Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του πρώτου μαθήματος. TOP 6 συνταγές για κρεμώδη σούπα σκουός. Συνταγές βίντεο.
Η σούπα κρέμας κολοκυθιού είναι ένα διαιτητικό πιάτο που εμφανίστηκε αρχικά στη Γαλλία και πρόσφατα συμπεριλήφθηκε στο βιβλίο μαγειρικής των κατοίκων της Ρωσίας. Οι παχιές κολοκυθόσουπες είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για άτομα με προβλήματα του γαστρεντερικού σωλήνα, απώλεια βάρους και γενικά για όλους όσους θέλουν να διατηρήσουν την υγεία τους στο κατάλληλο επίπεδο. Και όλα αυτά επειδή τα κολοκυθάκια έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες και απορροφώνται εύκολα από το σώμα και η κατανάλωσή του με τη μορφή μιας εύπεπτης κρέμας σούπας ενισχύει το αποτέλεσμα. Αυτό το πιάτο είναι επίσης καλό επειδή μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά, όπως σέλινο ή μπρόκολο, και η γεύση θα παραμείνει νόστιμη.
Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος κολοκυθόσουπα κρέμας
Πριν φτιάξετε μια κρεμώδη σούπα κολοκυθιού, είναι σημαντικό να μάθετε μερικά μυστικά για το πώς να φτιάξετε ένα πιάτο έτσι ώστε να αποδειχθεί νόστιμο και υγιεινό.
Ακολουθούν μερικές συμβουλές:
- Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε σούπα κρέμας από νεαρά κολοκυθάκια - αυτό θα κάνει το πιάτο πιο λεπτό στη γεύση. Εάν χρησιμοποιούνται παλιά φρούτα, τότε πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτά και να αφαιρέσετε τους σπόρους.
- Πρέπει να ρίξετε λαχανικά μόνο σε βραστό νερό, ώστε να διατηρήσουν καλύτερα τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές τους.
- Όταν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα τρόφιμα, πρέπει πρώτα να τα ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου, διαφορετικά το φαγητό θα είναι πολύ υγρό.
- Chιλοκόψτε λαχανικά για σούπα χοντροκομμένα, έτσι θα είναι πιο νόστιμα και υγιεινά.
- Για ένα διαιτητικό γεύμα, είναι καλύτερο να μην τηγανίζετε λαχανικά, ειδικά σε μεγάλη ποσότητα εξευγενισμένου ελαίου. Η γεύση, χάρη στα τηγανητά λαχανικά, βελτιώνεται, αλλά αυξάνεται και η περιεκτικότητα σε θερμίδες, οπότε προσπαθήστε να τηγανίζετε λαχανικά με ελάχιστη ποσότητα λαδιού και χρησιμοποιήστε υγιεινά, όπως η εξαιρετική παρθένα ελιά.
- Αν θέλετε να πήξει η σούπα, προσθέστε πατάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό, γάλα ή κρέμα γάλακτος για να αραιώσετε λίγο το τελικό πιάτο.
- Μπορείτε να αλλάξετε τα μπαχαρικά στις συνταγές όπως σας αρέσει και να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας - η γεύση δεν θα γίνει χειρότερη. Μπαχαρικά όπως πιπέρι (ειδικά λευκό), σκόρδο, κουρκουμά, κάρυ, ρίγανη, μαντζουράνα, λυκίσκος-σουνέλι, βασιλικός και άλλα ταιριάζουν με τα κολοκυθάκια.
- Εάν προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο ή μια κουταλιά ξινή κρέμα σε ένα μπολ σούπας, τότε το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και θα αποκτήσει μια κρεμώδη γεύση.
- Δεν συνιστάται να βράζετε τη σούπα κρέμας για μεγάλο χρονικό διάστημα ή επανειλημμένα · μπορεί να θερμανθεί σε υδατόλουτρο.
Τα κρουτόν είναι μια ιδανική προσθήκη σε κάθε πουρέ σούπα. Μπορείτε να τα αγοράσετε ή να τα μαγειρέψετε μόνοι σας. Πρέπει να διακοσμήσετε το πιάτο μαζί τους αμέσως πριν το σερβίρετε ή να σερβίρετε σε ξεχωριστό μπολ.
TOP 6 συνταγές για νόστιμη κρεμώδη σούπα σκουός
Οι παρακάτω συνταγές για κρεμώδη σούπα κολοκυθιού θα απευθύνονται σε όλους τους λάτρεις αυτού του φρούτου και όχι μόνο. Θα είναι ιδιαίτερα σημαντικά τη θερινή περίοδο, όταν τα λαχανικά είναι όσο το δυνατόν πιο φθηνά και πολλά τα καλλιεργούν σε μεγάλες ποσότητες στα ντάκα τους. Με υπερβολική συγκομιδή στον κήπο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το που θα το βάλετε, γιατί τώρα θα έχετε μερικές ακόμη συνταγές για νόστιμες, υγιεινές και ποικίλες σούπες κρέμας κολοκυθιού στον κουμπαρά σας.
Ελαφριά σούπα κρέμας σκουός
Αυτή η συνταγή έχει ελάχιστα συστατικά και είναι αρκετά εύκολο να ετοιμαστεί. Μπορείτε να φάτε μια τέτοια σούπα τουλάχιστον κάθε μέρα, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι ελάχιστη. Μαγειρεύεται σε νερό, από τρία κύρια λαχανικά - κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια, αλλά αποδεικνύεται παχύ και νόστιμο.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε κολοκυθάκια και σούπα ντομάτας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 62 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 620 γρ
- Καρότα - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Νερό - 0,5 λίτρα
- Αλάτι - 10 γραμμάρια
- Πιπέρι για γεύση
- Μοσχοκάρυδο - πρέζα
- Βασιλικός - 20 γρ
- Φύλλο δάφνης - 3 φύλλα
- Λάδι σταφυλιού για τηγάνισμα - 3 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα προετοιμασία ελαφριάς σούπας κρέμας κολοκυθιού:
- Πλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε.
- Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά.
- Κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύβους και μαγειρέψτε σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
- Αυτή τη στιγμή, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με λάδι από σπόρους σταφυλιού.
- Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα καρότα και προσθέστε στο κρεμμύδι για 5 λεπτά σοτάρισμα.
- Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
- Τρίβουμε ή ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Στείλτε στη συνέχεια βασιλικό και φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά.
- Πιάστε φύλλα δάφνης και πολτοποιήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση και μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, τοποθετήστε τη σούπα κρέμας σε μπολ και γαρνίρετε με ένα κλωναράκι βότανα όπως θέλετε.
Προσοχή! Εάν έχετε πλεόνασμα λαχανικών, τότε μερικά από αυτά μπορούν να καταψυχθούν σε φέτες και να χρησιμοποιηθούν ανάλογα με τις ανάγκες.
Κρεμώδης σούπα σκουός με κοτόπουλο
Η κρεμώδης κολοκυθόσουπα κοτόπουλου είναι ένα χορταστικό πιάτο που χρησιμεύει ως ένα νόστιμο, πλήρες και θρεπτικό γεύμα για όλη την οικογένεια. Σε αυτή τη συνταγή, προσθέστε νερό κατά την κρίση σας, μετά το μαγείρεμα, θα μείνει λίγο ζωμός, ο οποίος μπορεί να πιει ή να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε πιάτο.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 600 γρ
- Πατάτες - 200 γρ
- Κοτόπουλο - 200 γρ
- Μεταποιημένο τυρί - 200 g
- Κρεμμύδια γογγύλια - 130 γρ
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Κρουτόν - για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία σούπας κρέμας κολοκυθιού:
- Πρώτα απ 'όλα, βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα.
- Μαγειρεύοντας κοτόπουλο. Κόψτε σε κομμάτια και στείλτε τα σε βραστό αλατισμένο νερό για 25 λεπτά.
- Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε λαχανικά. Τα πλένουμε, τα καθαρίζουμε, τα κόβουμε σε κύβους.
- Αφού ψηθεί, βγάζουμε το κοτόπουλο και βάζουμε τις πατάτες στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάλτε τα υπόλοιπα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.
- Αφού ψηθούν τα λαχανικά, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και ρίξτε το ζωμό σε ένα άλλο δοχείο. Μετατρέπουμε τα λαχανικά σε πουρέ με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας ζωμό στη γεύση, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
- Βάζουμε ξανά τη σούπα κρέμας σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε μπαχαρικά και ψιλοκομμένο ή τριμμένο επεξεργασμένο τυρί. Μετά από 5-7 λεπτά, σβήστε τη σόμπα και ρίξτε τη σούπα σε μπολ.
- Τηγανίστε το φιλέτο κοτόπουλου και διακοσμήστε το πιάτο με αυτό, βάλτε επίσης τα κράκερ πριν το σερβίρετε.
Κρεμώδης σούπα με κολοκύθα και κολοκυθάκια
Τα κολοκυθάκια είναι μια ποικιλία κολοκύθας με θάμνους, επομένως αυτά τα δύο προϊόντα συνεργάζονται καλά. Έχουν παρόμοια σύνθεση, η οποία αυξάνει τη χρησιμότητα του πιάτου και διευρύνει το μπουκέτο γεύσης. Για αυτή τη συνταγή κρέμας κολοκύθας και κολοκυθιού, θα χρειαστείτε μια μεγάλη κατσαρόλα, ένα βαθύ τηγάνι γουόκ ή μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Κολοκύθα - 400 γρ
- Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι
- Γάλα ή κρέμα γάλακτος - 100 ml
- Ζωμός ή νερό - 1000 ml
- Άνηθος ή μαϊντανός - 50 γρ
- Μπαχαρικά αλάτι για γεύση
- Ελαιόλαδο για τηγάνισμα - για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία κρέμας σούπας με κολοκύθα και κολοκυθάκια:
- Ας ετοιμάσουμε τα λαχανικά. Τα πλένουμε και αφαιρούμε το φλοιό, τους σπόρους.
- Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
- Κόβουμε τα κολοκυθάκια και την κολοκύθα σε μεγάλους κύβους.
- Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
- Ρίξτε τα λαχανικά στη συνέχεια. Ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μισοψηθεί.
- Ρίξτε το υπόλοιπο νερό ή ζωμό, αλάτι και πιπέρι για γεύση και σιγοβράστε για περίπου 10-15 λεπτά.
- Προσθέστε κρέμα γάλακτος και μετά από 1-2 λεπτά αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Πολτοποιήστε το περιεχόμενο μέχρι να γίνει λείο και ξαναζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2-3 λεπτά.
- Αυτό είναι όλο! Μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα γαρνιρισμένη με ψιλοκομμένα μυρωδικά και ένα κουταλάκι του γλυκού κρέμα.
Κρέμα σούπας κολοκυθιού με μπρόκολο και κουνουπίδι
Τα κολοκυθάκια είναι ένας τύπος κολοκυθιού, ο οποίος περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. Αυτή η κρεμώδης σούπα από λάχανο και κολοκυθάκια διακρίνεται για τα οφέλη της για τον οργανισμό. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερα επιβλαβή συστατικά, όπως βούτυρο ή κρέμα, στη σύνθεσή του, αλλά υπάρχουν πολλά υγιή λαχανικά. Μια τέτοια λεπτή σούπα μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή του παιδιού, θα το φάει με χαρά και δεν θα καταλάβει καν από τι, στην πραγματικότητα, είναι φτιαγμένο. Παρά την έλλειψη πατάτας, βουτύρου και ζωμού κοτόπουλου, το πιάτο είναι παχύ και θρεπτικό.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 0,5 κιλά
- Κουνουπίδι - 0,5 κιλά
- Μπρόκολο - 200 γρ
- Καρότα - 100 γραμμάρια
- Κρεμμύδια γογγύλια - 100 γρ
- Πράσινα για γεύση
- Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία σούπας κρέμας κολοκυθιού με μπρόκολο και κουνουπίδι:
- Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε ταξιανθίες. Κόψτε τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι και τα καρότα.
- Βάλτε το κουνουπίδι, τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μια μεγάλη κατσαρόλα (περίπου 5 λίτρα) με βραστό νερό, μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.
- Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
- Αλατοπιπερώνουμε.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα. Εάν υπάρχει πολύ νερό, αδειάστε λίγο από το ζωμό σε ένα μπολ. Μπορείτε να το προσθέσετε αργότερα για αραίωση.
- Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αλέσετε τα πάντα και ρίξτε τη σούπα σε μπολ. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.
Κρεμώδης σούπα σκουός με πατάτες
Αυτή η σούπα κρέμας κολοκυθιού και πατάτας είναι μια άπαχη συνταγή. Είναι χορταστικό και θρεπτικό, αλλά ταυτόχρονα όχι βαρύ για την πέψη. Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τις πλούσιες σούπες κρέατος και ένα πολύτιμο πιάτο για άπαχα γεύματα.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Πατάτες - 3-4 τεμ.
- Καρότα - 2 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 4 σκελίδες
- Νερό ή ζωμός - 1500 ml
- Λάδι τηγανίσματος - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Cilantro, άνηθος, μαϊντανός - για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία σούπας κρέμας κολοκυθιού με πατάτες:
- Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό ή ζωμό στη σόμπα για να ζεσταθεί.
- Ξεπλύνετε τα λαχανικά, αφαιρέστε τη φλούδα και το κύτος.
- Κόψτε όλα τα λαχανικά σε κύβους. Τα μεγαλύτερα κομμάτια πρέπει να είναι κολοκυθάκια, μικρότερα - πατάτες και καρότα, και κρεμμύδια και σκόρδο - ακόμη μικρότερα.
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε βραστό νερό ενώ ζεσταίνετε τα υπόλοιπα λαχανικά.
- Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο, μετά τα καρότα. Σιγοβράζουμε για περίπου 3 λεπτά κάτω από το καπάκι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια. Σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμη.
- Πετάξτε τα λαχανικά πάνω από τις πατάτες, θα πρέπει να είναι σχεδόν έτοιμα. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθούν.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια ζεστάνετε τη σούπα κρέμας για περίπου 3 λεπτά, αλατίστε και προσθέστε μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Σερβίρετε γαρνιρισμένο με βότανα.
Κρεμώδης σούπα σκουός με τυρί και κρέμα
Η κρεμώδης σούπα σκουός με κρέμα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα λεπτό πιάτο μεσημεριανού γεύματος. Οι πουρέ σούπες είναι γενικά ιδανικές με γαλακτοκομικά προϊόντα όπως τυρί, βούτυρο, γάλα και κρέμα. Προσθέτουν κρεμώδη υφή και λεπτή κρεμώδη γεύση, ενώ μαλακώνουν επίσης την οξύτητα των διαφόρων μπαχαρικών. Μια τέτοια κρεμώδης σούπα σκουός με τυρί και κρέμα αποδεικνύεται ασυνήθιστα τρυφερή και νόστιμη, μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και για να απολαύσουν οι επισκέπτες.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 3 τεμ.
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Νερό - 500 ml
- Κρέμα - 250 ml
- Μεταποιημένο τυρί - 2 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα προετοιμασία σούπας κρέμας κολοκυθιού με τυρί και κρέμα:
- Προετοιμάστε λαχανικά: ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε, ψήστε.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα και στέλνουμε τα κρεμμύδια στο σοτάρισμα, ακολουθούμενα από καρότα, κολοκυθάκια και πατάτες.
- Μετά από 5 λεπτά τηγανίσματος, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Κλείστε το γκάζι και πολτοποιήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας μέχρι να γίνει λείο.
- Ρίχνουμε κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τριμμένο τυρί και ζεσταίνουμε για περίπου 2-3 λεπτά.
- Ρίχνουμε σε μπολ και σερβίρουμε.
Σπουδαίος! Για να τρίψετε πιο εύκολα το επεξεργασμένο τυρί, μπορείτε πρώτα να το καταψύξετε λίγο στην κατάψυξη.
Συνταγές βίντεο για σούπα κρέμας κολοκυθιού
Οι σούπες κρέμας είναι δημοφιλείς τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά. Αποδεικνύονται θρεπτικά και ικανοποιητικά και χάρη στην τεχνολογία μαγειρέματος αποκτούν λεπτή υφή και εκπληκτική γεύση. Δοκιμάστε μία από τις παραπάνω συνταγές και αυτό το πιάτο θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας.
