Για τους λάτρεις του σπιτικού ψησίματος, προτείνω να αναπληρώσετε τον κουμπαρά με τις γαστρονομικές συνταγές και να προσθέσετε μια άλλη επιτυχημένη έκδοση ζύμης από τυρόπηγμα και κουλουράκι. Θα είναι η βάση για πολλές επιλογές ψησίματος. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Η λεπτή ζύμη για κουλουράκι με τυρί cottage είναι κατάλληλη για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας γλυκών από ανοιχτές πίτες, ταρτάκια, κουζίνες για κέικ-καλάθια, ρολά, κέικ, πίτες, μπισκότα κ.λπ. Μπορεί να ονομαστεί καθολική βοηθός οικοδέσποινας, επειδή απολύτως οποιαδήποτε γέμιση είναι αποδεκτή, τόσο γλυκιά όσο και αλμυρή. Φροντίστε να δοκιμάσετε τη νόστιμη σπιτική ζύμη ζαχαροπλαστικής. Δεδομένου ότι τα αρτοσκευάσματα από τυρί cottage δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά υγιεινά. Το τυρί Cottage είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιταμίνες, οι οποίες δεν χάνονται ούτε μετά από θερμική επεξεργασία. Ακόμα και εκείνοι που δεν τους αρέσει το τυρί cottage στη δική τους μορφή αγαπούν τη ζύμη από τυρόπηγμα. Πράγματι, στη ζύμη, η γεύση της δεν γίνεται καθόλου αισθητή.
Οποιοδήποτε τυρί cottage είναι κατάλληλο για ψήσιμο. Για να γίνει πιο τρυφερό, πριν προετοιμάσετε τη ζύμη, μπορείτε επιπλέον να την σκουπίσετε μέσω κόσκινου, να τη στρίψετε σε μύλο κρέατος, να χτυπήσετε με μπλέντερ ή απλά να τη λιώσετε με ένα πιρούνι. Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε μια τέτοια ζύμη. Ακόμη και ένας αρχάριος στην κουζίνα μπορεί να το κάνει γρήγορα και εύκολα. Είναι εύκαμπτο στην εργασία, τυλίγεται καλά, δεν κολλάει στα χέρια και στην επιφάνεια εργασίας. Και αν το μαγειρέψετε σε επεξεργαστή τροφίμων, τότε γενικά θα χρειαστούν μερικά λεπτά.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μια κατσαρόλα από τυρόπηγμα με κεράσια και σιμιγδάλι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 503 kcal.
- Μερίδες - 500 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Βούτυρο - 100 γρ
- Αλεύρι - 250 γρ
- Τυρί Cottage - 150 g
- Μαγειρική σόδα - 0,5 κουτ
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα προετοιμασία ζύμης τυριού cottage-shortbread, συνταγή με φωτογραφία:
1. Θα μαγειρέψουμε τη ζύμη σε επεξεργαστή τροφίμων. Τοποθετήστε το εξάρτημα "μαχαίρι κοπής" στο μπολ της συσκευής και τοποθετήστε το βούτυρο σε φέτες. Είναι περιττό να λιώσετε το βούτυρο ή να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο. Θα πρέπει να φτάσει μόνο στην απαλότητα έτσι ώστε να γίνει πλαστικό για ανάμειξη με τυρόπηγμα. Αρκεί να πάρετε το λάδι από το ψυγείο ή να το διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, βάλτε το τυρί cottage χωρίς κόκκους στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, διαφορετικά οι κόκκοι του τυριού στα ψημένα προϊόντα μπορεί να μετατραπούν σε σκληρούς σβώλους. Επιλέξτε ένα ομοιογενές τυρί cottage ή προ-αλέστε το με μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν η ζύμη ζυμώνεται με το χέρι. Η περιεκτικότητα σε λίπος του τυροπήγματος δεν έχει σημασία, το κυριότερο είναι ότι είναι στεγνό.
3. Ρίξτε αλεύρι στο φαγητό, το οποίο είναι σκόπιμο να κοσκινίσετε σε ένα λεπτό κόσκινο, έτσι ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο, η ζύμη να είναι πιο μαλακή και τα αρτοσκευάσματα να είναι πιο μαλακά.
4. Προσθέστε επίσης αλάτι, ζάχαρη και μαγειρική σόδα.
5. Τοποθετήστε το καπάκι στο μπολ και τοποθετήστε το στη συσκευή.
6. Αντικαταστήστε γρήγορα την ελαστική και μαλακή ζύμη για κουλουράκια, έτσι ώστε να μην κολλάει στα πλαϊνά των πιάτων και των χεριών. Αποθηκεύστε τα ψημένα προϊόντα από αυτό σε κλειστό δοχείο, τότε θα είναι μαλακά. Αν αφεθεί σε ένα πιάτο στον ύπνο, θα γίνει εύθρυπτο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τη ζύμη από τυρόπιτα.
