Μια εξαιρετική πηγή βιταμινών, υγιεινή, νόστιμη και πολύ φθηνή είναι μια σαλάτα από παντζάρια με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς. Και θα φέρει τα μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία ακριβώς το χειμώνα, όταν το σώμα αποδυναμώνεται και χρειάζεται βιταμίνες.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το παντζάρι με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς είναι μια παραδοσιακή σαλάτα για το καθημερινό σας γεύμα στο σπίτι. Και ποιος θα πίστευε ότι μια τέτοια άγρια και ινώδης ρίζα θα μπορούσε να καλλιεργηθεί και να γίνει ένα νόστιμο και υγιές λαχανικό με ρίζες; Άλλωστε, συνήθιζαν να τρώνε μόνο κορυφές. Σήμερα, τα παντζάρια μαγειρεύονται σε πολλές παραλλαγές. Υπάρχουν πιάτα στα οποία είναι γενικά το πιο σημαντικό συστατικό, αυτό είναι το ουκρανικό μπορς και η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό και, φυσικά, μια σαλάτα με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς. Θα μαγειρέψουμε το τελευταίο, αφού για κάποιο λόγο έχει ξεχαστεί πρόσφατα και πολλές νοικοκυρές έχουν σταματήσει να μαγειρεύουν αυτό το υπέροχο πιάτο εντελώς.
Μια τέτοια καταπληκτική σαλάτα έχει πικάντικη γεύση και ευχάριστο άρωμα. Θα πάει καλά με πολλά συνοδευτικά και θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα εορταστικό γλέντι. Μπορείτε ακόμη και να το αλείψετε με ψωμί και να το φάτε σαν σάντουιτς. Η σαλάτα δεν είναι μόνο νόστιμη και υγιεινή, κοστίζει και μια δεκάρα. Επιπλέον, η σαλάτα μπορεί να γίνει ακόμα πιο νόστιμη προσθέτοντας σταφίδες και σκόρδο περνώντας από μια πρέσα. Οι λάτρεις της μαγιονέζας μπορούν να αρωματίσουν τη σαλάτα τους με αυτή τη σάλτσα, και θα είναι επίσης νόστιμη με ελαιόλαδο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 153 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά για προετοιμασία σαλάτας, συν χρόνος για βράσιμο και ψύξη τεύτλων
Συστατικά:
- Παντζάρια - 1 τεμ.
- Καρύδια - 100 γρ
- Δαμάσκηνα - 100 γρ
- Φυτικό λάδι - για ντύσιμο
- Αλάτι - μια πρέζα
Μαγείρεμα σαλάτας παντζαριών με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς
1. Πλύνετε τα παντζάρια. Εάν είναι απαραίτητο, τρίψτε το φλοιό με ένα πινέλο για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά. Βουτήξτε το σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει για 2 ώρες. Ο συγκεκριμένος χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του λαχανικού ρίζας. Αφού κρυώσει εντελώς το λαχανικό. Δεδομένου ότι η διαδικασία μαγειρέματος και ψύξης μπορεί να διαρκέσει τουλάχιστον 4 ώρες, συνιστώ τη συγκομιδή των τεύτλων εκ των προτέρων. Και όταν το έχετε στο ψυγείο, μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα από αυτό ανά πάσα στιγμή. Έτσι, ξεφλουδίστε τα βραστά και κρύα παντζάρια και τρίψτε τα σε ένα χοντρό τρίφτη.
2. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λωρίδες ή κύβους. Εάν υπάρχει σπόρος στο μούρο, αφαιρέστε τον πρώτα.
3. Ξεφλουδίστε τα καρύδια και κόψτε τα σε κομμάτια. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να τα ανάψετε εκ των προτέρων σε ένα καθαρό και στεγνό τηγάνι. Αυτό θα κάνει τη σαλάτα μόνο πιο νόστιμη.
4. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ.
5. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό με λάδι, αλατίζουμε ελαφρά και ανακατεύουμε καλά.
6. Βάλτε τη σαλάτα σε ένα επίπεδο, φαρδύ πιάτο ή σε ένα ψηλό διαφανές ποτήρι και σερβίρετε στο τραπέζι.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σαλάτα παντζάρι με δαμάσκηνα και καρύδια.
