Το νηστίσιμο μπούρντ είναι ένα από τα κύρια πιάτα που συμπληρώνει τέλεια τη σεμνή διατροφή όσων νηστεύουν. Απλό, υγιεινό και κυρίως νόστιμο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Δοκιμάστε τις ιδιότητες και τη χρησιμότητα του άπαχου μπούστου
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η Μπόρχτ χωρίς ζωικά προϊόντα έχει ενδιαφέρουσα ιστορία και πολλές ποικιλίες μαγειρικής. Πολλές χώρες παλεύουν για τη συγγραφή του: Ουκρανία, Ρωσία, Λευκορωσία, Ρουμανία, Βουλγαρία, Πολωνία και μια σειρά άλλων χωρών όπου το άπαχο μπορστάρ θεωρείται παραδοσιακό καθημερινό πιάτο. Ωστόσο, σημειώνουμε ότι ήταν για πρώτη φορά που αναφέρθηκε σε ουκρανικές πηγές. Επιπλέον, υπάρχει μια έκδοση ότι το άπαχο μπορς ήρθε από την εποχή του Κιέβου Ρους. Επίσης, υπάρχει μνεία αυτής της συνταγής στις περιγραφές της κατάληψης του φρουρίου Αζόφ από τους Ουκρανούς Κοζάκους.
Δοκιμάστε τις ιδιότητες και τη χρησιμότητα του άπαχου μπούστου
Το νηστίσιμο μπούρντ λατρεύεται και εκτιμάται για τον πλούτο και την ποικίλη γεύση του. Το σετ λαχανικών που περιέχει συνδυάζονται τέλεια για να δημιουργήσουν ένα ζωντανό φάσμα γεύσης. Δεν αποτελεί έκπληξη για κανέναν ότι είναι απίστευτα χρήσιμο. Αυτό συνδέεται ξανά με ένα σύνολο λαχανικών. Για παράδειγμα, οι πατάτες είναι 25% υδατάνθρακες. Είναι πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο. Περιέχει βιταμίνες C, B2, B6, κιτρικό, φολικό και μηλικό οξύ. Και απομακρύνει το υπερβολικό νερό και αλάτι από το σώμα.
Ένα χρήσιμο λαχανικό ρίζας είναι το τεύτλο, το οποίο συνδυάζει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη. Το κύριο πλεονέκτημα των τεύτλων είναι η περιεκτικότητα σε σαπωνίνη, η οποία απομακρύνει την «κακή» χοληστερόλη από το αίμα. Η κύρια ιδιότητα των καρότων είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε κερατίνη, η οποία, όταν ληφθεί, μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Επιπλέον, τα καρότα είναι μια ισχυρή πηγή ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Το λαχανικό ρίζας περιέχει μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ιώδιο.
Το λάχανο είναι ο ηγέτης σε περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Είναι χρήσιμο για όσους θέλουν να χάσουν περιττά κιλά, γιατί έχει ένα οξύ που μπορεί να αντιμετωπίσει εύκολα το περιττό λίπος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 33 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Παντζάρια - 1 τεμ.
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Λάχανο - 300 γρ
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αποξηραμένη ρίζα σέλινου - 0,5 κουτ
- Μπιζέλια - 5 τεμ.
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
- Άνηθο - μάτσο
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μαγείρεμα άπαχο μπορς
1. Δεδομένου ότι το μπορς είναι άπαχο, μαγειρεύεται σε ζωμό λαχανικών. Πρώτα απ 'όλα, τοποθετούνται τα προϊόντα που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν. Επομένως, ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε τις, κόψτε τις σε κύβους και τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, τη δάφνη, την αποξηραμένη ρίζα σέλινου και τους κόκκους πιπεριού σε αυτό. Γεμίστε τα πάντα με νερό και βάλτε τα στη σόμπα να ψηθούν.
2. Μαζί με τις πατάτες, ξεφλουδίστε και τρίψτε χοντροκομμένα τα παντζάρια και τα καρότα. Ζεστάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και στείλτε αυτά τα λαχανικά με τη ρίζα να τηγανιστούν. Προσθέτουμε ξύδι, 100 γρ νερό και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά για περίπου 20 λεπτά. Όταν τα καρότα και τα παντζάρια μαλακώσουν, τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα δίπλα στις πατάτες.
3. Πλύνετε το λάχανο, ψιλοκόψτε και επίσης στείλτε το στην κατσαρόλα.
4. Ξεφλουδίστε και στύψτε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας.
5. Αλατοπιπερώστε το μπορς με πάστα ντομάτας και ψιλοκομμένο άνηθο, ο οποίος μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκος, κατεψυγμένος ή αποξηραμένος. Προσαρμόστε τη γεύση του πιάτου με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Βράστε όλα τα προϊόντα μαζί για περίπου 5 λεπτά και μπορείτε να σερβίρετε το μπορς στο τραπέζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε άπαχο μπορς.
