TOP 5 συνταγές με φωτογραφίες μαγειρέματος άπαχων πιάτων στη νηστεία. Οι λεπτότητες και τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος στο σπίτι. Συνταγές βίντεο.
Η νηστεία έχει πάψει να αποτελεί προνόμιο της πνευματικής ελίτ. Η νηστεία είναι στη μόδα αυτές τις μέρες και πολλοί την παρατηρούν. Παρά το γεγονός ότι, σύμφωνα με όλους τους κανόνες, η νηστεία είναι εποχή αποχής και περιορισμών, θέλετε πάντα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κάτι νόστιμο. Άλλωστε, η ανάρτηση δεν πρέπει να είναι νόστιμη! Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κύριοι χαρακτήρες της διατροφής είναι λαχανικά, μανιτάρια, όσπρια, δημητριακά και μερικές φορές ψάρια. Το σετ προϊόντων δεν είναι μικρό! Από μια τόσο τεράστια λίστα συστατικών, μπορείτε να φτιάξετε πολλά καλούδια. Τότε ο χρόνος της νηστείας θα περάσει ανεπαίσθητα και με ευχαρίστηση. Επιπλέον, ένα τέτοιο μενού θα ωφελήσει μόνο το σώμα μας.
Borscht με φασόλια
Το νόστιμο άπαχο κόκκινο μπορς με φασόλια σε ζωμό λαχανικών γίνεται παχύ, λόγω φασολιών και πλούτου ζωμού. Για να διατηρήσουν το παντζάρι το πλούσιο χρώμα τους, τα βράζουμε ξεφλουδισμένα και ολόκληρα. Και το ορεκτικό άρωμα του μπούρδου δίνεται από βότανα και σκόρδο που προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος. Στη συνέχεια, το άπαχο μπορς δεν θα είναι κατώτερο από τη γεύση του μπορς που μαγειρεύεται σε ζωμό κρέατος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 159 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Λευκά φασόλια (αποξηραμένα) - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Παντζάρια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβών - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - για γεύση
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Πάστα ντομάτας - 1-2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι για γεύση
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Φρέσκο λευκό λάχανο - 0,25 κεφάλι λάχανο
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μαγείρεμα μπορς με φασόλια:
- Ρίξτε τα πλυμένα φασόλια με κρύο νερό. Μετά από 6 ώρες, το στραγγίζετε, ξεπλένετε τα φασόλια, γεμίζετε με φρέσκο νερό και βράζετε μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνουμε στο τέλος του μαγειρέματος.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε λαχανικά: παντζάρια και καρότα σε μεγάλες λωρίδες, πατάτες - σε κύβους, λάχανο - ψιλοκόψτε.
- Σε μια κατσαρόλα, βράστε 3,5 λίτρα νερό, προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν μισά.
- Τοποθετήστε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε, σκεπασμένα, για 15 λεπτά.
- Προσθέστε λάχανο στο μπορς και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα και μεταφέρετε τα λαχανικά στην κατσαρόλα.
- Βάζουμε τα παντζάρια στο ίδιο τηγάνι και τηγανίζουμε με την προσθήκη νερού και πάστα ντομάτας μέχρι να ψηθούν σχεδόν. Στη συνέχεια το μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα.
- Αλατοπιπερώνουμε το πρώτο άπαχο πιάτο για γεύση, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε το άπαχο μπούρδο με φασόλια για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήστε το να κάτσει κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
Ντοματόσουπα
Η άπαχη σούπα ντομάτας δεν είναι εξαιρετική μόνο για τη νηστεία. Αυτό είναι ένα πιάτο εκτός εποχής. Θα σας ζεστάνει καλά το χειμώνα και θα χορέψει την άνοιξη. Και τη θερινή περίοδο, μπορεί να καταναλωθεί άψογα. Για τη συνταγή, τόσο φρέσκες ντομάτες όσο και κονσέρβες στον δικό τους χυμό, που πωλούνται όλο το χρόνο, είναι κατάλληλες.
Συστατικά:
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Ντομάτες στο δικό τους χυμό - ένα κουτάκι 2 λίτρων
- Λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
- Ciabatta - 2 φέτες
- Έτοιμο lecho - 1 κουτί
- Βασιλικός και μαϊντανός - μικρή δέσμη
- Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα
Μαγειρική σούπα ντομάτας:
- Πλένουμε τον βασιλικό και τον μαϊντανό.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα κοτσάνια του βασιλικού σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και μετά από ένα λεπτό - lecho.
- Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε τις ντομάτες με το χυμό στον οποίο ήταν στο τηγάνι και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- Μεταφέρετε όλα τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ και αλέστε τα σε μια μορφή πουρέ.
- Μεταφέρετε τη λαχανική μάζα σε μια κατσαρόλα. Εάν ο πουρές είναι πολύ παχύς, αραιώστε τον με ζωμό λαχανικών στην επιθυμητή συνοχή.
- Βράζουμε τη σούπα ντομάτας, αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Σερβίρετε με τσιαμπάτα.
Λαχανικό στιφάδο με μανιτάρια
Το λαχανικό στιφάδο με μανιτάρια μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο, και εκτός νηστείας, ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι. Το πιάτο είναι καλά ισορροπημένο. Περιέχει όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για το σώμα: πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Είναι εύκολο να ετοιμαστεί και η γεύση είναι εξαιρετική.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 600 γρ
- Καρότα - 3 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Ρίζα μαϊντανού - 100 γραμμάρια
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Champignons - 200 γρ
- Λάχανα Βρυξελλών - 200 γρ
- Κονσερβοποιημένα φασόλια - 100 γραμμάρια
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Greιλοκομμένα χόρτα - 70 γρ
Μαγείρεμα στιφάδο λαχανικών με μανιτάρια:
- Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε κύβους τα κολοκυθάκια και τα καρότα.
- Πλένουμε το πιπέρι, αφαιρούμε το κοτσάνι με σπόρους και κόβουμε σε λωρίδες.
- Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τη ρίζα του μαϊντανού.
- Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.
- Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε 4 μέρη.
- Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε κρεμμύδι και ρίζα μαϊντανού και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε καρότα, κολοκυθάκια, αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια, πιπέρι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
- Προσθέστε ντομάτες στο τηγάνι, ρίξτε νερό (2 κουταλιές της σούπας), αλάτι και πιπέρι, καλύψτε και σιγοβράστε για 7 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα φασόλια, προσθέστε 2 ακόμη κουταλιές της σούπας. υγρό από τα φασόλια και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- Πασπαλίστε το τελειωμένο στιφάδο λαχανικών με μανιτάρια με βότανα και σερβίρετε.
Πιλάφι με λαχανικά και σταφίδες
Ένα λαμπερό και χορταστικό συνοδευτικό, και ένα κύριο πιάτο ρυζιού με λαχανικά και σταφίδες, μπορείτε να ετοιμάσετε πολύ γρήγορα και εύκολα! Ένα τέτοιο γεύμα θα γίνει το κύριο για όσους τηρούν τη νηστεία, τρώνε υγιεινά και σωστά και προτιμούν τη φυτική πρωτεΐνη από τα ζώα. Και άλλες ημέρες, το ρύζι με λαχανικά θα διακοσμήσει το κύριο πιάτο με κρέας ή ψάρι.
Συστατικά:
- Ρύζι μακρών κόκκων - 100 γραμμάρια
- Νερό - 200 ml
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Καρότα - 2 τεμ.
- Σταφίδες - 50 γρ
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Κύμινο - 0,5 κουτ
- Barberry - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
- Πάπρικα - 0,25 κουτ
- Ελαιόλαδο - 0,5 κουταλιές της σούπας
Μαγειρεύοντας πιλάφι με λαχανικά και σταφίδες:
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, πλύνετε και ψιλοκόψτε. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά.
- Ξεπλύνετε το ρύζι καλά κάτω από τρεχούμενο νερό μέχρι να υπάρχει καθαρό νερό. Ρίχνουμε σε καθαρό νερό, αλάτι και βράζουμε μέχρι να ψηθούν μισά.
- Τακτοποιήστε τις σταφίδες, πλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
- Συνδυάστε όλα τα προϊόντα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, αρωματίστε με μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 ° C για 20-30 λεπτά.
Λάχανα ρολά με ρύζι και μανιτάρια
Τα άπαχα ρολά λάχανου ταιριάζουν αρμονικά στο μενού την παραμονή των Χριστουγέννων και καταλαμβάνουν μια τιμητική θέση ανάμεσα σε 12 συμβολικά πιάτα. Το μαγείρεμα τέτοιων ρολών λάχανου είναι πολύ απλό, πολύ πιο εύκολο από την παραδοσιακή συνταγή. Και για μεγαλύτερη γεύση και άρωμα, το ψήσιμο ρολού λάχανου στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας θα έρθει στη διάσωση, το οποίο θα τους δώσει ζουμερότητα και το πιάτο δεν θα είναι στεγνό.
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 200 γρ
- Ρύζι - 60 γρ
- Αποξηραμένα μανιτάρια - 20 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 20 γραμμάρια
- Πάστα ντομάτας - 20 γραμμάρια
- Αλεύρι - 10 γρ
- Φυτικό λάδι - 40 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μαγειρεύοντας ρολά λάχανου με ρύζι και μανιτάρια:
- Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό και το πετάμε σε σουρωτήρι.
- Μουλιάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια, βράστε σε αλατισμένο νερό και κόψτε σε λωρίδες.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Συνδυάστε όλα τα προϊόντα, ανακατέψτε, αλάτι και πιπέρι.
- Ξεπλύνετε το λάχανο με κρύο νερό και βράστε σε βραστό νερό μέχρι να μισοψηθεί για περίπου 12-15 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το κεφάλι του λάχανου και ψύξτε το.
- Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε ταξιανθίες, κόψτε ή χτυπήστε τα σκληρά κομμάτια με ένα σφυρί κουζίνας.
- Βάλτε τον κιμά στα προετοιμασμένα φύλλα και τυλίξτε τα με τη μορφή φακέλου.
- Τηγανίζουμε τα ρολά λάχανου σε τηγάνι σε φυτικό λάδι από όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσουν.
- Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με σάλτσα και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά ή σιγοβράζουμε σε φούρνο στους 180 ° C για 45 λεπτά.
- Για τη σάλτσα σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει κρεμώδες. Το αραιώνουμε με ζωμό μανιταριών, το βράζουμε, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και βράζουμε για 5 λεπτά.
