Δεν έχετε την ικανότητα και την επιθυμία να φτιάξετε μαγιά για πίτσα; Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα ιταλικά γλυκά είναι η ζύμη πίτσας από τυρόπηγμα. Αποτελείται από πολλά συστατικά και η γεύση δεν είναι κατώτερη από την κλασική έκδοση. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Εάν νομίζετε ότι χρησιμοποιείται μόνο ζύμη μαγιάς για την παρασκευή πίτσας, τότε αυτή είναι μια μεγάλη παρανόηση. Η πίτσα στη ζύμη τυρόπηγματος είναι πολύ πιο γρήγορη και πιο εύκολη στην παρασκευή της από την πίτσα με μαγιά. Και δεν έχει χειρότερη γεύση από ένα πραγματικό ανάλογο. Μόλις λίγα λεπτά για να ζυμώσετε τη ζύμη και μπορείτε να ψήσετε το προϊόν. Η συνταγή είναι καλή όχι μόνο γιατί μαγειρεύεται γρήγορα. Στη ζύμη, μπορείτε να στερεώσετε τα υπολείμματα της αρχικής συσκευασίας τυρί cottage, το οποίο κανείς δεν θέλει να φάει πια, αλλά για οποιοδήποτε άλλο πιάτο υπάρχει πολύ λίγο από αυτό. Επιπλέον, οποιαδήποτε γέμιση είναι κατάλληλη για μια τέτοια πίτσα: τυρί, βότανα, ζαμπόν, σαλάμι, κοτόπουλο, σάλτσα, μανιτάρια … Επομένως, φροντίστε να λάβετε υπόψη αυτή τη συνταγή για ζύμη πίτσας τυρόπηγματος.
Αυτό το κομμάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για ψήσιμο ή μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 24-36 ώρες, τυλιγμένο προσεκτικά σε μια πλαστική σακούλα, έτσι ώστε ο αέρας να μην εισέρχεται στη ζύμη. Επίσης, η ζύμη μπορεί να καταψυχθεί στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση και να αποθηκευτεί για έως και 3 μήνες. Αυτό σας επιτρέπει να ζυμώνετε ταυτόχρονα μια μεγάλη ποσότητα ζύμης, να χωρίζετε στις απαιτούμενες μερίδες και να τη διατηρείτε στην κατάψυξη και όταν πρέπει να ξεπαγώσετε και να ετοιμάσετε γρήγορα μια νόστιμη πίτσα. Αν και αυτή η ζύμη είναι κατάλληλη και για άλλα γλυκά: πίτες, πίτες, ρολά, μπέγκελ κ.λπ.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε ζύμη από κουλούρι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 503 kcal.
- Μερίδες - 500 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 200 g
- Αλεύρι - 250 γρ
- Γάλα - 50 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - μια πρέζα
- Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα προετοιμασία ζύμης πίτσας τυρόπηγματος, συνταγή με φωτογραφία:
1. Τοποθετήστε το τυρόπηγμα σε ένα βαθύ δοχείο για το ζύμωμα της ζύμης. Μπορεί να έχει οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος, μόνο η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου θα εξαρτηθεί από αυτό. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι πολύ υδαρές, αλλιώς τοποθετήστε το σε πανί και κρεμάστε το για μισή ώρα, έτσι ώστε ο υπερβολικός ορός να είναι γυαλί.
2. Προσθέστε ωμά αυγά, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη στο τυρόπηγμα.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου στο φαγητό. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να χτυπήσετε το τυρόπηγμα με ένα μπλέντερ για να σπάσει όλα τα κομμάτια. Τότε η ζύμη θα είναι ιδιαίτερα τρυφερή και μαλακή. Αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά προαιρετικό. Μπορείτε επίσης να ζυμώσετε τη ζύμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, θα αποδειχθεί πολύ ελαστική και λεία.
4. Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο μέσα από ένα λεπτό κόσκινο στο φαγητό για να το εμπλουτίσετε με οξυγόνο. Αυτό θα κάνει τη ζύμη ιδιαίτερα τρυφερή και απαλή. Ζυμώστε τη ζύμη για το τυρόπηγμα πίτσας με τα χέρια σας μέχρι να γίνει λεία. Τυλίξτε το με μεμβράνη, αφήστε το στο ψυγείο για 20 λεπτά και ξεκινήστε να ψήνετε την πίτσα σας.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ζύμη πίτσας από τυρόπηγμα.
