Νόστιμη, ζουμερή γεμιστή μελιτζάνα με κιμά. Το πιάτο είναι ιδανικό για ένα πλούσιο πρωινό ή απλά ένα σνακ. Πώς μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτό και ποια προϊόντα να αντικαταστήσετε. Μάθετε όλα αυτά και πολλά άλλα σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Η γεμιστή μελιτζάνα είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Οτιδήποτε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση. Αυτά είναι λαχανικά, μανιτάρια και ψάρια. Αλλά το πιο νόστιμο φαγητό λαμβάνεται με κομμάτια κρέατος ή κιμά. Προσφέρω μια ενδιαφέρουσα συνταγή για γεμιστή μελιτζάνα με κιμά. Αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί τόσο για ένα σπιτικό δείπνο όσο και σε μια εορταστική γιορτή, θα πάρουν τη θέση που τους αξίζει. Επιπλέον, με αυτή τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας, όλες οι χρήσιμες ουσίες διατηρούνται στις μελιτζάνες. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και παγωμένο.
Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις μελιτζάνες με κολοκυθάκια και να προσθέσετε κιμά με οποιαδήποτε βότανα, λαχανικά, μπαχαρικά και μπαχαρικά. Επίσης, ο κιμάς μπορεί να αντικατασταθεί με κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Θα γίνει επίσης πολύ νόστιμο και τρυφερό, ενώ το φαγητό θα περιέχει λιγότερες θερμίδες. Ένα από τα must σε αυτή τη συνταγή είναι το τυρί, το οποίο πασπαλίζεται με τη γέμιση. Αν σας αρέσει το τηγανητό τυρί με τραγανή κρούστα, τότε βάλτε το απευθείας στη γέμιση και στείλτε το στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, η γέμιση θα διατηρήσει καλύτερα τη ζουμερότητά της. Και αν σας αρέσει το τυρί "τέντωμα", προσθέστε το 15 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 355 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά, εξαιρουμένου του χρόνου απομάκρυνσης της πικρίας από τις μελιτζάνες
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Τυρί - 150 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Βασίλειος - μερικά κλαδιά
- Κιμά - 300 γραμμάρια
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
Βήμα -βήμα μαγείρεμα γεμιστή μελιτζάνα με κιμά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε και στεγνώστε τις μελιτζάνες με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τις αλογοουρές και κόψτε τα φρούτα στη μέση κατά μήκος. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να αποφασίσετε αν θα αφαιρέσετε την πικρία από το μπλε ή όχι. Συνήθως βρίσκεται στα ώριμα φρούτα, αλλά όχι στα νεαρά. Επομένως, εάν το λαχανικό είναι παλιό, τότε πασπαλίστε τα κομμάτια με αλάτι και αφήστε για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σταγονίδια υγρασίας θα εμφανιστούν στην επιφάνεια της μελιτζάνας, μαζί με τα οποία θα βγει όλη η πικρία. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
Στη συνέχεια, καθαρίστε προσεκτικά τον πολτό μελιτζάνας με ένα μαχαίρι, κουτάλι ή άλλα εύχρηστα εργαλεία για να φτιάξετε μια «βάρκα». Τα τοποθετούμε σε ταψί.
2. Κόψτε τον εξαγόμενο πολτό σε μικρούς κύβους.
3. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο και τηγανίζετε τον πελτέ της μελιτζάνας μέχρι να ροδίσει.
4. Σε ένα άλλο τηγάνι σε λάδι, τηγανίζουμε τον κιμά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να αλλάξει χρώμα.
5. Συνδυάστε κιμά, τηγανητή μελιτζάνα, πάστα ντομάτας, ψιλοκομμένο βασιλικό, αλάτι και μαύρο πιπέρι σε ένα τηγάνι. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση.
6. Ανακατέψτε τα προϊόντα και σιγοβράστε για 3-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
7. Γεμίστε τη μελιτζάνα με κιμά.
8. Πασπαλίστε τη γέμιση με τριμμένα τυριά και στείλτε τις γεμιστές μελιτζάνες με κιμά να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Εάν το δέρμα των μπλε είναι πολύ πυκνό, τότε ρίξτε λίγο νερό στο ταψί έτσι ώστε να μαγειρευτεί και να μαλακώσει.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα γεμιστή με κιμά.
