Κατά τη διάρκεια της νηστείας, όλα τα ζωικά προϊόντα εξαιρούνται από το μενού. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι η δίαιτα πρέπει να γίνει μονότονη και άγευστη. Οι νηστίσιμες τηγανίτες πατάτας χωρίς αυγά και αλεύρι είναι απόδειξη αυτού. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Οι τηγανίτες πατάτας είναι ένα εθνικό πιάτο της λευκορωσικής κουζίνας. Αλλά παρόμοια πιάτα από τριμμένες ωμές πατάτες παρασκευάζονται επίσης σε άλλες χώρες, ενώ ονομάζονται διαφορετικά. Όλες οι συνταγές για τηγανίτες πατάτας είναι καλές και ακόμη και οι αδύνατες ομολογίες είναι τρυφερές και ζουμερές. Λόγω της παρουσίας αμύλου στις πατάτες, διατηρούν το σχήμα τους και δεν διασπώνται στο τηγάνι, ακόμη και χωρίς την παρουσία αυγών. Είναι μια τόσο λιτή εκδοχή του πιάτου που θα μαγειρέψουμε σήμερα. Η συνταγή για άπαχες τηγανίτες πατάτας χωρίς αυγά και αλεύρι είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία. Αλλά χωρίς να γνωρίζουμε ορισμένες λεπτότητες, θα είναι δύσκολο να γίνουν νόστιμα.
- Για τη συνταγή, είναι καλύτερο να επιλέξετε πατάτες με άμυλο.
- Για να μην μαυρίσουν οι πατάτες, πρέπει να προστεθούν ψιλοκομμένα κρεμμύδια στη ζύμη.
- Εάν προσθέσετε περισσότερο κρεμμύδι, τότε οι τηγανίτες θα αποκτήσουν διαφορετική γεύση.
- Για πικάντικα, προσθέστε περίπου 1-2 σκελίδες σκόρδο ανά 1 κιλό πατάτες στη ζύμη.
- Παραδοσιακά, οι πατάτες για τηγανίτες πατάτας τεμαχίζονται σε τρίφτη με λεπτές τρύπες που έχουν αιχμηρές, σκισμένες άκρες. Από αυτό, το πιάτο απέκτησε το όνομα "τηγανίτες πατάτας", καθώς είναι σαν οι πατάτες να σκίζονται.
- Εάν, αφού τεμαχίσετε τις πατάτες, απελευθερωθεί μεγάλη ποσότητα χυμού, πρέπει να πιέσετε.
- Στην περίπτωση μικρής ποσότητας αμύλου, αλεύρι, άμυλο ή αυγά προστίθενται στο μείγμα.
- Για να μην καούν οι τηγανίτες, πρέπει να βάλετε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο, από τα οποία θα πρέπει να υπάρχουν πολλά.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε τηγανίτες με μπιζέλια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 483 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά (όταν κόβετε πατάτες σε επεξεργαστή τροφίμων)
Συστατικά:
- Πατάτες - 500 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Κρεμμύδια - 150 g
Βήμα -βήμα μαγείρεμα άπαχης τηγανίτας πατάτας χωρίς αυγά και αλεύρι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, πλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
2. Κόψτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε ένα λεπτό οδοντωτό τρίφτη. Εάν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, χρησιμοποιήστε το όπως θα κάνει. αυτή η διαδικασία θα πάρει λιγότερο χρόνο.
3. Εάν υπάρχει πολλή υγρασία στη ζύμη της πατάτας, τη μεταφέρετε σε λεπτό κόσκινο και την αφήνετε για 10 λεπτά για να αφήσει το ποτήρι να πάρει υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μυρωδικά αν θέλετε. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη.
4. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε το φυτικό λάδι και θερμάνετε καλά. Πάρτε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας και ρίξτε τη στο τηγάνι, σχηματίζοντας στρογγυλές ή οβάλ τηγανίτες.
5. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίζουμε άπαχες τηγανίτες πατάτας από κάθε πλευρά χωρίς αυγά και αλεύρι για περίπου 2-3 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο με ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα σας αρέσει.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας χωρίς αυγά και αλεύρι.
