Σίγουρα όλες οι νοικοκυρές γνωρίζουν μια τέτοια συνταγή ως τεμπέλικα ζυμαρικά. Είναι φτιαγμένο από τυρί cottage, αλεύρι, αυγά και ζάχαρη. Αλλά σήμερα θέλω να προσφέρω ένα εναλλακτικό γλυκό ανάλογο σε τεμπέλικα ζυμαρικά - νιόκι από τυρόπηγμα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το Gnocchi είναι ένα ιταλικό δημοφιλές πιάτο όπου παραδοσιακά παρασκευάζεται αποκλειστικά τις Πέμπτες. Είναι αδέρφια όχι μόνο των τεμπέλικων ζυμαρικών, αλλά και των ουκρανικών ζυμαρικών, των Λευκορωσικών ζυμαρικών, των ιταλικών ραβιόλι, των τσεχικών ζυμαρικών. Τις περισσότερες φορές, τα νιόκι παρασκευάζονται από πατάτες, αλεύρι, σιμιγδάλι, ψίχουλα ψωμιού, ρικότα και φυσικά από τυρί cottage. Είναι ενδιαφέρον ότι μπορούν να σερβιριστούν ως πρώτο και δεύτερο πιάτο. Μπορούν να συνοδευτούν με σάλτσα ντομάτας ή σάλτσα πέστο. Μπορούν να υπάρχουν σε στιφάδα κρέατος ή νιόκι απλά περιχυμένα με λιωμένο βούτυρο.
Τα νιόκι από τυρόπηγμα είναι πολύ απλά και γρήγορα στην παρασκευή τους. Αυτό το νόστιμο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί ακόμα και όταν δεν υπάρχει χρόνος ή επιθυμία να είστε στην κουζίνα. Αυτά τα νιόκι μπορούν να γίνουν όχι μόνο γλυκά, αλλά και αλμυρά. Για παράδειγμα, με σπανάκι, πράσινα κρεμμύδια, άνηθο και άλλα βότανα. Μπορούν να σερβιριστούν με αρωματική σάλτσα ντομάτας και βασιλικό. Τα ζυμαρικά πατάτας είναι καρυκευμένα με σάλτσα μπολονέζ και πασπαλίζονται γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί.
Αυτή η συνταγή προτείνει να φτιάξετε γλυκά νιόκι, με την προσθήκη βερίκοκων, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν με οποιαδήποτε φρούτα και μούρα της επιλογής σας. Όταν σερβίρετε, τα γλυκά ζυμαρικά χύνονται με ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, λιωμένο μέλι ή βούτυρο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 220 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 300 g
- Αλεύρι σίτου - 80 γρ
- Αυγό - 1 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Βερίκοκα - 5-6 τεμ.
Μαγειρεύοντας νιόκι από τυρόπηγμα
1. Τοποθετήστε το τυρόπηγμα σε ένα βαθύ δοχείο για το ζύμωμα της ζύμης. Συνιστάται να επιλέξετε ξηρό τυρί cottage, διαφορετικά θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, ώστε να αντισταθμίσει το υγρό. Αν συναντήσετε βρεγμένο τυρί cottage, τότε πρώτα βάλτε το σε κόσκινο ή κρεμάστε το σε ένα πανί έτσι ώστε ο περιττός ορός να είναι γυαλί.
2. Πλύνετε τα βερίκοκα, χωρίστε τα στη μέση, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τον πελτέ σε μικρούς κύβους.
3. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη στο τυρόπηγμα, χτυπήστε σε ένα αυγό και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια βερίκοκου και ανακατέψτε όλα τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Στη συνέχεια αλέστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και βάλτε το τυρόπηγμα πάνω του. Πλάστε το σε ένα μακρύ λουκάνικο με διάμετρο 3 εκατοστά, το οποίο κόβεται σε μικρά κομμάτια μεγέθους περίπου 2-3 εκατοστών.
5. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με πόσιμο νερό στη σόμπα για να βράσει. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τα νιόκι να βράσουν και μην ξεχάσετε να τα ανακατέψετε για να μην κολλήσουν στον πάτο. Τα ζυμαρικά βράζονται πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά 2 λεπτά. Φτάνουν στην ετοιμότητα όταν τα νιόκι επιπλέουν στην επιφάνεια του τηγανιού. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρεθούν γρήγορα από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα.
Σερβίρετε έτοιμα νιόκι από τυρόπηγμα ζεστό, πασπαλισμένο με ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη γλυκιά μαρμελάδα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε νιόκι πατάτας με σάλτσα πέστο:
