Υπάρχουν φορές που θέλετε ένα νόστιμο κέικ, αλλά δεν θέλετε να μπλέξετε με τη ζύμη. Στη συνέχεια, μπορείτε να ετοιμάσετε σφολιάτα για μελλοντική χρήση και να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη. Πώς να το κάνετε αυτό και πώς να ψήσετε ένα νόστιμο κρέας, διαβάστε αυτό το άρθρο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Δεν χρειάζεται να διαφημίσετε τη σφολιάτα · όταν το αναφέρετε, πολλοί θυμούνται αμέσως το κέικ Napoleone με τραγανά κέικ και τρυφερή κρέμα. Ωστόσο, αυτό δεν είναι το μόνο κέρασμα που μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό. Για παράδειγμα, μπισκότα, πίτσα, πίτες, πίτες με μεγάλη ποικιλία γεμισμάτων ψήνονται από σφολιάτα. Σε αυτή τη συνταγή, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε νόστιμη γέμιση κρέατος και να ζυμώνετε μόνοι σας τη σφολιάτα.
Στο σπίτι, η σφολιάτα είναι αρκετά δύσκολο να γίνει. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι επίπονη και απαιτεί ορισμένες δεξιότητες και γνώσεις. Ως εκ τούτου, ακόμη και οι έμπειρες νοικοκυρές είναι πολύ τεμπέλες για να το μαγειρέψουν και να αγοράσουν κατεψυγμένη ζύμη στα καταστήματα για να εξοικονομήσουν χρόνο. Υπάρχει όμως μια συνταγή για στιγμιαία σφολιάτα. Θα μιλήσουμε γι 'αυτόν σήμερα. Και αν σας αρέσει η ζύμη, τότε μπορείτε να πειραματιστείτε και να προετοιμάσετε μια ποικιλία από καλούδια από αυτήν. Για παράδειγμα, μπορείτε να ψήσετε ένα ρολό ή πίτα με γέμιση από τυρόπηγμα, φρούτα, μαρμελάδα, σπόρους παπαρούνας κ.λπ. Νόστιμα σφολιάτα με κρέμα, μπισκότα, πίτες κ.λπ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 312 kcal kcal.
- Μερίδες - 1 ρολό
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για την προετοιμασία της ζύμης, 12 ώρες για να κρυώσει η ζύμη, 30 λεπτά για να ψήσετε το ρολό
Συστατικά:
- Αλεύρι - 300 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αυγά - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 200 γρ
- Πόσιμο νερό - 75 ml
- Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - μια πρέζα στη ζύμη, 0,5 κουτ στη γέμιση
- Κρέας - 500 γρ
- Καρότα - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Φτιάχνοντας ένα ρολό με σπιτικό κρέας σφολιάτας:
1. Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε τα προϊόντα ζύμης. Αυτά περιλαμβάνουν αλεύρι, αλάτι, ξύδι, κατεψυγμένο βούτυρο, παγωμένα αυγά και πόσιμο νερό.
2. Χτυπήστε ένα αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ξύδι και παγωμένο πόσιμο νερό. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι ή σύρμα για να κάνετε μια ομοιογενή μάζα και στείλτε το στο ψυγείο.
3. Εν τω μεταξύ, κάντε το τεστ σας. Ρίξτε αλεύρι στον πάγκο, πάρτε βούτυρο από την κατάψυξη και τρίψτε το σε μεσαίο τρίφτη, βυθίζοντάς το περιοδικά σε αλεύρι.
4. Ανακατέψτε τη μάζα αλευριού με τα χέρια σας, θα πρέπει να είναι χαλαρή και να σχηματίσετε μια διαφάνεια. Κάντε μια μικρή εσοχή στη μέση, στην οποία ρίξτε μέσα το υγρό του αυγού.
5. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Αλλά μην το κάνετε με τον συνηθισμένο τρόπο, αλλά βγάλτε τη ζύμη από τις άκρες και βάλτε τη στη μέση, δηλ. δεν ζυμώνεις, αλλά τσουγκρίζεις και ξαπλώνεις. Έτσι στρώνετε τα επίπεδα. Μην το ανακατεύετε με κανένα τρόπο, αλλιώς θα σκίσετε τα στρώματα. Συλλέξτε τη ζύμη σε ένα τετράγωνο ή ορθογώνιο κομμάτι, τυλίξτε το με πλαστικό φύλλο και ψύξτε για 12 ώρες. Αν όμως ο χρόνος είναι περιορισμένος, τότε μουλιάστε το στο κρύο για τουλάχιστον μία ώρα. Εάν ετοιμάζετε μεγάλη ποσότητα ζύμης, κόψτε τη σε μερίδες, τυλίξτε την σε μια σακούλα και στείλτε την στην κατάψυξη για αποθήκευση. Και όταν αποφασίσετε να ψήσετε κάτι, ξεπαγώστε το σε θερμοκρασία δωματίου και αν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, τότε η ζύμη θα θολώσει και θα είναι δύσκολο να δουλέψετε με αυτό. Στη συνέχεια το ξεπαγώνουμε στο ψυγείο.
6. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση του κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε οποιοδήποτε είδος κρέατος, καρότα, σκόρδο, πάστα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση της γέμισης κρέατος με άλλα προϊόντα όπως: καρότα, ντομάτες, κρεμμύδια, μανιτάρια, βότανα, αυγά, κρέμα, τυρί και μπαχαρικά.
7. Εγκαταστήστε ένα μεσαίο ή μεγάλο μύλο σύρματος και στρίψτε το κρέας στα καρότα. Προσθέστε το σκόρδο που έχει περάσει από μια πρέσα στα προϊόντα.
8. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και θερμάνετε. Στείλτε κιμά σε αυτό. Βάζουμε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και τηγανίζουμε για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει το κρέας. Στη συνέχεια προσθέστε πάστα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά και μυρωδικά στο τηγάνι.
9. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε τη γέμιση σε χαμηλή φωτιά για περίπου 7-10 λεπτά.
10. Στη συνέχεια, σχηματίστε ένα ρολό. Από την ποσότητα ζύμης που έχετε ετοιμάσει, παίρνετε δύο ρολά με κρέας. Επομένως, χωρίστε το στο μισό και κυλήστε το καθένα σε ένα λεπτό ορθογώνιο στρώμα 3-4 mm. Μοιράζουμε τη γέμιση ομοιόμορφα και γυρίζουμε τη ζύμη 1, 5-2 εκατοστά από τις τρεις πλευρές, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
11. Στη συνέχεια τυλίξτε απαλά τη ζύμη σε ρολό και μεταφέρετε σε ένα ταψί, με τη ραφή προς τα κάτω. Βουρτσίστε το ρολό με ένα αυγό για μια χρυσή γυαλάδα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε το ρολό για όχι περισσότερο από μισή ώρα. Εάν η θερμοκρασία στο φούρνο είναι πάνω από 230 μοίρες, τότε το κέικ θα σκληρύνει, κάτω από 200 μοίρες - θα είναι στεγνό.
12. Cύξτε το τελικό ρολό έτσι ώστε να μην σπάσει και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι κόβοντάς το σε μερίδες και τοποθετώντας το σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
name = "video-recept"> Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κρέας σε σφολιάτα.
