσκινο ή χτυπιούνται με μπλέντερ.
- Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια φιλέτου πάπιας, φέτες καπνιστού σολομού ή θαλασσινά στην κρεμώδη σούπα σπαραγγιού ή μπορείτε να αφήσετε το πιάτο χορτοφάγο.
- Εάν η σούπα είναι πολύ πηχτή, αραιώστε την με ζωμό. Οι ζωμοί κρέατος και λαχανικών χρησιμοποιούνται ως ζωμός και γάλα, κρέμα γάλακτος και βούτυρο προστίθενται στο πιάτο για να μαλακώσουν τη γεύση.
- Έτοιμη κρέμα σούπας σπαράγγι σερβίρεται σε βαθιά φλιτζάνια με όλα τα είδη ντρέσινγκ: τηγανητά κρεμμύδια, τριμμένο τυρί, ξηρούς καρπούς, κρουτόν, ψιλοκομμένο ζαμπόν, κρουτόν, πίτες …
Κρεμώδης Κρέμα Σούπα Σπαράγγια
Η κρεμώδης σούπα κρέμας σπαραγγιού με ζωμό κοτόπουλου είναι ένα πλήρες, χορταστικό, ελαφρύ και υγιεινό πιάτο που οι γνώστες του υγιεινού φαγητού και των εξεζητημένων καλοφαγάδων χρησιμοποιούν.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 159 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Πράσινα σπαράγγια - 250 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Ζωμός κοτόπουλου - 400 ml
- Πατάτες - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 40 γρ
- Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
- Θυμάρι - 2 κλαδάκια
- Μαϊντανός - 2 κλαδάκια
- Κρέμα 20% λιπαρά - 50 ml
- Πράσο - 1 κοτσάνι
Παρασκευή κρεμώδους σούπας σπαράγγι:
- Ξεφλουδίστε τα σπαράγγια, αφαιρέστε το κάτω χοντρό άκρο, δέστε τους μίσχους και βυθίστε τα σε βραστό αλατισμένο νερό. Βράζουμε το φυτό, αναποδογυρίζοντας για 5 λεπτά και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Στη συνέχεια κόψτε τις κορυφές και κόψτε τα στελέχη σε μικρά κομμάτια.
- Κόψτε το πράσο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, αποφλοιωμένες πατάτες σε μεγάλους κύβους.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα πράσα για 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε πατάτες, μαϊντανό με θυμάρι, ρίξτε μέσα ζωμό, βράστε και μαγειρέψτε για 45 λεπτά. Τοποθετήστε τα βραστά σπαράγγια 2 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
- Βυθίστε ένα μπλέντερ σε μια κατσαρόλα και ψιλοκόψτε τα λαχανικά σε πουρέ πατάτας, στη συνέχεια τρίψτε τα σε ένα λεπτό κόσκινο.
- Ρίξτε την κρέμα στη φυτική μάζα, ανακατέψτε και βράστε τη σούπα.
- Ρίξτε την κρεμώδη σούπα σπαράγγι σε μπολ και γαρνίρετε με τις κορυφές των στελεχών.
Κρέμα σούπας σπαράγγι με κρέας καβουριών
Τα σπαράγγια ταιριάζουν με θαλασσινά όπως το καβούρι. Για να κάνετε τους βλαστούς πιο νόστιμους, μπορείτε να τους ψήσετε στο φούρνο αντί να βράσουν, και για τους λάτρεις των τηγανητών φαγητών, τους βυθίζετε σε βραστό λάδι για λίγα λεπτά.
Συστατικά:
- Πράσινα σπαράγγια - 120 γρ
- Πατάτες - 30 γρ
- Κρέας καβουριών Kamchatka - 50 γραμμάρια
- Σκαλότ - 1 τεμ.
- Schnitt -κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Ζωμός λαχανικών - 150 ml
- Ελαιόλαδο - 20 ml
- Λεμόνι - 1/2 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Παρασκευή κρεμώδους σούπας σπαράγγι με κρέας καβουριών:
- Chιλοκόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες, τα ασκαλώνια και τα σπαράγγια και τις τοποθετούμε σε προθερμασμένο τηγάνι με ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε το φαγητό για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.
- Μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα και ρίξτε μέσα το ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίξτε την τελική σούπα σε ένα δοχείο, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ και προσθέστε ελαιόλαδο.
- Για γαρνίρισμα ψιλοκόβουμε το σχοινόπρασο, ανακατεύουμε με το κρέας καβουριών Kamchatka, αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
- Ρίξτε τη σούπα κρέμας σε μπολ και από πάνω γαρνίρετε.
Κρεμώδης σούπα με πατάτες και σπαράγγια
Τα σπαράγγια είναι ένα συστατικό όχι μόνο σε νόστιμες σαλάτες και ορεκτικά, αλλά και σε πρώτα πιάτα. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μια κρεμώδη σούπα με πατάτες και σπαράγγια. Το κυριότερο είναι να μην εκθέτετε υπερβολικά τα σπαράγγια στη φωτιά, γιατί ο απαιτούμενος βαθμός ετοιμότητας επιτυγχάνεται σε λίγα μόνο λεπτά.
Συστατικά:
- Πράσινα σπαράγγια - 120 γρ
- Πατάτες - 30 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 20 γραμμάρια
- Κρέμα - 100 ml
- Νερό - για το μαγείρεμα λαχανικών
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - 2 τεμ.
- Άνηθος - μερικά κλαδιά
Προετοιμασία κρέμας σούπας με πατάτες και σπαράγγια:
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού και κλαδάκια άνηθο.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
- Κόψτε τα άκρα των σπαραγγιών, ξεφλουδίστε το σκληρό μέρος, κόψτε τους λοβούς σε κομμάτια και στείλτε τα στην κατσαρόλα με πατάτες όταν είναι σχεδόν έτοιμα.
- Βράστε τα όλα μαζί για 5 λεπτά και στείλτε τα λαχανικά στο μπλέντερ. Βγάλτε τη δάφνη με τα φύλλα άνηθου, προσθέστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε τα όλα με ένα μπλέντερ.
- Επιστρέψτε τη λαχανική μάζα στο τηγάνι, ρίξτε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράστε τα όλα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Κρέμα σούπας σπαράγγι με κρασί
Τα σπαράγγια και άλλα λαχανικά δεν είναι τα μόνα συστατικά στη συνταγή της κρέμας σούπας. Εκτός από αυτά τα προϊόντα, η βάση του πιάτου είναι λευκό κρασί και κρέμα. Χάρη σε αυτά τα προϊόντα, το φαγητό αποκτά ευχάριστο άρωμα και πλούσια γεύση. Το αλκοόλ εξατμίζεται από το κρασί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οπότε το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στα παιδιά.
Συστατικά:
- Bela σπαράγγια - 500 γρ
- Νερό - 500 ml
- Σκαλότ - 100 γραμμάρια
- Πράσα (λευκή βάση) - 150 γρ
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
- Βούτυρο - 100 γρ
- Ξηρό λευκό κρασί - 100 ml
- Κρέμα 20% - 400 ml
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
Παρασκευή κρεμώδους σούπας σπαράγγι με κρασί:
- Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πράσο σε λεπτούς δακτυλίους. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε βούτυρο, ζεσταίνουμε και βάζουμε δύο είδη κρεμμυδιών. Τα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Ξεφλουδίστε τα σπαράγγια από το πάνω στρώμα και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Βράζουμε τους μίσχους για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, αφαιρούμε τους τελειωμένους βλαστούς και τους βάζουμε σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε το σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια.
- Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά και προσθέτουμε ξηρό λευκό κρασί. Περιμένετε 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το αλκοόλ.
- Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε.
- Τρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και ρίξτε την κρέμα σούπα σε πιάτα.
