Οποιεσδήποτε τηγανίτες είναι τόσο ευέλικτες που, ακόμα και αν τις σερβίρετε μόνο στο τραπέζι, δεν θα είναι ποτέ άδειες, αφού συνδυάζονται με οποιοδήποτε προϊόν. Σήμερα αναπληρώνουμε τη συλλογή τηγανιών με μια νέα εξωφρενική συνταγή - τηγανίτες με ψημένο μήλο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τι είναι η θερμότητα; Σίγουρα πολλοί σκέφτονται αυτό το ερώτημα. Αυτή είναι μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή για το πώς να βάλετε τη γέμιση σε μια τηγανίτα. Ωστόσο, εδώ η γέμιση δεν τυλίγεται, αλλά ψήνεται στη ζύμη. Αυτές οι τηγανίτες φαίνονται πολύ πρωτότυπες και έχουν ασυνήθιστη γεύση. Αν και είναι μια παλιά ρωσική συνταγή που ξεχάστηκε άδικα, χάρη στην εξαιρετική γεύση και την απλότητα της προετοιμασίας, επέστρεψε με επιτυχία στα τραπεζάκια μας.
Υπάρχουν τρεις τρόποι για να ψήσετε ψητές τηγανίτες, και ο καθένας από αυτούς είναι καλός με τον δικό του τρόπο.
- Βάζουμε την ψιλοκομμένη (τριμμένη) γέμιση στη ζύμη.
- Βάζουμε τη γέμιση στο ταψί και περιχύνουμε τη ζύμη.
- Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί, πάνω στο οποίο, γρήγορα, μέχρι να ροδίσει, βάζουμε τη γέμιση.
Τα μπαχαρικά για τηγανίτες μπορούν να προέρχονται από οποιοδήποτε προϊόν σας αρέσει. Για παράδειγμα, ψιλοκομμένα βραστά αυγά, ψιλοκομμένα μανιτάρια, τριμμένα καρότα, φέτες μήλων και αχλαδιών, σταφίδες στον ατμό, δαμάσκηνα και σπόρους παπαρούνας, ψιλοκομμένα λαχανικά, τηγανητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα λουκάνικα, κονσέρβα καλαμπόκι, χόρτα … Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τηγανίτες σίτου, φαγόπυρο ή μικτό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 165 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 250 g
- Ορός - 500 ml
- Αυγό - 1 τεμ.
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη για γεύση
- Αλάτι - μια πρέζα
- Μήλο - 2 τεμ.
Μαγειρεύοντας τηγανίτες με ψημένα μήλα
1. Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα δοχείο για το ζύμωμα της ζύμης. Συνιστάται να το κοσκινίζετε μέσω κόσκινου, στη συνέχεια θα εμπλουτιστεί με οξυγόνο και οι τηγανίτες θα είναι πιο μαλακές. Αν και αυτή η διαδικασία δεν είναι απαραίτητη, αλλά προαιρετική.
2. Χτυπήστε ένα αυγό σε ένα μπολ με αλεύρι.
3. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και εξευγενισμένο φυτικό έλαιο. Σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε εξευγενισμένο λάδι, ώστε οι τηγανίτες να μην έχουν συγκεκριμένη μυρωδιά.
4. Ρίξτε ορό γάλακτος στο δοχείο, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε υγρό, για παράδειγμα, γάλα, κεφίρ, ψημένο γάλα, μπύρα, κομπόστα ή απλό νερό.
5. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Η συνοχή του πρέπει να είναι αρκετά υγρή. Εάν δεν υπάρχει αρκετός ορός γάλακτος, προσθέστε τον σταδιακά για να μην το παρακάνετε και ζυμώστε τη ζύμη στην απαιτούμενη υφή.
6. Πλύνετε το μήλο, στεγνώστε το και αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα ειδικό μαχαίρι και κόψτε τον πολτό σε λεπτές φέτες.
7. Τώρα ξεκινήστε να ψήνετε τηγανίτες. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και το ζεσταίνουμε καλά. Μετά την κουτάλα, ρίξτε ένα μέρος της ζύμης πάνω της και αμέσως, μέχρι να δέσει η ζύμη με κρούστα, απλώστε τις φέτες μήλου. (! Προσοχή) Όταν ρίξετε τη ζύμη στο τηγάνι, στείλτε τη στη φωτιά μόνο αφού βάλετε τα μήλα. Σας συνιστώ να προετοιμάσετε το τηγάνι πριν ψήσετε τις τηγανίτες, ώστε να μην καούν οι τηγανίτες. Για αυτό, το τηγάνι πασπαλίζεται με αλάτι, τοποθετείται σε υψηλή φωτιά και ζεσταίνεται καλά. Μετά από αυτό, το αλάτι αφαιρείται και το τηγάνι σκουπίζεται με μια πετσέτα και λιπαίνεται λίγο με φυτικό έλαιο ή λαρδί. Στη συνέχεια, οι τηγανίτες τηγανίζονται.
8. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από τη μία πλευρά για περίπου 2 λεπτά, μετά τις αναποδογυρίζουμε και τις τηγανίζουμε για το ίδιο χρονικό διάστημα. Σερβίρετε ζεστές τηγανίτες πάνω από ένα ζεστό προθερμασμένο πιάτο. Αν και είναι καλύτερο να σερβίρετε τις τηγανίτες αμέσως μετά το ψήσιμο, δηλ. κατευθείαν από το τηγάνι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε λεπτές τηγανίτες με ψημένα μήλα.
