Το μαγειρεμένο λάχανο με μήλα είναι ένα υπέροχο και εύκολο πιάτο στομάχου, το οποίο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για επιλεκτικά παιδιά. Σίγουρα θα καταπιούν τόσο νόστιμα και στα δύο μάγουλα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Προετοιμασία λάχανου για το βράσιμο
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Όλες οι μητέρες ανησυχούν για την υγεία του μωρού τους και, όπως γνωρίζετε, η σωστή διατροφή είναι η βάση της. Από τις πρώτες μέρες της ζωής, τα μωρά με μητρικό γάλα λαμβάνουν τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Αργότερα, εισάγονται συμπληρωματικές τροφές και η μαμά φροντίζει το σώμα του παιδιού να παίρνει ό, τι χρειάζεται από το φαγητό. Επομένως, η επιλογή των πιάτων παιδικής τροφής πρέπει να προσεγγιστεί προσεκτικά. Και το στιφάδο λάχανο με μήλα είναι εξαιρετικό για αυτό.
Μεταξύ όλων των ποικιλιών λάχανου, το πιο δημοφιλές στη ρωσική κουζίνα είναι το λευκό λάχανο. Πλούσιο, φθηνό, πεντανόστιμο και πιο εύκολο στην προετοιμασία. Όταν το αγοράζετε, θα πρέπει να επιλέξετε κεφάλια λάχανου χωρίς μαύρες και κίτρινες κηλίδες. Τα φύλλα δεν πρέπει να είναι χαλαρά, και ταυτόχρονα έντονα συμπιεσμένα. Μην χρησιμοποιείτε το κούτσουρο λάχανου στα τρόφιμα, τα νιτρικά άλατα συσσωρεύονται σε αυτό.
Ο πιο απλός και συνηθισμένος τύπος θερμικής επεξεργασίας για το λάχανο είναι το στιφάδο. Αν και, φαίνεται, ακόμη και αυτό το ανεπιτήδευτο πιάτο έχει τις δικές του λεπτότητες και μυστικά μαγειρέματος που θα το κάνουν πολύ πιο νόστιμο.
Προετοιμασία λάχανου για το βράσιμο
Τα κορυφαία σκληρά φύλλα αφαιρούνται από το φρέσκο λάχανο. Αφού πλυθεί το κεφάλι του λάχανου, χωρίζεται στο μισό, ξανά στο μισό και αφαιρείται το κούτσουρο. Στη συνέχεια, το λάχανο τεμαχίζεται σε κύβους ή λωρίδες.
Εάν χρησιμοποιηθεί ξινολάχανο, το ταξινομείτε και τα μεγάλα κομμάτια ψιλοκόβονται. Το λάχανο τουρσί ξεπλένεται με νερό, αλλά χάνεται σημαντική ποσότητα βιταμίνης C. Συνεπώς, είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε την κατάλληλη οξύτητά του για να αποφύγετε το μούλιασμα. Μπορείτε να εξισορροπήσετε την οξύτητα του λάχανου με ζάχαρη.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 82 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - μισό κεφάλι λάχανο
- Μήλα - 1-2 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος)
- Καρότα - 1 τεμ. (μεγάλο μέγεθος)
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα μαγειρεμένο λάχανο με μήλα
1. Με το λάχανο, πραγματοποιήστε όλους τους χειρισμούς που περιγράφονται παραπάνω. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να κόψετε το λάχανο με έναν επεξεργαστή τροφίμων.
2. Ρίξτε εξευγενισμένο φυτικό έλαιο στο τηγάνι. Ζεσταίνουμε και στέλνουμε το λάχανο να τηγανιστεί.
3. Τρίψτε το μήλο και τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Και πάλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ξεφλουδίστε πρώτα τα καρότα και αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους από το μήλο.
4. Όταν το λάχανο είναι λίγο τηγανισμένο, προσθέστε το καρότο και το μήλο σε αυτό.
5. Βράζουμε το φαγητό για περίπου 10 λεπτά και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
6. Ανακατέψτε καλά το φαγητό.
7. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
8. Προσθέστε σκόρδο, δάφνη, κόκκους πιπεριού στο λάχανο. Αλατοπιπερώνουμε. Ρίξτε λίγο νερό, σκεπάστε το τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Το έτοιμο λάχανο μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό σε ένα κομμάτι κρέατος ή ψαριού. Επιπλέον, αυτό το λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει πίτες, ζυμαρικά, τηγανίτες κ.λπ.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο με μήλα.
