Τις περισσότερες φορές, όταν σκεφτόμαστε τις σαλάτες, εννοούμε χορταστικές, νιφάδες σαλάτες εμποτισμένες με λιπαρή μαγιονέζα. Αλλά οι γλυκές ζεστές σαλάτες δεν είναι λιγότερο νόστιμες, επιπλέον, είναι επίσης πολύ πιο υγιεινές. Εδώ είναι μια συνταγή για μια ζεστή σαλάτα κολοκύθας.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η κολοκύθα είναι ένα ευέλικτο λαχανικό. Είναι και υγιεινό και νόστιμο. Χρησιμεύει ως βάση τόσο για επιδόρπιο όσο και για κύρια πιάτα. Επιπλέον, το προϊόν πωλείται οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και είναι πολύ φθηνό τόσο τις καλοκαιρινές όσο και τις χειμερινές περιόδους. Για σαλάτα, η κολοκύθα είτε βράζεται είτε ψήνεται σε φούρνο. Η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την ποικιλία κολοκύθας. Ωστόσο, σε γενικές γραμμές, το λαχανικό πρέπει να είναι ελαφρώς γλυκό. Και ακόμη και αν προστεθεί στο κυρίως πιάτο, και όχι σε μια γλυκιά σαλάτα, μην τρομάξετε από τη γλυκύτητα - θα προσθέσει μόνο λίγη πικάντικη στο πιάτο.
Όποια μέθοδος μαγειρέματος κολοκύθας επιλέγεται, θα είναι νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή. Επιπλέον, όλες οι σαλάτες κολοκύθας είναι πολύ όμορφες σε εμφάνιση, έχουν πρωτότυπη γεύση και περιέχουν πολλές βιταμίνες όπως ομάδα Β, καροτίνη, άλατα Κ, μαγνήσιο και σίδηρο.
Τα πρόσθετα συστατικά για μια γλυκιά σαλάτα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά. Έτσι, η κολοκύθα είναι σε απόλυτη αρμονία με δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, μήλα, μπανάνα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα, καρύδα, σταφύλια, κυδώνι κ.λπ. Οι γλυκές σαλάτες είναι επίσης καρυκευμένες με πολλές σάλτσες από λάδι λαχανικών ή κολοκύθας, γιαούρτι, χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας …
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 103 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 30-40 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 300 γραμμάρια
- Καρύδια - 100 γρ
- Σταφίδες - 100 γρ
- Κονιάκ - 50 ml
- Χυμός λεμονιού - 30 ml
- Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πώς να φτιάξετε μια ζεστή γλυκιά σαλάτα κολοκύθας:
1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους και τις ίνες, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Κόψτε το σε φέτες, τις οποίες αργότερα θα σερβίρετε στο τραπέζι.
2. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε την κολοκύθα να ψηθεί για 15-20 λεπτά. Προσδιορίστε την ετοιμότητά του με απαλότητα. Τρυπήστε τον πολτό με μια οδοντογλυφίδα, θα πρέπει να χωρέσει εύκολα στο λαχανικό. Μπορείτε επίσης να βράσετε την κολοκύθα, ή είναι προτιμότερο να αχνίζετε τα κομμάτια χωρίς τη φλούδα σε ζεστό νερό, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι. Τότε θα είναι μαλακό εξωτερικά και τραγανό από μέσα.
3. Εν τω μεταξύ, πλύνετε τις σταφίδες και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Διπλώστε το σε ένα βαθύ δοχείο και γεμίστε το με κονιάκ. Αφήστε το συνεχώς μέχρι τη στιγμή της περαιτέρω χρήσης του.
4. Σπάστε τα καρύδια από το κέλυφος. Τρυπήστε ελαφρά τους πυρήνες σε ένα καθαρό, στεγνό τηγάνι.
5. Επιλέξτε μπολ σερβιρίσματος ή μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτα σε ένα μεγάλο μπολ. Τοποθετήστε μια μερίδα της ψημένης κολοκύθας σε μια πιατέλα.
6. Κορυφή με ψητά καρύδια.
7. Ανακινήστε το φαγητό με σταφίδες.
8. Το κονιάκ, στο οποίο μουλιάστηκαν οι σταφίδες, συνδυάζεται με χυμό λεμονιού και μέλι.
9. Ανακατέψτε καλά για να σχηματιστεί μια ομοιογενής υγρή μάζα.
10. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και σερβίρετε. Πρέπει να μαγειρέψετε τα πάντα γρήγορα, έτσι ώστε η κολοκύθα και τα καρύδια να είναι ακόμα ζεστά όταν σερβίρετε. Μια τέτοια σαλάτα με την κίτρινη κολοκύθα της σίγουρα θα ευχαριστήσει τα μάτια των καλεσμένων σας.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα κολοκύθας, μήλου και σταφίδας.
