Τα κουλούρια με τυρί cottage συνδέονται αμέσως με τα cheesecakes. Ναι, αυτό είναι ένα δημοφιλές και νόστιμο γλυκό, αλλά όχι το μόνο. Μπορείτε να ψήσετε πολλά διαφορετικά ρολά με γέμιση από τυρόπηγμα ή ζύμη από τυρόπηγμα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Bωμάκια με τυρί cottage στο φούρνο - κόλπα και συμβουλές
- Άμεσα κουλούρια για τυρόπηγμα
- Τσουρέκια μαγιάς με γέμιση τυρόπηγματος
- Τσουρέκια ζύμης από τυρόπηγμα
- Bωμάκια με τυρόπηγμα σφολιάτας
- Συνταγές βίντεο
Το τυρόπηγμα είναι ένα μοναδικό προϊόν. Προστίθεται στη ζύμη και χρησιμοποιείται για γέμιση. Σε κάθε περίπτωση, δίνει ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση στα αρτοσκευάσματα. Τα κουλούρια είναι πιο συχνά φτιαγμένα από ζύμη μαγιάς, είναι μαλακό, τρυφερό και ταιριάζει καλά με τη γέμιση τυροπήγματος. Ωστόσο, χρειάζεται πολύς χρόνος. Πιο απλουστευμένες επιλογές για ψωμάκια από έτοιμη σφολιάτα ή ζύμη πάνω σε ριπέρ.
Bωμάκια με τυρί cottage στο φούρνο - κόλπα και συμβουλές
- Για τη γέμιση του τυροπήγματος, χρησιμοποιήστε μόνο υψηλής ποιότητας τυρόπηγμα: φρέσκο, λιπαρό, κατά προτίμηση σπιτικό. Δεν πρέπει να υπάρχει προϊόν τυρόπηγματος στη γέμιση. Μπορείτε να πάρετε τυριά τυριού υψηλής ποιότητας, ζυμώνοντας τα μέχρι να γίνουν λεία.
- Για τη γέμιση, το τυρόπηγμα τρίβεται συνήθως μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να γίνει λείο και τρυφερό.
- Στη γέμιση του τυροπήγματος προστίθενται ζάχαρη και αυγά ή μόνο κρόκοι.
- Για 500 γραμμάρια τυρί cottage, συνήθως είναι 60 γρ ζάχαρη και 1 αυγό.
- Για τρυφερότητα και απαλότητα, προστίθεται ξινή κρέμα στη γέμιση του τυροπήγματος.
- Η γέμιση είναι αρωματισμένη με κανέλα, κάρδαμο, βανίλια, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού και τζίντζερ.
- Αποξηραμένα φρούτα, νιφάδες καρύδας, ζαχαρωμένα φρούτα, σπόροι παπαρούνας, σοκολάτα, ξηροί καρποί θα προσθέσουν πικάντικη.
- Υπάρχουν κουλούρια με αλατισμένη γέμιση τυροπήγματος: με σκόρδο, βότανα, ξηρούς καρπούς, κρεμμύδια, τυρί.
- Τα κουλούρια μπορούν να γίνουν από οποιαδήποτε ζύμη: μαγιά, φουσκωτή, σίκαλη, πατάτα, κρέμα.
- Ο τρόπος σχηματισμού του προϊόντος μπορεί να είναι διαφορετικός. Τα κουλούρια είναι στρογγυλά με τη μορφή κολόμποκ, με ή χωρίς γέμιση, ανοιχτά, με μπούκλες, τριαντάφυλλα.
- Το μέγεθος των προϊόντων είναι συνήθως μικρό.
- Τα ψωμιά ψήνονται σε θερμοκρασία 200-210 μοίρες.
- Εάν η ζύμη είναι αδύναμη και δεν μπορείτε να σμιλέψετε ψωμάκια, τότε χωρίστε την σε κομμάτια και βάλτε την σε μερίδες για κουλουράκια. Εναλλακτικά, μεταφέρετε σε ένα μεγάλο τηγάνι και μαγειρέψτε την πίτα.
Άμεσα κουλούρια για τυρόπηγμα
Εάν δεν έχετε πολύ χρόνο να μπλέξετε με ζύμη μαγιάς, μια συνταγή για κουλούρια τυριού cottage σε 5 λεπτά θα σας βοηθήσει. Αυτή είναι μια υπέροχη επιλογή για απίστευτα χνουδωτά και μαλακά κουλούρια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 238 kcal.
- Μερίδες - 12
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 200 g
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο - 50 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
Οδηγίες βήμα προς βήμα για στιγμιαία κουλούρια:
- Αλέστε το τυρί cottage με ζάχαρη έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Chιλοκόβουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με ένα μαχαίρι και το προσθέτουμε στο τυρόπηγμα.
- Σπάστε τα αυγά και προσθέστε σε όλα τα υλικά.
- Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Κοσκινίστε το αλεύρι σε κόσκινο, εμπλουτίστε το με οξυγόνο και ανακατέψτε με το μπέικιν πάουντερ.
- Συνδυάστε το αλεύρι με τη μάζα του τυροπήγματος και ζυμώστε την αέρινη και απαλή ζύμη.
- Τυλίξτε το με ένα λουκάνικο και κόψτε το σε 6 κομμάτια. Αν θέλετε μικρά τσουρέκια τότε χωρίστε σε 8-10 κομμάτια.
- Σχηματίστε κάθε κομμάτι με μια μπάλα.
- Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε τα ψωμάκια. Αν θέλουμε, στρώνουμε την κορυφή με ένα αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- Τοποθετούμε ένα ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C και ψήνουμε για 20 λεπτά.
Τσουρέκια μαγιάς με γέμιση τυρόπηγματος
Υπέροχα κουλούρια από τυρόπηγμα, τόσο νόστιμα όσο και όμορφα στο σχεδιασμό, και εύκολο στην προετοιμασία. Σίγουρα θα ευχαριστήσουν τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες.
Συστατικά:
- Φρέσκια μαγιά - 50 γρ
- Γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά - 3 τεμ. σε ζύμη, 2 τεμ. στη γέμιση, 1 τεμ. για λίπανση κουλουριών
- Ζάχαρη - 100 g ανά ζύμη, 4 κουταλιές της σούπας στη γέμιση
- Αλάτι - μια πρέζα
- Βούτυρο - 125 γρ
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Τυρί Cottage - 400 g
- Βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα προετοιμασία κουλουριών μαγιάς με γέμιση τυρόπηγματος:
- Πολτοποιείτε τη μαγιά με 1-2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, ανακατεύουμε με ζεστό γάλα, κοσκινίζουμε 1 κ.σ. αλεύρι, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και βάζουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος.
- Προσθέστε αυγά χτυπημένα με ζάχαρη και λιωμένο βούτυρο στη ζύμη που ταιριάζει. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε φυτικό έλαιο και ζυμώνουμε τη ζύμη για 3-4 λεπτά. Καλύψτε με μια πετσέτα και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά.
- Για τη γέμιση πολτοποιούμε το τυρόπηγμα με ζάχαρη, βανίλια και αυγό. Εάν το τυρόπηγμα είναι υγρό, αφαιρέστε πρώτα την υγρασία.
- Τυλίξτε τη ζύμη που ήρθε με τα χέρια σας και χωρίστε σε μεσαία κομμάτια, τα οποία σχηματίζονται σε ένα ορθογώνιο κέικ.
- Βάλτε 1, 5-2 κουταλιές της σούπας στη μέση των κέικ. γεμίζουμε το τυρόπηγμα και τσιμπάμε τις άκρες του.
- Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί, αφήνοντας 4-5 εκατοστά μεταξύ τους για να μην κολλήσουν μεταξύ τους κατά το ψήσιμο.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 ° C και ψήνουμε τα κουλούρια για 25 λεπτά.
Τσουρέκια ζύμης από τυρόπηγμα
Οι λεπτές κουλούρες από τυρόπηγμα θα αντικαταστήσουν τα πρωινά σάντουιτς, τα κουλούρια και τα ομελέτα. Το τυρί cottage που προστίθεται στη ζύμη θα κάνει το προϊόν μαλακό και νόστιμο.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 360 γρ
- Σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Άμυλο - 0,5 κουτ
- Τυρί Cottage - 180 g
- Βούτυρο - 60 γρ
- Ζάχαρη - 70 ml
- Σταφίδες 100 γρ
- Γάλα - 120 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Κρόκος αυγού (για λίπανση κουλουριών) - 1 τεμ.
Βήμα-βήμα προετοιμασία ψωμιού ζύμης από τυρόπηγμα:
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το άμυλο. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και ανακατέψτε.
- Τοποθετήστε το τυρί cottage και το μαλακό βούτυρο στο μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε το αυγό και το γάλα και κυλήστε ξανά.
- Συνδυάστε το υγρό τυρόπηγματος με ξηρά συστατικά.
- Ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας.
- Μουλιάστε τις σταφίδες σε βραστό νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και προσθέστε στη ζύμη.
- Χωρίστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, όπως θέλετε να εμφανιστούν τα ψωμάκια.
- Τα πλάθουμε σε στρογγυλό μέγεθος και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί.
- Βουρτσίστε με κρόκο και στείλτε το σε θερμαινόμενο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
- Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί, γιατί ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των προϊόντων.
- Τα πιο ευαίσθητα κουλούρια από τυρόπηγμα είναι έτοιμα.
Bωμάκια με τυρόπηγμα σφολιάτας
Τα πιο ευαίσθητα ψωμάκια με τυρόπηγμα στο φούρνο μπορούν να ψηθούν κυριολεκτικά σε μισή ώρα, εάν έχετε έτοιμο κατεψυγμένο εμπορικό σφολιάτα στην κατάψυξη σε απόθεμα.
Συστατικά:
- Σφολιάτα - 500 γρ
- Τυρί Cottage - 300 g
- Αυγά - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Αποξηραμένα βερίκοκα - 50 γρ
- Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας για λίπανση κουλουριών
Βήμα-βήμα προετοιμασία κουλουριών από έτοιμη σφολιάτα:
- Αφαιρέστε τη σφολιάτα από τη συσκευασία και αφήστε την να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μη χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων, θα χαλάσει ανεπανόρθωτα το προϊόν.
- Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου.
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τυρί cottage. Ταραχή.
- Πλένουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στη γέμιση του τυροπήγματος.
- Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα πάχους περίπου 5 mm και κόψτε σε ίσα τετράγωνα.
- Απλώστε τη γέμιση στη μία άκρη, βάλτε την άλλη άκρη και στερεώστε τα έτσι ώστε να πάρετε ένα τρίγωνο.
- Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε τα ψωμάκια. Τα αλείφουμε με λάδι και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 20 λεπτά.
- Cύξτε τα μαλακά κουλούρια από τυρόπηγμα σε ένα ταψί και σερβίρετε με γάλα ή φρέσκο τσάι.
Συνταγές βίντεο:
