Ένα υπέροχο ελαφρύ και εύκολο στην προετοιμασία ορεκτικό για όσους έχουν βαρεθεί τα κλασικά σάντουιτς - μπρουσκέτα με μελιτζάνα και ντομάτες. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Η ιταλική μπρουσκέτα είναι ένας τύπος σάντουιτς. Αλλά η αρχή της παρασκευής τους είναι ελαφρώς διαφορετική: κομμάτια φαγητού τοποθετούνται σε φέτες αποξηραμένου ψωμιού. Και ως γέμιση μπορεί να είναι οτιδήποτε σας αρέσει, tk. η μπρουσκέτα έχει έναν τεράστιο αριθμό τροποποιημένων συνταγών. Παρασκευάζεται με λαχανικά, ζαμπόν, τυρί, και τηγανητά μανιτάρια, και ελιές, και πατέτες, και ντιπ … Προτείνω μια απλή, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη συνταγή μπρουσκέτας με μελιτζάνα και ντομάτα. Όπως κάθε πιάτο, έτσι και η μπρουσκέτα έχει τις δικές της εξαιρετικά απλές λεπτότητες και κανόνες μαγειρέματος που πρέπει να τηρούνται.
- Το ψωμί συνήθως περιχύνεται με ελαιόλαδο και στεγνώνει στο φούρνο, σε ένα στεγνό τηγάνι ή σε μια φρυγανιέρα. Αυτή είναι η κύρια διαφορά μεταξύ μπρουσκέτας και άλλων τύπων σάντουιτς.
- Πολλές συνταγές συνιστούν το τρίψιμο του αποξηραμένου ψωμιού με σκόρδο. Αλλά εδώ θα πρέπει να ληφθεί υπόψη πόσο κατάλληλο και κατάλληλο για τη σύνθεση της επάλειψης.
- Για μπρουσκέτα με μελιτζάνα και ντομάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάθε είδους μελιτζάνα, αλλά η γεύση του ορεκτικού θα είναι διαφορετική.
- Οι ελαφριές κρεμώδεις μελιτζάνες με μοβ ρίγες δεν έχουν πικρία. Στερούνται όμως και της χαρακτηριστικής γεύσης της μελιτζάνας.
- Οι σκούρες μοβ μελιτζάνες είναι συνήθως πικρές. Επομένως, πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε την πικρία από αυτά. Αλλά η γεύση θα είναι οικεία: ξινή και πλούσια.
Η μπρουσκέτα καταναλώνεται συνήθως πριν από το κύριο πιάτο για να αυξήσει την όρεξη. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό είδος σνακ που μπορείτε να πάρετε μαζί σας στη δουλειά, στη φύση ή να δώσετε το παιδί σας στο σχολείο. Κοιτάμε τη συνταγή βήμα-βήμα για μπρουσκέτα με μελιτζάνα και ντομάτες και μαθαίνουμε πώς να τη μαγειρεύουμε σωστά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 125 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά, συν χρόνος για το μούλιασμα της μελιτζάνας
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 1 δαχτυλίδι για 1 μπρουσκέτα
- Τυρί - 2 φέτες
- Ντομάτες - 1 δαχτυλίδι για 1 μπρουσκέτα
- Bωμί - 2 φέτες
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αλάτι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα προετοιμασία μπρουσκέτας με μελιτζάνα και ντομάτα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και τις κόβουμε σε δαχτυλίδια 5 mm. Εάν τα φρούτα είναι ώριμα, τότε αφαιρέστε την πικρία από το λαχανικό. Πώς να το κάνετε αυτό, θα βρείτε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία στις σελίδες του ιστότοπου. Εν ολίγοις: πασπαλίστε τις φέτες με αλάτι, αφήστε για μισή ώρα, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα.
2. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο και βάζετε τη μελιτζάνα να τηγανιστεί. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
3. Αναποδογυρίστε τις μελιτζάνες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.
4. Κόψτε το ψωμί σε φέτες και στεγνώστε το σε τοστιέρα, καθαρό τηγάνι ή φούρνο. Ρίξτε ελαιόλαδο στο ψωμί αν θέλετε. Δεν το έκανα, γιατί οι μελιτζάνες τηγανίζονται σε λάδι και το ορεκτικό είναι πολύ ικανοποιητικό.
5. Τοποθετήστε τα τηγανητά δαχτυλίδια μελιτζάνας πάνω από τις αποξηραμένες φέτες ψωμιού.
6. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και αρωματίστε τη μελιτζάνα μέσα από μια πρέσα.
7. Τοποθετήστε τους δακτυλίους ντομάτας πάνω από τις μελιτζάνες, οι οποίες κόβονται σε κομμάτια 5 mm. Τα αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
8. Τοποθετήστε μια φέτα τυριού πάνω από το τυρί ή πασπαλίστε με τριμμένα τυριά.
9. Στείλτε το σνακ στο φούρνο μικροκυμάτων για μισό λεπτό για να λιώσει το τυρί.
δέκα. Η έτοιμη μπρουσκέτα με μελιτζάνα και ντομάτα καταναλώνεται συνήθως αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μπρουσκέτα με μελιτζάνα και ντομάτα.
