Σας αρέσουν οι κοτολέτες; Και τα τηγανητά κολοκυθάκια; Προτείνω να συνδυάσετε δύο πιάτα σε ένα υπέροχο ορεκτικό και να μαγειρέψετε μπιφτέκια κρέατος σε ένα σκουός. Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο με κρέας.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα πιάτα κολοκυθιού και κιμά γίνονται πάντα νόστιμα, υγιεινά και οικονομικά, γιατί τα κολοκυθάκια δεν είναι ένα ακριβό λαχανικό και ο κιμάς μπορεί να αραιωθεί με πολλά προϊόντα και, ως αποτέλεσμα, να πάρει ένα πιάτο σε μεγάλες ποσότητες. Όλοι μαγειρεύουμε ξεχωριστά μπιφτέκια κρέατος και τηγανητά κολοκυθάκια. Αλλά δεν πιστεύουν πολλοί ότι συνδυάζουν και τα δύο πιάτα μαζί. Σε αυτή τη συνταγή, προτείνω να προσθέσετε πολτό κολοκυθιού στον κιμά, με τον οποίο να γεμίσετε την κρούστα κολοκυθιού (κέλυφος).
Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, πρέπει να έχετε κατά νου ότι τα κολοκυθάκια δίνουν πολύ χυμό, αλλά δεν χρειάζονται καθόλου σε κοτολέτες. Επομένως, πριν τον προσθέσετε στον κιμά, ο πολτός πρέπει να συμπιεστεί καλά. Και αν δεν έχετε αρκετό κιμά, τότε μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, καρότα, μανιτάρια, πατάτες, μπιζέλια, λάχανο κ.λπ. Για ζουμερότητα κιμά, προσθέστε ζωμό κρέατος ή μανιταριών ή συνηθισμένο καθαρό πόσιμο νερό. Για να κάνετε τις κοτολέτες πιο πλούσιες, φτιάξτε κιμά από διάφορα είδη κρέατος, με χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο. Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι ότι οι κοτολέτες, όπως το κρέας, πρέπει να απλώνονται αποκλειστικά σε προθερμασμένο τηγάνι με αρκετά παχύ στρώμα λαδιού. Αυτό θα τα βοηθήσει να μαγειρευτούν καλά και να διατηρήσουν το χυμό μέσα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 248 kcal.
- Μερίδες - 15-18
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Χοιρινό - 600 γραμμάρια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο είδος κρέατος)
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα κοτολέτες κρέατος σε περίβλημα κολοκύθας
1. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε δαχτυλίδια πάχους περίπου 7 mm. Αφαιρέστε τον πολτό από κάθε μπουκιά με μια κουταλιά της σούπας. Εάν τα φρούτα είναι ώριμα, τότε πετάξτε τον πελτέ και, εάν αλεσθεί, αφήστε τον για κιμά.
2. Πλύνετε το χοιρινό κρέμα και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Περάστε το από ένα μεσαίο μύλο σύρματος ή ψιλοκόψτε το στο μπλέντερ. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και στρίψτε τα επίσης. Εάν τα κολοκυθάκια είναι μικρά, τότε στρίψτε επίσης τον πολτό που αφαιρέθηκε από αυτά.
3. Ρίξτε το αυγό στον κιμά, αλατοπιπερώστε, μαύρο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση.
4. Ανακατέψτε καλά τον κιμά και γεμίστε καλά τα περιβλήματα των κολοκυθιών.
5. Ζεσταίνετε καλά το τηγάνι με φυτικό λάδι. Το λάδι πρέπει να είναι πολύ καυτό για να μαγειρευτεί καλά ο κιμάς. Στη συνέχεια, βάζετε τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι.
6. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες από τη μία πλευρά για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν σε ελαφριά φωτιά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια τα γυρίζουμε στην πίσω πλευρά, μειώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε τα μπιφτέκια σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά.
7. Σερβίρετε έτοιμες κοτολέτες σε θήκη κολοκυθιού με οποιοδήποτε συνοδευτικό: βραστό πουρέ πατάτας, μακαρόνια, ρύζι ή με φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μπουρεκάκια με κολοκυθάκια.
