Για τους λάτρεις της σοκολάτας, τους λάτρεις των άμεσων επιδορπίων και τις πολυάσχολες νοικοκυρές, προσφέρω μια υπέροχη δημοφιλή συνταγή - σοκολάτα. Για να δοκιμάσετε αυτή τη λεπτή λιχουδιά, δεν χρειάζεται να πάτε σε ένα εστιατόριο · είναι εύκολο να το ψήσετε μόνοι σας στο σπίτι.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το Flan είναι ένα μοντέρνο γαλλικό γλυκό σοκολάτας. Είναι ένας σταυρός μεταξύ της υγρής σοκολάτας και των μάφιν σοκολάτας. Δηλαδή, μπορούν να γίνουν δύο γλυκά από μια ζύμη. Εάν δεν κρατήσετε το κέικ στο φούρνο, θα πάρετε ένα ποτό στο εσωτερικό και μια τραγανή κρούστα στο εξωτερικό. Αν το παρακάνετε, απολαύστε ένα υπέροχο μάφιν σοκολάτας. Το κύριο πράγμα είναι ότι με οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος, αποδεικνύεται νόστιμο, αλλά για τους chokaholics είναι ένας αδύνατος πειρασμός, επειδή είναι απλά αδύνατο να αντισταθείς στη γλυκύτητα. Αλλά αξίζει να θυμηθούμε ότι ένα διακριτικό χαρακτηριστικό μιας πραγματικής φλέβας είναι μια υγρή μέση, που "χύνεται" ή μοιάζει με παχύρρευστη λιωμένη σοκολάτα. Επομένως, προσπαθήστε να μην εκθέσετε υπερβολικά τη λιχουδιά στο φούρνο.
Κατά την προετοιμασία αυτού του γλυκού, θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τη γλυκύτητα, γιατί δεν χρησιμοποιεί σκόνη κακάο, αλλά μια μπάρα μαύρης σοκολάτας. Επομένως, πρέπει να βάλετε λιγότερη ζάχαρη από ό, τι συνήθως προσθέταμε στα αρτοσκευάσματα, αλλιώς θα αποδειχθεί πολύ επικίνδυνο. Το Flan θα πρέπει να σερβίρεται με μια γέμιση γεμάτη με μια κουταλιά παγωτό. Λοιπόν, αν το εκθέσετε υπερβολικά στο φούρνο και πάρετε ένα cupcake, τότε αφήστε το να κρυώσει και σερβίρετε με ένα φλιτζάνι καφέ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 413 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλεύρι σίτου - 100 γραμμάρια
- Βούτυρο - 80 γρ
- Μαύρη σοκολάτα με περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 80% - 100 g
- Καφέ ζάχαρη - 50 g ή για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία της σοκολάτας:
1. Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και τοποθετήστε την σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ατμόλουτρο ώστε το νερό που βράζει να μην έρθει σε επαφή με το δοχείο όπου βρίσκεται η σοκολάτα. Ζεσταίνουμε τη σοκολάτα σε καυτή θερμοκρασία για να λιώσει. Σε αυτή την περίπτωση, φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι δεν βράζει. Διαφορετικά, θα έχει πικρή γεύση, κάτι που θα καταστρέψει τη γεύση του γλυκού. Στη συνέχεια, σε ζεστή λιωμένη σοκολάτα βάζουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο προηγουμένως σε κομμάτια.
3. Ανακατέψτε το φαγητό έντονα μέχρι να λιώσει εντελώς και να διαλυθεί το βούτυρο, σχηματίζοντας μια ομοιογενή μάζα σοκολάτας. Εάν το λάδι δεν λιώσει αρκετά, μπορείτε να ζεστάνετε το μείγμα λίγο περισσότερο σε ένα μπάνιο ή να το κρατήσετε σε φούρνο μικροκυμάτων.
4. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ, καθαρό και στεγνό δοχείο.
5. Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αυξηθεί σε όγκο σχεδόν 3 φορές. Το μείγμα πρέπει να γίνει αέρινο, θα σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια και το χρώμα θα αποκτήσει μια ευχάριστη μπεζ-λεμονί σκιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι που κοσκινίστηκε σε ένα λεπτό κόσκινο στα χτυπημένα αυγά.
6. Συνεχίστε να δουλεύετε με το μίξερ. Όταν αναμειχθεί τελείως το αλεύρι, ο όγκος της ζύμης θα μειωθεί σημαντικά.
7. Ρίξτε το μείγμα σοκολάτας στη ζύμη.
8. Ανακατέψτε ξανά το φαγητό με ένα μίξερ για να πάρετε μια ομοιογενή ζύμη. Προετοιμάστε τα ταψιά. Αυτά μπορεί να είναι μερίδες από καλούπια σιλικόνης ή σιδήρου για μάφιν, ή μικρά κεραμικά ή γυάλινα κοκοτερένια. Ρίξτε τη ζύμη ομοιόμορφα πάνω τους. Μέχρι αυτή τη στιγμή, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το γλυκό να ψηθεί για 5-10 λεπτά.
Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Πρώτον, ο φούρνος είναι διαφορετικός για όλους, οπότε κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει τις λειτουργίες του και να καθορίζει ανεξάρτητα τη σωστή ώρα. Το δεύτερο είναι το μέγεθος των καλουπιών. Σε μικρές φόρμες, το γλυκό θα ψηθεί σε 5 λεπτά, σε μεγάλα μπορεί να είναι έτοιμο σε 10 λεπτά. Έχοντας ετοιμάσει ένα τέτοιο γλυκό μία φορά, θα έχετε ήδη καταλάβει πόσο χρόνο χρειάζεται για να το ψήσετε την επόμενη φορά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια σοκολάτα.
