Σε πολλούς δεν αρέσει το ψήσιμο με τυρί cottage, αλλά το τυρί cottage είναι πολύ χρήσιμο. Επομένως, πρέπει οπωσδήποτε να το φάτε. Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση είναι η συνταγή για ρολό ζύμης από τυρόπηγμα. Πράγματι, στη ζύμη, η γεύση του τυριού cottage πρακτικά δεν γίνεται αισθητή.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Εάν δεν μπορείτε να φανταστείτε τη ζωή σας χωρίς γλυκά, τότε προτείνω την πιο απλή συνταγή για ένα τυρόπηγμα με δαμάσκηνα. Σας διαβεβαιώνω, δεν θα μπορείτε να απομακρυνθείτε από αυτό. Η ζύμη από τυρόπηγμα είναι της γεύσης ακόμη και για εκείνους που δεν τους αρέσει το τυρί cottage από μόνο του. Τέτοια γλυκίσματα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά επίσης, κάτι που είναι πολύ σημαντικό - υγιεινό. Αυτή είναι μια λεπτή, αέρινη, ξεφλουδισμένη ζύμη … νόστιμη, νόστιμη! Παρασκευάζεται χωρίς πολύ κόπο και αρκετά γρήγορα!
Οποιοδήποτε τυρί cottage είναι κατάλληλο για ψήσιμο. Για να το κάνετε πιο μαλακό, μπορείτε επιπλέον να το τρίψετε λίγο μέσα από ένα κόσκινο ή να το χτυπήσετε με ένα μπλέντερ πριν το μαγείρεμα. Στο ψήσιμο, σε συνδυασμό με δαμάσκηνα, μια τέτοια ζύμη είναι πάντα επιτυχής. Εδώ, μια μαλακή και τρυφερή βάση και μια ζουμερή γέμιση δαμάσκηνου συνδυάζονται με επιτυχία. Αυτό είναι ένα καταπληκτικό προϊόν που σίγουρα συνιστώ σε όλους να δοκιμάσουν! Και αν είναι επιθυμητό, το τελικό ρολό μπορεί να διακοσμηθεί από πάνω με χύσιμο, γλάσο, κρέμα, σκόνη. Επιπλέον, απολύτως οποιαδήποτε μούρα και φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση, όπως κεράσια, μήλα, αχλάδια κ.λπ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 359 kcal.
- Μερίδες - 1 ρολό
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 250 g
- Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Τυρί Cottage - 150 g
- Αυγά - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 50 g ανά ζύμη, 20 g για τηγάνισμα δαμάσκηνων
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ζάχαρη - 100 g ή για γεύση στη ζύμη, 40 g για τηγάνισμα δαμάσκηνων
- Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Δαμάσκηνα - 300 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία ενός ρολού με δαμάσκηνα σε ζύμη από τυρόπηγμα:
1. Ρίξτε αλεύρι και τυρόπηγμα σε ένα μπολ ανάμειξης. Μπορείτε να κοσκινίσετε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και να χτυπήσετε το τυρί cottage με ένα μπλέντερ. Το αλεύρι θα εμπλουτιστεί με οξυγόνο και το τυρόπηγμα θα γίνει ομοιογενές. Αλλά αν σας αρέσει να αισθάνεστε τα κομμάτια του τυροπήγματος στη ζύμη, τότε δεν μπορείτε να κάνετε τίποτα με το τυρόπηγμα.
2. Κόψτε το κατεψυγμένο βούτυρο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το στη ζύμη. Στη συνέχεια, ρίξτε το αυγό, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, σόδα και κιτρικό οξύ. Εάν το τυρί cottage είναι πολύ λιπαρό, τότε δεν μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο καθόλου και, κατά συνέπεια, το αντίστροφο - το τυρί cottage είναι χωρίς λιπαρά ή ξηρό, στη συνέχεια διπλασιάστε την ποσότητα βουτύρου.
3. Ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια και στους τοίχους των πιάτων. Πλάθουμε σε μπάλα, τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Πλύνετε τα δαμάσκηνα και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε το λάκκο και κόψτε τα μούρα σε 4 κομμάτια.
5. Βάζουμε 20 γρ βούτυρο σε ένα τηγάνι και λιώνουμε σε μέτρια φωτιά.
6. Στείλτε τα δαμάσκηνα στο τηγάνι και πασπαλίστε με ζάχαρη.
7. Toήνουμε τα δαμάσκηνα σε μέτρια φωτιά. Θα αφήσουν τον χυμό, μετατρέποντας σε μια μαλακή υγρή ουσία.
8. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό ορθογώνιο στρώμα. Το πάχος του πρέπει να είναι περίπου 5-7 mm.
9. Απλώστε τη γέμιση δαμάσκηνου σε ολόκληρη την επιφάνεια του φύλλου.
10. Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό. Για λόγους ασφαλείας, για να μην σέρνεται το ρολό κατά το ψήσιμο, το τυλίγω σε περγαμηνή για ψήσιμο. Αλλά αυτή η επιλογή είναι προαιρετική.
11. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε το ρολό για περίπου 30-35 λεπτά. Ξεδιπλώστε το τελικό προϊόν από περγαμηνή. Θα είναι εύκολο να γυρίσετε. Refύξτε τα ψητά και κόψτε τα σε μερίδες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε στρούντελ ζύμης από τυρόπηγμα με κεράσια.
