Θέλετε να φτιάξετε ασυνήθιστες κοτολέτες έτσι ώστε να είναι αρωματικές, απαλές και νόστιμες; Στη συνέχεια, προτείνω να πραγματοποιήσετε ένα μικρό πείραμα στην κουζίνα και να τηγανίσετε υπέροχες ζουμερές κοτολέτες από κιμά και κολοκυθάκια.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η κλασική συνταγή για κοτολέτες περιλαμβάνει την προσθήκη μουλιασμένης ψίχας ψωμιού ή πατάτας τριμμένη ή στριμμένη σε μύλο κρέατος. Αλλά αυτή δεν είναι η μόνη νόστιμη συνταγή. Πολλές νοικοκυρές προσθέτουν όλα τα είδη λαχανικών στον κιμά, όπως ψιλοκομμένο λάχανο, πιπεριές, στριφτές ντομάτες, κρεμμύδια κ.λπ. Σε αυτή την περίπτωση, αποφάσισα να βάλω τριμμένα κολοκυθάκια. Είναι αυτοί που κάνουν τις κοτολέτες πιο απαλές, πιο ζουμερές και απλά λιώνουν στο στόμα σας. Επιπλέον, προσθέτουν επίσης χρήσιμες βιταμίνες στις κοτολέτες και χορταίνουν τέλεια το σώμα.
Για να κάνετε το φαγητό τέλειο, πρέπει να γνωρίζετε τις βασικές αρχές, χάρη στις οποίες θα είναι δυνατό να τα μαγειρέψετε με επιτυχία.
- Αλέστε τα κολοκυθάκια ωμά χρησιμοποιώντας χοντρό ή μεσαίο τρίφτη, μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
- Η φυτική μάζα αλατίζεται ελαφρώς και αφήνεται σε κόσκινο για να απομακρυνθεί η περίσσεια υγρού, γιατί τα κολοκυθάκια είναι πολύ ζουμερά.
- Για να κολλήσουν καλύτερα οι κοτολέτες, πρέπει να προσθέσετε αυγά στον κιμά.
- Μην φοβάστε να προσθέσετε μπαχαρικά και βότανα στον κιμά. Όλα τα καρυκεύματα θα προσθέσουν επιπλέον γεύση.
- Τα κολοκυθάκια με κρέας μπορούν να τεμαχιστούν με ένα μαχαίρι - παίρνετε κομμένες κοτολέτες με έντονη δομή.
- Οι κοτολέτες παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους. Τηγανισμένο σε λάδι σε τηγάνι, ψημένο στο φούρνο, στον ατμό, σε φούρνο μικροκυμάτων, πολυβραστήρα.
- Μπορείτε να σερβίρετε τέτοιες κοτολέτες για πρωινό ή μεσημεριανό / βραδινό ως συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο.
- Καταναλώνονται ζεστά ή κρύα.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο για μελλοντική χρήση. Τα τηγανητά κοτολέτα αποθηκεύονται άριστα στην κατάψυξη και όταν ζεσταθούν, δεν χάνουν ποιότητα και γεύση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 115 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Χοιρινό - 500 γρ
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα-βήμα συνταγή για κοτολέτες κρέατος με κολοκυθάκια
1. Πλύνετε και στεγνώστε τα κολοκυθάκια. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα φρούτα. Αυτή η διαδικασία γίνεται μόνο με παλιά κολοκυθάκια, τα νεαρά δεν απαιτούν τέτοιους χειρισμούς.
2. Στρίψτε τον πολτό κολοκυθιού μέσα σε μύλο κρέατος ή σχάρα. Στη συνέχεια μεταφέρουμε σε λεπτό κόσκινο και αφήνουμε για 5-10 λεπτά για να αφήσουμε το υγρό ποτήρι. Μπορείτε να πιέσετε λίγο με τα χέρια σας ή ένα κουτάλι για να επιταχύνετε αυτήν τη διαδικασία. Στη συνέχεια, επιστρέψτε τον πουρέ πατάτας στο μπολ ανάμειξης.
3. Ξεφλουδίστε το κρέας από την μεμβράνη και κόψτε το λίπος. Πλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, περάστε από τη μεσαία σχάρα ενός μύλου κρέατος. Αν θέλετε να κάνετε ψιλοκομμένες κοτολέτες, τότε κόψτε το κρέας και τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια.
4. Προσθέστε αυγά, αλάτι και πιπέρι στον κιμά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα.
5. Ανακατέψτε καλά τον κιμά έτσι ώστε όλα τα τρόφιμα να κατανέμονται ομοιόμορφα. Η συνοχή του κιμά θα είναι ελαφρώς υδαρής, οπότε δεν θα μπορείτε να σχηματίσετε κοτολέτες με τα χέρια σας.
6. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και θερμάνετε. Πάρτε τον κιμά με μια κουταλιά της σούπας και ρίξτε τον στο τηγάνι. Γυρίστε τη θερμοκρασία ελαφρώς πάνω από τη μέση και τηγανίστε τα μπιφτέκια για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
7. Αναποδογυρίστε τα μπιφτέκια και μαγειρέψτε για τον ίδιο χρόνο.
8. Σερβίρετε ζεστές και φρέσκες κοτολέτες στο τραπέζι, γιατί οι πιο νόστιμες κοτολέτες ακριβώς στη ζέστη της ζέστης.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μπουρεκάκια με κολοκυθάκια.
